Gratin de macaroni aux tripes à la mode de Caen et parmesan

La rencon(tre de mes racines ; normande du côté de mon père et italienne du côté de ma mère !

Gratin de macaroni aux tripes à la mode de Caen et parmesan

Ingrédients pour 1 personne :

• 60 g. de macaroni
• 250 g. de tripes à la mode de Caen
• 2 càs de parmesan râpé
• 6 cl. de vin blanc

Plongez les macaroni 9 minutes dans une casserole d'eau salée frémissante. Egouttez-les.

Réchauffez les tripes à feu doux dans une casserole avec un fond de vin blanc.

Ajoutez les macaroni et mélangez.

Transvasez l'ensemble dans un plat à gratin.

Saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez à 220° en position haute pendant 20 minutes.

 : un bon vin blanc ; un vin italien, un Lacrima christi sec.