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1 janvier 2025

Poulet rôti aux parfums du Maghreb

Poulet rôti aux parfums du Maghreb Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet coriandre moulue cumin poivre noir au moulin sel huile d'olive 1 boîte de pois-chiches Déposez le poulet dans un plat après l'avoir légèrement massé à l'huile d'olive. Epicez-le...

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Tags: pois chiches, Poulet, recette

29 décembre 2024

Raclette La Truffade

Raclette La Truffade Ingrédients pour 1 personne : 125 g. de tome fraîche de l'Aubrac 3 petites pommes de terre 2 grosses càs d'ail surgelé émincé 100 g. de jambon cru d'Auvergne 2 càs de graisse de canard Faites fondre la graisse de canard dans une poêle...

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Tags: truffade, raclette, recette

23 décembre 2024

Pintade de Noël ; orange et sapin

Pintade de Noël ; orange et sapin Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 pintade (ou un chapon de pintade si vous êtes plus nombreux) 33 cl. de jus d'orange 1 orange quelques branches de sapin huile de colza Déposez la pintade dans un plat légèrement huilé....

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Tags: pintade, orange, recette

9 décembre 2024

Pintade aux dates et graines de coriandre moulues

Pintade aux dates et graines de coriandre moulues Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 pintade (fermière de Loué) 250 g. de dattes Deglet Nour Coriandre moulue Huile d'olive Poivre noir au moulin sel Massez légèrement le pintade à l'huile d'olive, déposez-la...

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Tags: pintade, datte, recette

1 décembre 2024

Pintade rôtie aux pommes et cannelle

Pintade rôtie aux pommes et cannelle Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 pintade de Loué fermière Label rouge 2 pommes (Golden) 50 g. de beurre demi-sel cannelle moulue poivre noir au moulin sel Epluchez les pommes et coupez-les en 4. Farcissez la pintade...

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Tags: pintade, faisan, pomme, recette

18 novembre 2024

Faisan ou pintade aux marrons ... un avant goût de Noël

Faisan ou pintade aux marrons ... un avant goût de Noël Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan ou une pintade 1 grosses boîte de marrons beurre demi-sel poivre noir au moulin sel Sortez la pintade à température ambiante 1 heure à l'avance. Déposez-la...

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Tags: pintade, faisan, recette, marron

10 novembre 2024

Quel est votre saucisson préféré ?

Quel est votre saucisson préféré ? Un saucisson de l'Ardèche Nos régions ont du talent (marque E.Leclerc) Viande de porc origine France : 162 g. de viande pour 100 g. de produit fini. Pas trop gras, pas trop épicé. Boyau naturel. Un conditionnement dans...

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Tags: saucisson

3 novembre 2024

Salade d'endive aux noix de Saint Jacques

Salade d'endive aux noix de Saint Jacques Ingrédients pour 1 personne : 4 coquilles Saints Jacques entières 1 endive 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre sel 20 g. de beurre demi-sel Décortiquez les coquilles Saint Jacques et déposez les noix...

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Tags: coquilles St Jacques, salade, endive, recette

28 octobre 2024

Salade chou-fleur, tomate, œufs et olives vertes

Salade chou-fleur, tomate, œufs et olives vertes Ingrédients pour 1 personne : Quelques inflorescences de chou-fleur 2 œufs 1 tomate allongée quelques olives vertes picholines huile d'olive sel Plongez les œufs 9 minutes dans une casserole d'eau frémissante,...

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Tags: oeuf, chou-fleur, tomate, olives, recette, salade

27 octobre 2024

Coquilles Saint Jacques et chou-fleur au beurre blanc

Coquilles Saint Jacques et chou-fleur au beurre blanc Ingrédients pour 1 personne : 4 coquilles Saint Jacques entières 4 fleurettes de chou-fleur cuites (ou plongées 10 minutes dans de l'eau frémissant) 1 échalote 1 cl. de vin blanc 1 càs de vinaigre...

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Tags: coquilles St Jacques, chou-fleur, recette