Raclette La Truffade Ingrédients pour 1 personne : 125 g. de tome fraîche de l'Aubrac 3 petites pommes de terre 2 grosses càs d'ail surgelé émincé 100 g. de jambon cru d'Auvergne 2 càs de graisse de canard Faites fondre la graisse de canard dans une poêle...

Truffade Ingrédients 2/3 de pommes de terre pour 1/3 de Tome fraîche de l'Aubrac, sel, 1 gousse d'ail (pas dans le Cantal), graisse de porc Epluchez ou pas les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Faites-les risoler avec la gousse d'ail écrasée...