Articles populaires

26 février 2015

Rognons d'agneau, sirop d'érable et sauce soja

Rognons d'agneau, sirop d'érable et sauce soja Ingrédients par personne : 3 rognons d'agneau, 1 càs de sirop d'érable, 1 càs de sauce soja, poivre au moulin, sel. Coupez les rognons en deux, Enlevez la partie centrale blanche aux ciseaux. Déposez dans...

Posté par jlmaugis à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, recette, Rognon, chinois, wok, sirop d'érable

20 août 2013

Salade d' endive, courgette, céleri-rave, oeuf molet

Salade d'endive, courgette, céleri-rave, oeuf molet Ingrédients : 1 endives, 1 morceau de courgette, 1 morceau de céleri-rave, ciboulette, cornichons, boutons de ciboulette au vinaigre, mayonnaise à la moutarde. Coupez l'endive en grosses rondelles, pelez...

Posté par jlmaugis à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, courgette, recette, oeuf, endive, céleri

6 septembre 2013

Andouillette et légumes du jardin grillés à la plancha

Andouillette et légumes du jardin grillés à la plancha Rattes, courgette, pâtisson Ingrédients : 1 andouillette, 5 à 6 rondelles de petites courgettes, 5 à 6 rondelles de pâtisson, 5 à 6 petites rattes (grenaille), persil plat, sel, poivre au moulin,...

Posté par jlmaugis à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, andouillette, courgette, recette, ratte, pâtisson

4 février 2011

Crème pâtissière chaude avec des pommes

Une fois n'est pas coutume, je vous livre ma rédaction ( sans aucune adaptation) d'un dessert chtimi dont vous trouverez le texte original en chti et sa traduction "littérale" sur le site de Kalinka : http://kalinkacuisine.nordblogs.com/chti/ Crème pâtissière...

Posté par jlmaugis à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pomme, tarte, crème pâtissière, ch'ti, libouli

24 juillet 2016

Salade oeuf, pomme de terre, champignons au soleil

Salade oeuf, pomme de terre, champignons au soleil Ingrédients : 1 pomme de terre, 2 gros champignons de Paris, 1 oeuf, 1 petit fenouil, 1 poivron rouge long, huile d'olive, vinaigre de vin, sel, persil. Faites cuire la pomme de terre épluchée à l'eau...

Posté par jlmaugis à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, salade, recette, oeuf, pomme de terre, fenouil

7 septembre 2016

Plie (ou carrelet) à la plancha sauce beurre noisette aux câpres

Plie (ou carrelet) à la plancha sauce beurre noisette aux câpres Ingrédients : 1 plie (ou carrelet), 30 g de beurre, 1 càs de câpres, 1 càc de persil haché, sel, huile d'olive. 1 pomme de terre. Épluchez et faites cuire la pomme de terre à l'eau salée...

Posté par jlmaugis à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, poisson, plie, carrelet, câpre

21 mars 2024

Salade de pissenlits et ail des ours, poitrine fumée, pomme de terre et œuf mollet

Salade de pissenlits et ail des ours, poitrine fumée, pomme de terre et œuf mollet Ingrédients pour 1 personnes : 1 beau pissenlit de printemps 5 à 6 feuilles d'ail des ours 2 tranches de poitrine fumée 1 pomme de terre 1 œuf ognons blanc ciboulette huile...

Posté par jlmaugis à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pissenlit, ail des ours, poitrine, pomme de terre, oeuf, recette

9 juin 2024

Salade de concombre, tomates, œufs, olives noires

Salade de concombre, tomates, œufs, olives noires Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 concombre 2 tomates 2 œufs quelques olives moires 2 càs d'huile de colza (ou d'olive) 1 càs de vinaigre de cidre 1 càs de ciboulette émincée sel gros et fin Une heure...

