01 mai 2013

Le fromage du mois : Sainte-maure de Touraine

L'AOC Sainte-maure de touraine est un fromage de lait de chèvre fabriqué dans l'ancienne province de Touraine dans le département de l'Indre et Loire. Une légende rapporte que des femmes arabes, abandonnées à la suite de la défaite à la bataille de Poitiers auraient appris aux habitants de la région à fabriquer ce fromage ( Maure signifiant "noir" en ancien français). L'AOC Sainte-maure de touraine un fromage à base de lait de chèvre entier cru, à pâte molle. Il se présente sous la forme d'un cylindre d' environ 17 cm... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 18:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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