faisan - amafacon

1 décembre 2024

Pintade rôtie aux pommes et cannelle

Pintade rôtie aux pommes et cannelle Ingrédients pour 5 à 6 personnes : 1 pintade de Loué fermière Label rouge 2 pommes (Golden) 50 g. de beurre demi-sel cannelle moulue poivre noir au moulin sel Epluchez les pommes et coupez-les en 4. Farcissez la pintade...

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Tags: pintade, faisan, pomme, recette

18 novembre 2024

Faisan ou pintade aux marrons ... un avant goût de Noël

Faisan ou pintade aux marrons ... un avant goût de Noël Ingrédients pour 4 personnes : 1 faisan ou une pintade 1 grosses boîte de marrons beurre demi-sel poivre noir au moulin sel Sortez la pintade à température ambiante 1 heure à l'avance. Déposez-la...

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Tags: pintade, faisan, recette, marron

3 avril 2023

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons Ingrédients : 1 pintade 2 ognons 1 boîte (250 g.) de mélange 4 champignons -champignons de Paris, pholiotes, pleurotes et shii-takés huile d'olive beurre poivre noir au moulin sel persil Répartissez...

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Tags: champignon, pintade, recette, faisan

26 décembre 2021

Pintade (ou faisan) au beurre d'escargots

Pintade ou faisan au beurre d'escargots Ingrédients : 1 pintade de Loué label rouge, beurre d'escargots surgelé en boudin, huile d'olive, sel. Huilez le fond d'un plat à four et déposez-y la pintade. Massez-là à l'huile d'olive. Farcissez là d'une bonne...

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Tags: pintade, recette, faisan

22 février 2021

Pintade (faisan) farcie au mélange forestier

Pintade farcie au mélange forestier Ingrédients : 1 pintade fermière de Loué IGP Label Rouge, 1 boîte (400g) de mélange forestier (bolets jaunes,lactaires, pleurotes, volvaires,pholiottes, armillaires), 1 gousse d'ail, 25 g de beurre, persil, huile d'olive,...

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Tags: champignon, pintade, recette, faisan

30 décembre 2019

Gratin de coquillettes au faisan

Gratin de coquillettes au faisan Ingrédients : 60 g de coquillettes, 1 cofraille de " Faisan rôti au Chardonnay ", huile d'olive, sel, emmental râpé. Après avoir consommé les cuisses et les suprêmes il reste toujours pas mal de viande sur la coffraille,...

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Tags: coquillette, recette, gratin, pâtes, faisan

30 décembre 2019

Cuisse de faisan aux pleurotes

Cuisse de faisan aux pleurotes Ingrédients : 1 cuisse de " Faisan rôti au Chardonnay ", 80 g. de pleurotes, 1 càc d'ail émincé, 20 g. de beurre, 1 trait de vin blanc Chardonnay, sel. Dans une précédente recette, j'ai rôti un faisan au four arrosé de Chardonnay...

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Tags: pintade, recette, faisan, pleurote

27 décembre 2019

Faisan rôti au Chardonnay

Faisan rôti au Chardonnay Ingrédients : 1 faisan (1kg300), 1 verre de Bourgogne Chardonnay , huile d'olive, poivre au moulin, sel . Massez le faisan à l'huile d'olive et déposez-le dans un plat à gratin huilé. Salez et poivrez au moulin la peau et l'intérieur....

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Tags: pintade, recette, faisan

5 novembre 2018

Pintade aux pommes

Pintade aux pommes Ingrédients : 1 pintade (label rouge), 3 pommes Golden du verger, 1 ognon,1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, beurre, huile d'olive, poivre au moulin, sel. Enlevez le trognon des pommes au vide pomme et coupez-les en quatre. Farcissez...

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Tags: pintade, recette, pomme, faisan

1 janvier 2018

Faisan ou pintade farci·e à la dinde et Bourbon garniture forestière

Faisan ou pintade farci·e à la dinde et bourbon garniture forestière Ingrédients : 1 faisan ou 1 pintade (1.1 kg), 1 blanc de dinde, 1 boîte de mélanges forestier (champignons), 1 boîte de marrons, 1 càs de Bourbon, ail, persil, sel, beurre, huile d'olive....

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Tags: pintade, recette, faisan