Posté par jlmaugis à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, tomate, oeuf, olive, salade, recette

23 septembre 2010

Carpaccio de merlu (colin) et oeuf mariné, tomate, rattes

Carpaccio de merlu (colin) et oeuf mariné, tomate, rattes Ingrédients :1 filet de colin (merlu), 1 oeuf mariné (voir Oeufs en bocal), 1 tomate, 2 à 3 rattes, 1 demi citron, huile d'olive, vinaigre balsamique, persil, sel et poivre blanc au moulin. Demandez...

Posté par jlmaugis à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, Colin, poisson, ratte, capaccio

1 juillet 2010

Rognons d'agneau à la plancha et Quinoa à la menthe

Rognons d'agneau à la plancha et Quinoa à la menthe Ingrédients : 4 rognons d'agneau, 60g de Quinoa gourmand Tipiak, quelques feuilles de menthe, des épices à tajine. Coupez les rognons en 2 et ôtez la partie centrale blanche, saupoudrez d'épices à tajine....

Posté par jlmaugis à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, agneau, mouton, quinoa, recette, Rognon

13 novembre 2021

Spaghetti aux saumon et épinard

J'ai acheté un saumon entier de 1 kg à environ 7€ le kg. à E.Leclerc. Plusieures recettes en vue, des darnes à la plancha, un gratin de macaroni, et des spaghetti aujourd'hui : Spaghetti aux saumon et épinards Ingrédients : 200 g. de saumon dans le filet,...

Posté par jlmaugis à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, spaghetti, recette, poisson, pâtes, épinard

12 décembre 2019

Potée alsacienne

Potée alsacienne Ingrédients : 1 chou vert, 2 carottes, 2 pommes de terre, 1 branche de celeri, 1 ognon, 2 saucisses fumée d'Alsace, 1 palette demi-sel, 2 tranches de poitrine fumée, 1 petite boîte de haricots blancs, 1 càc d'ail émincé, 1 feuille de...

Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, recette, poitrine, chou vert, palette, potée

9 juin 2019

Gambas à la plancha marinées à la tequila et avocat

Gambas à la plancha marinées à la tequila et avocat Ingrédients : 5 à 6 gambas, 6 cl de Tequila, 1/2 citron vert, 2 feuilles de laurier, piment de Cayenne, gros sel. 1/2 avocat. Décortiquez les gambas, enlevez le boyaux dorsal et faites les mariner 1...

Posté par jlmaugis à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, plancha, recette, avocat, crevette, téquila

18 juin 2019

Omelette roulée aux chipolatas ou merguez

Deux chipolatas, reste de barbecue, qui se battent en duel dans le frigo : Omelette roulée aux chipolatas ou merguez Ingrédients : 2 chipolatas ou merguez cuites au barbecue ou à la plancha, 2 œufs, 1 noix de beurre, sel. Réchauffez les chipos dans une...

Posté par jlmaugis à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, omelette, chipolatas, recette, oeuf, merguez

5 novembre 2017

Andouillette de canard à la plancha, pleurotes et chanterelles grises

Andouillette de canard à la plancha, pleurotes et chanterelles grises Ingrédients : 1 andouillette de canard, 5 à 6 pleurotes, quelques chanterelles grises, beurre, ail, persil, crème, 1 échalote, 25 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin. Faites griller...

Posté par jlmaugis à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, canard, andouillette, recette, pleurote, chanterelle

5 février 2023

Spaghetti aux foies de lapin sauce carbonara

Spaghetti aux foies de lapin sauce carbonara Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de spaghetti ou linguine 2 foies de lapin 1 jaune d'œuf 2 càs de parmesan râpé poivre noir au moulin huile de colza eau de cuisson des pâtes Commencez par plongez les spaghetti...

Posté par jlmaugis à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, spaghetti, foie, recette, pâtes, linguine

19 décembre 2022

Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau

Une langue de bœuf entière c'est souvent beaucoup trop gros, alors quand j'ai vu une demie langue de génisse de 650 g. je n'ai pas hésité. Pot-au-feu à la langue de génisse et jarret de veau Ingrédients pour 3 personnes plus les bouillons : 1/2 langue...

