01 mai 2014

Le fromage du mois : Picodon

Le Picodon est un fromage au lait de chèvre fabriqué sous de ciel méditerranéen dans le l'Ardèche, la Drome, le Vaucluse (Canton de Valréas), le Gard (Canton de Barjac) qui bénéficie d'une AOP depuis 1983. Ce fromage à pâte fraîche exclusivement fabriqué au lait de chèvre cru se présente sous la forme d'un palet de 5 à 7 cm de diamètre et d'environ 2 m d'épaisseur. Au cours de la période d'affinage, il se couvre d'une croûte fleurie à la couleur bleue et blanche. Sa texture est fine, légèrement... [Lire la suite]
Posté par jlmaugis à 11:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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