Sumac

Le Sumac est une épice d'origine arabe (libanaise ?) issu du fruit du Sumacs des corroyeurs ou Rhus.

Son goût citronné fait qu'il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes.

Il peut remplacer également le sel et le vinaigre.

Il aromatise les viandes, agneau, boeuf, les poissons, les farces, le riz ...

Il facilite la digestion et un remède contre la fièvre.