Articles populaires

16 septembre 2020

Filet d'églefin aux graines d'anis vert et fenouil

Filet d'églefin aux graines d'anis vert et fenouil Ingrédients : 1 filet d'églefin (150 g.), 1 càs de graines d'anis vert, 1/2 fenouil, huile d'olive, beurre. Commencez par cuire un fenouil coupé en deux 20 minutes à la vapeur. Faites fondre une noix...

Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, poisson, fenouil, églefin

30 août 2020

Petites brochettes de gambas au citron vert à la plancha

Petites brochettes de gambas au citron vert à la plancha Ingrédients : 6 gambas "plancha" Pescanova® , 1/2 citron vert. Embrochez les gambas dans sur des petites petites brochettes plates métalliques. Déposez-les sur la plancha chauffée à 220°. Arrosez-les...

Posté par jlmaugis à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, plancha, recette, crevette

17 juin 2020

Pommes de terre tapées pour accompagner une basse-côte de bœuf à la plancha

Pommes de terre tapées pour accompagner une basse-côte de bœuf à la plancha Ingrédients : 4 à 5 pommes de terre nouvelles de taille identique, 1 basse côte de bœuf, huile d'olive, sel. Commencez par pré-cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, pomme de terre, basse-côte

18 mai 2020

Cuisse de dinde au miel, vinaigre balsamique, laurier et romarin

Cuisse de dinde au miel, vinaigre balsamique, laurier et romarin Ingrédients : 1 cuisse de dinde (1 kg), 1 càs de miel, vinaigre balsamique, 2 feuilles de laurier, 2 brins de romarin, sel, huile d'olive. Déposez la cuisse de dinde dans un plat à four...

Posté par jlmaugis à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, miel, dinde, balsamique

24 avril 2020

Cœur de bœuf au champignons de Paris

Cœur de bœuf aux champignons de Paris Ingrédients : 1 tranche de cœur de bœuf (150 g.), 4 champignons de Paris, 6 cl de crème liquide, 1 noix de beurre, ail, sel, poivre au moulin. Enlevez le pied des champignons, mettez un peu d'ail émincé à la place...

Posté par jlmaugis à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, boeuf, recette, coeur

11 mai 2020

Pintade farcie aux dates et romarin, boulgour

Pintade farcie aux dates et romarin, boulgour Ingrédients : 1 pintade, 100 g. de dates, 2 brins de romarin, huile d'olive, 50 g. de boulgour. Massez la pintade à l'huile d'olive. Farcissez-la de date et de brins de romarin. Déposez-la dans un plat à four....

Posté par jlmaugis à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, recette, boulgour, dates

9 avril 2020

Omelette poireau emmental

Omelette poireau emmental Ingrédients : 2 œuf, 1 poireau, 1 poignée d'emmental râpé, 1 noix de beurre, sel. Coupez les racines et les feuilles vertes foncées pour ne garder que le blanc du poireau. Plongez-les 10 minutes dans une casserole d'eau salée...

Posté par jlmaugis à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omelette, recette, oeuf, poireau

27 avril 2020

Omelette à l'endive et emmental

Omelette à l'endive et emmental Ingrédients : 2 œufs, 1 endives, 1 poignée d'emmental râpé, 1 noix de beurre, sel. Cassez les œufs dans un saladier, salez les jaunes et battez-les en omelette. Emincez la moitié de l'endive en commençant par la pointe....

Posté par jlmaugis à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omelette, recette, oeuf, endive

24 avril 2020

Bruschetta aux œufs brouillés et cœur d'artichaut

Hier j'ai fait trempette dans la crème avec mes feuilles d'artichaut, aujourd'hui je le termine en mangeant le cœur sur cette bruschetta : Bruschetta aux œufs brouillés et cœur d'artichaut Ingrédients : 1 tranche de boule de pain, 2 œufs, 1 cœur d'artichaut,...

Posté par jlmaugis à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, artichaut, bruschetta

20 avril 2020

Cuisse de dinde aux pommes de terre et champignons

Cuisse de dinde aux pommes de terre et champignons Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 3 pommes de terre de taille identique, 150 g de champignons de Paris surgelés, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin, 1 verre de vin blanc, huile d'olive, sel....

Posté par jlmaugis à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, recette, pomme de terre, dinde

17 avril 2020

Omelette crue à la ciboulette

Omelette crue à la ciboulette Ingrédients : 2 œufs de poules élevées en plein air ultra frais (les miens de mes poules du jardin), 1 trait de vinaigre de cidre, quelques brins de ciboulette, sel, pain frais, boule ou baguette . Cassez les œufs dans un...

Posté par jlmaugis à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omelette, recette, oeuf, ciboulette

31 mars 2020

œuf sur tomates et pois chiches au cumin

Beaucoup de visites sur mes recettes avec des œufs, donc pour accommoder les restes de ma recette d'hier "Cuisse de poulet aux tomates et pois chiches au cumin" j'ai réalisé cette recette : Œuf sur tomates et pois chiches au cumin Ingrédients : 1 œuf,...

Posté par jlmaugis à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, tomate, pois chiches

30 mars 2020

Cuisse de poulet aux tomates et pois-chiches au cumin

Cuisse de poulet aux tomates et pois-chiches au cumin Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 petite boîte de pois chiches, cumin, sel, huile d'olive, vin blanc. Chauffez une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Déposez-y...

