Articles populaires

16 septembre 2018

Gambas à l'ail

Gambas à l'ail Ingrédients : 6 gambas ou crevettes géantes, 4 à 5 gousses d'ail, 1 pointe de piment de Cayenne, quelque feuilles de basilic, huile d'olive. Décortiquez et étêtez les gambas en réservant les têtes. Fendez le dos pour enlever le boyau. Coupez...

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Tags: gambas, recette, crevette, ail

9 septembre 2018

Couscous aux gambas

Couscous aux gambas Ingrédients : 6 gambas ou crevettes géantes, 1 petite carotte, 1 petite courgette, 1 petit ognon, 1 tomate roma (du jardin), 1 petit morceau de branche de céleri, quelques grains de raisin (Chasselas rosé du jardin), 1 càc de ras-el-hanout,...

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Tags: gambas, recette, couscous, crevette

30 août 2018

Maquereau au citron

Maquereau au citron Ingrédients : 1 maquereau, 1/2 citron, 6 cl de vin blanc sec, sel, huile d'olive. Videz le maquereau et séchez l'intérieur au papier absorbant. Déposez-le dans un plat à gratin légèrement huilé. Coupez le demi citron en rondelles....

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Tags: recette, Maquereau, poisson, citron

24 juillet 2018

Saucisses de Toulouse au chou vert

Il n'y a pas que le barbecue pour cuire les saucisses de Toulouse : Saucisses de Toulouse au chou vert Ingrédients : 2 saucisses de Toulouse, 1 petit chou vert, 1 feuille de laurier, 1 càc de bicarbonate de soude, sel. Coupez le chou en quatre et enlevez...

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Tags: porc, saucisse, recette, chou vert

5 juillet 2018

Terrine de poissons aux moules (ou aux crevettes)

Une recette d'été que Sylvie n'envouye de sa cuisine du d'Oc : Terrine de poisson aux moules (ou aux crevettes) Ingrédients : 400g dos de cabillaud, 200 g de moules (ou crevettes roses cuites), 4 cas de lait, 20 cl de crème, 4 biscottes,1 càc de moutarde...

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Tags: moule, recette, cabillaud, poisson

4 juillet 2018

Oeufs sur céleri rémoulade aux bourgeons d'hémérocalle

Oeufs sur céleri rémoulade aux bourgeons d'hémérocalle Ingrédients : 2 oeufs, 150 g de céleri râpé. Pour la sauce rémoulade : 1 oeuf, 25 cl d'huile d'olive, 2 càc de moutarde forte de Dijon, 1 échalote, cornichons, 1 càc de câpres, bourgeons d'hémérocalle....

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Tags: recette, oeuf, céleri, rémoulade

20 avril 2018

Omelette à la dinde

Pour utiliser un reste de cuisse de dinde : Omelette à la dinde Ingrédients : 150 g de viande de cuisse de dinde, 2 oeufs, beurre, ciboulette, sel. Enlevez la viande sur l'os d'une cuisse de dinde cuite au four, coupez-la en petit morceaux. Cassez les...

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Tags: omelette, recette, oeuf, dinde

24 avril 2018

Oeufs cocotte emmental, ail des ours

Oeufs cocotte emmental, ail des ours Ingrédients : 2 oeufs, 2 feuilles d'ail des ours, 1 poignée d'emmental râpé, crème fraîche, sel. Versez un fond de crème fluide dans un ramequin. Cassez les oeufs dessus, salez. Parsemez d'emmental râpée. Répartissez...

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Tags: recette, oeuf, cocotte, ail des ours

2 avril 2018

Lasagnes à la morue sauce hollandaise

Lasagnes à la morue sauce hollandaise Ingrédients : 1 kg de filet de morue, 10 feuilles de lasagnes, 30 cl de sauce hollandaise, 25 g de beurre, emmental râpé, 1 feuille de laurier, poivre . Pour la sauce hollandaise : 2 jaunes d'oeuf, 150 g de beurre,...

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Tags: recette, poisson, morue, lasagne

28 mars 2018

Gratin d'oeufs sur endive braisée

Gratin d'oeufs sur endive braisée Ingrédients : 2 oeufs, 1 endives, sauce béchamel, emmental râpé, vin blanc, poivre au moulin, sel. Plongez les oeufs 6 minutes dans une casserole d'eau frémissante puis aussitôt dans un saladier d'eau froide. Coupez l'endive...

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Tags: recette, oeuf, endive, gratin

19 février 2018

Saucisse de Morteau au chou vert

Une recette pour accompagner un reste de chou vert : Saucisse de Morteau au chou vert Ingrédients : 1 saucisse de Morteau, 150 g de chou vert cuit. Cuire la saucisse : plongez la saucisse dans une casserole d'eau froide sans la piquer. Comptez 45 minutes...

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Tags: saucisse, recette, Morteau, chou vert

16 février 2018

Jarrets de porc au chou vert

Jarrets de porc au chou vert Ingrédients : 2 jarrets de porc frais, 1 chou vert, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, bouillon de légumes, poivre au moulin, gros sel, huile d'olive. Marquez les jarrets dans un faitout avec un fond d'huile...

