22 avril 2014

Aigrillade Saint Gilloise

Aigrillade Saint Gilloise Ingrédients : 1 kg de paleron de taureau (ou de boeuf), 4 gousse d'ail, 70 g d'anchois à l'huile, 70 g de cornichons, 2 càs de câpres, 4 gousses d'ail, 20 cl d'huile d'olive, 3 feuilles de laurier, persil plat, 12.5 cl de vin blanc. La veille : coupez le paleron en tranches fines. Écrasez l'ail, les câpres et les anchois dans un mortier avec un pilon en versant l'huile d'olive comme pour faire une brandade. Ajoutez les cornichons coupés en rondelle, les feuilles de laurier et mélangez le... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 10:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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