Posté par jlmaugis à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, boeuf, jarret, recette, langue, génisse

21 octobre 2022

Andouillettes de Jargeau à la plancha et rattes du Touquet

Andouillettes de Jargeau à la plancha et rattes du Touquet Ingrédients pour 2 personnes : 2 andouillettes de Jargeau 4 rattes du Touquet huile de colza Chauffez la plancha à 180° et posez dessus le andouillettes légèrement piquées. Tournez-les d'un quart...

Posté par jlmaugis à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, porc, andouillette, recette, pomme de terre, ratte

31 juillet 2013

Boulettes de merlu (colin) sauce tomates

Boulettes de merlu (colin) sauce tomates Ingrédients : 350 g de filets de merlu (colin) pour 6 boulettes, 1 oeuf, 50 g de mie de pain ou de chapelure, 1 gousse d'ail, sel, poivre au moulin, 1 càs de vin blanc. Pour la suce tomate : 3 tomates pelée, 12,5...

Posté par jlmaugis à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Colin, poisson, merlu, boulette

8 novembre 2019

Spaghetti aux anneaux d'encornet marinés

Spaghetti aux anneaux d'encornet marinés Ingrédients : 60 g de spaghetti, 200 g d'anneaux d'encornet, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 càc d'ail émincé, 2+1 càs d'huile de sésame, 1 càs de sauce soja, 1 càc de graines de coriandre moulues, 1 pointe de...

Posté par jlmaugis à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: spaghetti, recette, calamar, encornet, pâtes, seiche

5 novembre 2019

Spaghetti sauce aux bolets ou cèpes

Bolets ou cèpes ? Je ne fais pas trop la différence, tous les deux sont du genre " Boletus ". Donc les cèpes sont des bolets ! Spaghetti sauce aux bolets ou cèpes Ingrédients : 60 g de spaghetti, 1 bolet ou cèpe pour la garniture, pour la sauce : 2 bolets...

Posté par jlmaugis à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, spaghetti, recette, pâtes, bolet, cèpe

22 juillet 2018

Gambas à la plancha, melon, tomate, avocat

Gambas à la plancha, melon, tomate, avocat Ingrédients : 6 gambas, 1/2 melon, 1/2 avocat, 1 tomate, 1 citron vert, 1 bouquet de basilic, huile d'olive, sel, Déposez les gambas dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive et du jus d' un demi citron vert....

Posté par jlmaugis à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, recette, tomate, avocat, crevette, melon

9 juin 2018

Echine de porc marinée soja miel

Une marinade toute simple avec simplement 2 ingrédients ; de la sauce soja et de miel. Échine de porc marinée soja miel Ingrédients : 1 échines de porc, 2 càs de sauce soja, 1 càc de miel de Normandie (d apiculteurs locaux Raymond et Ludovic Delacour),...

Posté par jlmaugis à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, echine, recette, épinard, chinois, wok

6 juin 2018

Gratin de coquillettes et chipolatas au parmesan

Gratin de coquillettes et chipolatas au parmesan Ingrédients : 60 g de coquillettes, 3 chipolatas cuites à la plancha, 6 olives vertes, parmigiano reggiano AOP (parmesan râpé fin), huile d'olive. Faites cuire les coquillettes al dente (10 minutes) dans...

Posté par jlmaugis à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, coquillette, chipolatas, recette, gratin, pâtes

29 avril 2017

Roulade de lingue (julienne) à la cannelle et salade de rhubarbe à la ciboulette

Roulade de lingue (julienne) à la cannelle et salade de rhubarbe à la ciboulette Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue), 1 càc de cannelle en poudre, 1 bâton de rhubarbe, tiges et boutons de ciboulette, 3 càs d'huile neutre (colza), 1 càs de vinaigre...

Posté par jlmaugis à 10:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe, recette, poisson, julienne, ciboulette, lingue