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Tags: porc, jarret, recette, chou vert

31 janvier 2018

Riz à la truite au basilic

Riz à la truite au basilic Ingrédients : 1 filet de truite, 60 g de riz, emmental, basilic, sel. Le filet de truite a été cuit à l'unilatéral à la plancha avec un filet d'huile d'olive et parsemé de basilic haché. Rincez le riz sous l'eau froide. Versez...

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Tags: plancha, truite, riz, recette

18 février 2018

Soupe au chou et au pain

Pour accommoder les restes de chou de Jarrets de porc au chou : Soupe au chou et au pain Ingrédients : restant de chou de Jarrets de porc au chou , 4 tranches de pain. Réchauffés plusieurs fois, les jarrets accompagnés de feuilles de chou ont fait plusieurs...

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Tags: soupe, recette, pain, chou vert

24 janvier 2018

Andouillette à la plancha sauce Boursault® estragon

Andouillette à la plancha sauce Boursault® estragon Ingrédients : 1 andouillette, 50 g de Boursault®, 5 cl de crème fluide, 1 càs d'estragon haché. Grillez l'andouillette sur la plancha à 210° en la tournant d'un quart de tour toutes les 5 minutes. Pendant...

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Tags: plancha, andouillette, recette, boursault

8 janvier 2018

Galette calzone pommes caramélisées au beurre salé

Galette calzone pommes caramélisées au beurre salé Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre, 2 pommes (golden), 2 càs de sucre, 1 càc de cannelle, 25 g de beurre salé, crème liquide, 1 oeuf, gros sel, 1 fève, 1 couronne. Sortez la pâte à température...

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Tags: galette, recette, pomme, calzone

4 décembre 2017

Cuisse de poulet aux anchois, olives et coquillages

Cuisse de poulet aux anchois, olives et coquillages Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 6 anchois allongés à l'huile d'olive, 1 poignée d'olive, 60 g de pâtes coquillage, 1 brin de romarin, 12.5 cl de vin blanc, sel. Faites dorer la cuisse de poulet dans...

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Tags: Poulet, recette, anchois, olive

28 novembre 2017

Potée aux jarret et palette 1/2 sel

Potée aux jarret et palette 1/2 sel Ingrédients : 1 jarret et 1 palette de porc 1/2 sel, 4 tranches de poitrine fumée, 1 chou vert, 4 carottes, 1 ognon, 1 feuille de laurier, Baies de genièvre, 12.5 cl de vin blanc, poivre au moulin, sel. Déposez le jarret...

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Tags: jarret, recette, chou vert, palette

30 octobre 2017

Paupiette de veau aux pleurotes

Paupiette de veau aux pleurotes Ingrédients : 1 paupiette de veau 5 à 6 grosses pleurotes, 8 cl de vin blanc,sel, poivre au moulin, 1 càc d'ail émincé, 1 càs de persil haché, 20 g de beurre Commencez par colorer des deux côtés la paupiette salée et poivrée...

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Tags: veau, recette, paupiette, pleurote

2 octobre 2017

Effiloché de canard aux pieds de mouton et pleurotes

Une ballade en foret ; 2 pieds de mouton et une poignée de pleurotes : Effiloché de canard aux pieds de mouton et pleurotes Ingrédients : 1 cuisse de canard confite, 2 pieds de mouton, quelque pleurote, 1 gousse d'ail, 1 càs de persil, beurre, sel. Chauffez...

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Tags: champignon, canard, recette, pleurote

30 septembre 2017

Cuisse de canard confite aux figues rôties à la plancha

Cuisse de canard confite aux figues rôties à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de canard confite (en boîte ou sous vide), 2 figues, 1 càc d'ail et de persil émincés, sel. Chauffez la boîte ou le sachet plastique contenant les cuisses de canard à basse...

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Tags: plancha, canard, recette, figues

23 juillet 2017

Gambas au coriandre en feuilles de vigne

Le visuel n'est pas terrible mais le goût est au rendez-vous ... Gambas au coriandre en feuilles de vigne Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 6 feuilles de vigne, coriandre moulue, 1 litre de bouillon de légumes. Choisissez 6 belles feuilles...

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Tags: gambas, recette, crevette, feuille de vigne

8 mars 2017

Coquelet au paprika en crapaudine

Coquelet au paprika en crapaudine Ingrédients : 1 coquelet, paprika, sel, huile d'olive. Fendez le coquelet en deux par le ventre, ouvrez-le et applatissez-le. Déposez-le sur une grille ou un plat à four légèrement huilé. Huilez le coquelet au pinceau,...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, paprika

18 août 2022

Suprême de pintade mi-figue mi-raisin

Recette du dimanche : Pintade en crapaudine à la portugaise ; il me reste les suprêmes à accommoder : Suprêmes de pintade mi-figue mi-raisin Ingrédients pour 2 personnes : 2 suprêmes de pintade 4 figues du jardin 2 grappes de raisin Chasselas rosé du...

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Tags: pintade, recette, raisin, figues

10 mars 2021

Haut de cuisse de poulet grillé à la plancha mariné aux parfums asiatiques

Haut de cuisse de poulet grillé à la plancha mariné aux parfums asiatiques Ingrédients : 1 haut de cuisse de poulet, 1 càs d'huile de sésame, 1 càs de sauce soja, 2 gousses d'huile, 1 càc de gingembre moulu, 1 feuille de laurier Versez l'huile et la sauce...

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Tags: plancha, Poulet, recette, chinois