Posté par jlmaugis à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, tomate, pois chiches

19 janvier 2020

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris

Crevettes (gambas) aux champignons de Paris Ingrédients : 10/12 grosses crevettes ou gambas, 3 gros champignons de Paris, 1 échalote, 1 càc d'ail émincé, 1 petit bouquet de persil, 6 cl de vin blanc, 6 cl de crème liquide, 20 g de beurre, huile d'olive,...

Posté par jlmaugis à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, champignon, recette, crevette

4 mars 2020

Rognon de bœuf et champignons au vin blanc

Rognon de bœuf et champignons au vin blanc Ingrédients : 300 g. de rognon de bœuf paré et coupé en morceaux, 4 champignons de Paris, 1 ognon, 25 g de beurre, 10 cl de crème liquide, vin blanc, sel, poivre au moulin, ciboulette. Faites revenir les morceaux...

Posté par jlmaugis à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, boeuf, recette, Rognon

16 février 2020

Moules à la poitrine de porc et rouille

Moules à la poitrine de porc et rouille Ingrédients : 600 g de moules, 2 tranches de poitrine fraîche, 1 càc de rouille en poudre (Ducros®), 1 ognon, 1 feuille de laurier, 12.5 cl de vin blanc sec, huile d'olive Emmincez les tranches de poitrine en lardons,...

Posté par jlmaugis à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, poitrine, rouille

11 février 2020

Cuisse de poulet à la Gaston Gérard au fromage à raclette

Un reste de fromage à raclette et une cuisse de poulet surgelée pour cette recette improvisée ! Cuisse de poulet à la Gaston Gérard au fromage à raclette Ingrédients : 1 cuisse de poulet surgelée, 60 g de penne rigate, 6 cl de vin blanc, 2 tranches de...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, penne, recette, Gaston Gérard

30 décembre 2019

Cuisse de faisan aux pleurotes

Cuisse de faisan aux pleurotes Ingrédients : 1 cuisse de " Faisan rôti au Chardonnay ", 80 g. de pleurotes, 1 càc d'ail émincé, 20 g. de beurre, 1 trait de vin blanc Chardonnay, sel. Dans une précédente recette, j'ai rôti un faisan au four arrosé de Chardonnay...

Posté par jlmaugis à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, recette, faisan, pleurote

25 octobre 2019

Moules à la duxelle forestière

Moules à la duxelle forestière Ingrédients : 600 g de moules, 200 g de mélange forestier (bolet, lactaire, pleurotes ...),1 ognon, 2 gousses d'ail, (persil), huile d'olive, 125 g de beurre. Hachez les champignons, émincez l'ognon et l'ail. Chauffez un...

Posté par jlmaugis à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, moule, recette, duxelle

2 décembre 2019

Coquelet grillé, nids d'Alsace et pleurotes

Coquelet grillé, nids d'Alsace et pleurotes Ingrédients : 1 coquelet, 2 nids d'Alsace (50 g de pâtes aux œufs), 2 "oreilles" de pleurote, 2 petites carottes 1 jaune et 1 violette, 1 càc d'ail émincé, 50 g de beurre demi-sel. Fendez le coquelet en deux...

Posté par jlmaugis à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, coquelet, pleurote

6 janvier 2020

Boudin blanc aux figues sur endive et sucrine

Boudin blanc aux figues sur endive et sucrine Ingrédients : 1 boudin blanc aux figues, 1 endive, 1 laitue sucrine, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre sel, beurre. Émincez la moitie de l'endive en partant de la pointe. Émincez la moitie...

Posté par jlmaugis à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, endive, figues, boudin

29 décembre 2019

Gambas en sabayon au Chablis

Gambas en sabayon au Chablis Ingrédients : 6 gambas, 1 œuf, 1/2 citron, 12.5 cl de Chablis. Décortiquez les gambas en conservant les têtes. Disposez-les dans un plat allant au four. Séparez le jaune du blanc d'œuf et posez-le dans une petite casserole,...

Posté par jlmaugis à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, recette, crevette, sabayon

15 octobre 2019

Gésiers de canard et gratin de chou-fleur

Gésiers de canard et gratin de chou-fleur Ingrédients : 180 g de gésiers de canard gras, 1 càs de graisse de canard, 6 cl de vin blanc, 50 cl de bouillon de légumes, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, sel, poivre au moulin. 1 chou-fleur, 20 cl de...

Posté par jlmaugis à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, recette, gésier, chou-fleur

29 novembre 2019

Boudin noir de Mortagne et pomme au four

Boudin noir de Mortagne et pomme au four Ingrédients : 1 morceau (150 g) de boudin noir de Mortagne, 1 pomme (Antares), 50 g de beurre demi-sel. Coupez la pomme en quatre, enlevez le trognon. Déposez le morceau de boudin dans un plat à gratin. Déposez...

Posté par jlmaugis à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, recette, pomme, boudin

23 novembre 2019

Foie d'agneau au cumin et boulgour

Foie d'agneau au cumin et boulgour Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau (150 g), cumin, ail émincé, huile d'olive, sel, 50 g de boulgour. Coupez la tranche de foie en petits cubes et déposez-les dans un plat creux. Arrosez dans filet d'huile d'olive....

Posté par jlmaugis à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, foie, recette, boulgour