Articles populaires

19 juin 2022

Spaghetti cacio e pepe et gambas à la plancha

Il me restait 5 gambas royales surgelées pour accompagner mes spaghetti au fromage et au poivre : Spaghetti cacio e pepe et gambas à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de spaghetti 30 g. de pecorino romano râpé poivre noir au moulin (environ...

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Tags: gambas, spaghetti, recette, pâtes

20 août 2022

Escalope de jambon marinée et ognon caramélisé

Escalope de jambon marinée et ognon caramélisé Ingrédients pour 1 personne : 1 escalope de jambon de porc de 160 g. 2 càs de sauce soja 2 càs d'huile de colza 1 càs de 5 parfums (anis, fenouil, coriandre, cannelle, cumin) poivre de Sichuan 1 ognon 1 càs...

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Tags: porc, recette, chinois, escalope

12 juillet 2022

Brochettes de rognons d'agneau marinés à l'huile de colza et thym à la plancha

Brochettes de rognons d'agneau marinés à l'huile de colza et thym à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 2 rognons d'agneau feuilles de thym frais huile de colza vinaigre de cidre quelques repousses de laitue barlach sel Coupez les rognons en deux...

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Tags: plancha, agneau, recette, Rognon

8 juillet 2022

Spaghetti aux chipolatas à l'italienne

Spaghetti aux chipolatas à l'italienne Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de spaghetti 2 chipolatas à l'italienne tomates, poivrons verts et rouge, épices 1 feuille de basilic 1 càs d'huile de colza gros sel Coupez les chipolatas en petits tronçons et...

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Tags: chipolatas, spaghetti, recette, pâtes

29 juin 2022

Foies de poulet sur laitue barlach au vinaigre balsamique

Foies de poulet sur laitue barlach au vinaigre balsamique Ingrédients pour 1 personne : 150 g. de foie de poulet (foie de volaille) une petite laitue barlach 1 càs de graisse de canard 2 càs d'huile de colza 2x1 càs de vinaigre balsamique de Modène sel...

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Tags: salade, foie, recette, balsamique

24 juin 2022

Omelette aux bacon fumé, fromage et laitue barlach

Omelette aux bacon fumé, fromage et laitue barlach Ingrédients pur 1 personne : 2 œufs 100 g. d'allumettes de bacon fumé 1 poigné d'emmental râpé 1 noix de beurre quelques feuilles de laitue barlach 2 càs d'huile de colza 1càs de vinaigre de cidre sel...

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Tags: omelette, recette, oeuf, bacon

1 août 2022

Coquelet en marinade créole au four ou au barbecue

Coquelet en marinade créole au four ou au barbecue Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 1 jus de citron vert 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle feuilles de thym 1 càs d'ail émincé 1 càs de gingembre moulu 1 càs de poivre de Cayenne poivre noir...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, marinade

20 juin 2022

Aile de raie aux pommes de terre au four

Aile de raie aux pommes de terre au four Ingrédients pour 4 personnes : 1 aile de raie d'un kilo 1 kilo de pommes de terre 1 ognon 1 càs d'ail surgelé 25 cl de vin blanc 25 g de beurre poivre noir au moulin huile de colza Trouvez un plat adapté à la taille...

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Tags: recette, pomme de terre, poisson, raie

30 juin 2022

Joue et narine de porc aux lentilles

Joue et narine de porc aux lentilles Ingrédients pour 4 personnes : 1 museau de porc cuit 1 ognon 1 feuille de laurier 1 brin de romarin 1 càs de thym frais 25 cl de vin blanc 1 boîte de lentilles poivre noir au moulin sel 1 càs de graisse de canard Coupez...

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Tags: museau, porc, joue, recette

31 mai 2022

Salade Laitue barlach et anchois entiers

Il ne faut pas confondre les anchois entiers à l'huile dont le goût se rapproche de celui des sardines à l'huile en boîte avec les filets d'anchois au sel qui agrémentent les pizzas ou la pissaladière. Assiette Top↑Chef Salade Laitue barlach et anchois...

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Tags: salade, recette, anchois, laitue

26 juin 2022

Arroz con conejo (riz au lapin)

Arroz con conejo (riz au lapin) Ingrédients pour 2 personnes : 120 g de riz rond à paella 3 râbles de lapin reste d'une précédente recette : " Lapin à la moutarde de Meaux au four " 360 ml d'eau salée 1 càc de curcuma 1 ognon, huile d'olive Faites suer...

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Tags: lapin, riz, recette, paella

18 juin 2022

Œufs au bacon revisités

Œufs au bacon revisités Ingrédients pour 1 personne : 2 œufs 2 pommes de terre 100 g. d'allumettes de bacon 1 càs de graisse de canard paprika Faites fondre 1 càs de graisse de canard dans une poêle. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en...

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Tags: recette, oeuf, pomme de terre, bacon

6 mai 2022

Gratin de macaroni à la truite et parmesan

Gratin de macaroni à la truite et parmesan Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de macaroni 1 truite portion 2 càs de parmesan râpé fin thym huile d'olive beurre beurre demi-sel Commencez par cuire la truite en la pochant 12 minutes au court-bouillon....

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Tags: truite, recette, pâtes, macaroni

16 juin 2022

Salade vosgienne, laitue, pommes de terre, œuf, lardons, pain

Salade vosgienne, laitue, pommes de terre, œuf, lardons, pain Ingrédients pour 1 personne : 1/2 laitue barlach 100 g. de lardons maigres (pour moi allumettes de bacon) 3 pommes de terre 1 œuf 1 tranche de pain (pour moi un chapeau de pain burger) 2 càs...

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Tags: salade, oeuf, pomme de terre, laitue

6 juin 2022

Veau aux carottes à l'indienne

Assiette Top↑Chef Veau aux carottes à l'indienne Ingrédients pour 3 personnes : 500 g de viande de veau à blanquette (épaule, collier) 3 carottes 1 yaourt Malo® saveur citron mélange indien Ducros® (curcuma, cumin, coriandre, gingembre, poivre noir, graines...

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Tags: champignon, veau, recette, blanquette

29 mai 2022

Cuisses de canard confites et potatoes

Cuisses de canard confites et potatoes Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses de canard confites 400 g. de petites pommes de terre 1 càs d'ail émincé surgelé paprika huile d'olive poivre noir au moulin Sans les éplucher coupez les pommes de terre en...

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Tags: canard, recette, pomme de terre, potatoes

3 avril 2022

Truite à la bière d'abbaye

Truite à la bière d'abbaye Ingrédients pour 1 personne : 1 truite 25 cl de bière d'abbaye Grimbergen® 1 grosse échalotte Quelques baies de genièvre Emincez l'échalote et répartissez au fond d'un plat à gratin. Posez la truite dessus. Mouillez avec la...

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Tags: truite, recette, poisson, bière

26 mai 2022

Salade laitue barlach aux gésiers de poulet

Assiette Top↑Chef™ Salade laitue barlach aux gésiers de poulet Ingrédients pour 1 personne : 1 petite laitue barlach Salanova® 150 g. de gésiers de poulet confits 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre sel Lavez et séchez la salade. Déposez-la...

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Tags: salade, recette, gésier, laitue

24 mars 2022

Saumonette (roussette) sauce crème parmesan et riz au parmesan

Saumonette (roussette) sauce crème parmesan et riz au parmesan Ingrédients pour 1 personne : 1 saumonette (roussette étêtée, vidée et écorchée, 250 g.) 20 cl de vin blanc 1 feuille de laurier, poivre au moulin 10 cl de crème entière fluide 1 + 1 càs de...

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Tags: recette, poisson, roussette, saumonette

16 mai 2022

Cuisse de dinde au thym et pommes de terre au four

Cuisse de dinde au thym et pommes de terre au four Ingrédients pour 4 à 5 personnes : 1 cuisse de dinde 4 pommes de terre nouvelles thym huile d'olive 30 cl de bouillon de volaille sel Huilez et massez la cuisse de dinde à l'huile d'olive. Déposez-la...

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Tags: recette, pomme de terre, dinde, cuisse

4 mai 2022

Risotto au grilladin de porc

Il me restait une fine tranche de 100 g. de grilladin de porc mariné à la provençale : Risotto au grilladin de porc Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz à risotto 1 fine tranche ( 100 g.)de grilladin de porc mariné à la provençale 1 échalotte 6...

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Tags: risotto, porc, riz, recette

25 avril 2022

Paupiettes de porc et bœuf au thym, champignons et épinards

Paupiettes de porc et bœuf, champignons et épinards Ingrédients pour 4 personnes : 4 paupiettes 52% de porc et 12 % de bœuf 4 gros champignons de Paris 25 cl de bouillon de volaille 1 trait de vin blanc 10 cl de crème entière fluide 400 g d'épinards surgelés...

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Tags: champignon, porc, paupiette, épinard

15 mars 2022

Spaghetti "alla carbonara" au bacon

Traditionnellement on utilise du guanciale (joue de porc) ou de la pancetta pour réaliser une vraie sauce "alla carbonara" mais il me restait quelques tranches de bacon et j'ai fait avec ! Spaghetti "alla carbonara" au bacon Ingrédients pour 1 personne...

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Tags: carbonara, spaghetti, recette, pâtes

13 avril 2022

Rattes du Touquet gratinées à la cancoillotte

Rattes du Touquet gratinées à la cancoillotte Ingrédients pour 2 personnes : 5 à 6 rattes du Touquet 2 càs de cancoillotte Brins de ciboulette huile d'olive Les rattes sont cuites dans un bouillon de volaille d'une précédente recette : Coquelet du jardin...

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Tags: recette, pomme de terre, ratte, cancoillotte

2 mars 2022

Spaghetti sauce au gorgonzola à la cuillère

Spaghetti sauce au gorgonzola à la cuillère Ingrédients : 60 g. de spaghetti, 1 càs bombée de gorgonzola à la cuillère, 1 càs de crème entière fluide, 1 càs d'eau de cuisson, sel, basilic. Commencez par plonger les spaghetti 9 minutes dans une casserole...

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Tags: spaghetti, recette, pâtes, gorgonzola