Articles populaires

3 juillet 2016

Clafoutis aux petits pois et maïs

Clafoutis aux petits pois et maïs Ingrédients : 3 oeufs, 10 cl de crème liquide, 100 g de petits pois extra fin en boite, 100 g de maïs doux en boite, 2 càs de fécule de maîs, sel, beurre. Passez au beurre les petits pois et le maïs quelques minutes à...

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Tags: omelette, clafoutis, oeuf

26 mai 2016

Oeufs molets sur surimi crème ciboulette

Oeufs molets sur surimi crème ciboulette Ingrédients : 2 oeufs, 150g de surimi râpé, 3 cl de crème fraîche liquide, 2 càs de ciboulette émincé, sel. Mélangez dans un saladier le surimi râpé avec la crème et la ciboulette. Salez. Plongez les oeufs 5 minutes...

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Tags: recette, oeuf, surimi

14 mai 2016

Omelette sucrée au Pommeau de Normandie

Omelette sucrée au Pommeau de Normandie Ingrédients : 3 petits oeufs, 1 càs de sucre, 1.5 cl de Pommeau de Normandie AOC, 3 cl de crème fraîche AOC d'Isigny, 1 pincée de sel, beurre de Normandie, sucre glace. Battez les oeufs avec la crème, le sucre et...

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Tags: omelette, recette, oeuf

7 mai 2016

Omelette à la lyonnaise

Omelette à la lyonnaise Ingrédients :2 oeufs, 1 ognon, 1 càs de persil haché, poivre au moulin, sel, beurre. Émincez l'ognon et colorez-le dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Battez les oeufs en omelette avec sel, poivre au moulin et persil haché....

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Tags: omelette, recette, oeuf

4 novembre 2015

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen Ingrédients : 2 kg de panse, bonnette, caillette, de boeuf, 1/2 pied de boeuf, 2 à 3 carottes (100g), 2 à 3 gros oignons (100 g), 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 75 cl de cidre brut de Normandie, 1 cl de Calvados, 1 clou...

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Tags: boeuf, recette, Tripes

2 mai 2016

Cuisse de poulet grillée à la plancha aux parfums mexicains

Cuisse de poulet grillée à la plancha aux parfums mexicains Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 citron, huile d'olive, épices mélange mexicain et rouille, sel, riz (ou reste de paella). 2 heures à l'avance faites mariner la cuisse de poulet dans le jus...

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Tags: plancha, Poulet, recette

18 mai 2016

Râgout de museau de cochon cajun

Râgout de museau de cochon cajun Ingrédients : 1 museau de cochon, 1 carotte, 1 poivron long, 1 branche de céleri, 1 ognon, 1 càs de fécule de maïs, 1 feuille de laurier, bouillon, sel, poivre au moulin, piment de Cayenne. Coupez les museau en 4 morceaux...

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Tags: porc, ragoût, recette

12 avril 2016

Andouillette aux lentilles vertes

Andouillette aux lentilles vertes Ingrédients : 1 andouillette de Troyes, 60g de lentilles vertes, 1 oignon, 1 feuille de laurier, vin blanc, sel. Faites cuire 20 mn les lentilles dans 1/2 litre d'eau départ à l'eau froide. Pendant se temps faites griller...

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Tags: andouillette, recette, lentilles

11 avril 2016

Rougail z'oeufs

Rougail z'oeufs Ingrédients : 2 oeufs, 1 petite boîte de tomates, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 1 pointe de piment Martin, 1 càc de gingembre, thym, sel Dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive, faites colorer l'ognon émincé. Versez...

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Tags: recette, oeuf, rougail

24 février 2016

Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry

Filet de lieu noir en papillote sauce crème curry Ingrédients : 1 filet de lieu noir, 8 cl de crème entière liquide, 1 càs de curry, poivre au moulin, sel, persil. Posez le filet de lieu sur une feuille de papier alu. Mélangez la crème, le curry, du poivre...

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Tags: recette, curry, lieu

4 avril 2016

Oeufs cocottes, ciboulette, oeufs de lump

Oeufs cocottes, ciboulette, oeufs de lump Ingrédients : 1 oeuf, 1 càs de crème fraîche liquide, sel, poivre aux moulin, ciboulette, oeufs de lump. Déposez la crème dans le fond de la cocotte (récipient individuel en faïence ou pyrex, certain avec un manche)....

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Tags: recette, oeuf, ciboulette

14 mars 2016

Oeuf en cocotte de pain, egg boat, egg burger

Oeuf en cocotte de pain, egg boat, egg burger Ingrédients : pain burger, oeuf, crème fraîche, emmental râpé, beurre, ciboulette, sel. Coupez le pain burger en deux et creusez la partie inférieur en enlevant la mie. Garnissez e morceaux de beurre, cassez...

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Tags: recette, oeuf, burger

11 avril 2016

Rougail poulet

Rougail poulet Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 petite boîte de tomates, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 1 pointe de piment Martin, 1 càc de gingembre, thym, sel Faites colorer l'ognon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive....

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Tags: Poulet, recette, rougail

25 septembre 2015

Sauté de veau aux chanterelles

Sauté de veau aux chanterelles Ingrédients : 1 kg de sauté de veau, 1oignon, 2 carottes, 1 dose de fond de veau, 400 g de chanterelles, 2 gousses d'ail, un bouquet de persil, sel, poivre au moulin, 1 càs de farine, 8 cl de vin blanc. Faites revenir les...

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Tags: veau, recette, chanterelle

9 avril 2016

Poulet au cumin (jeera)

un plat d'inspiration indienne : Poulet au cumin (jeera) Ingrédients : 1 cuisse de poulet, cumin, gingembre, coriandre, cardamome, ail, huile d'olive, poivrons tricolores, riz basmati, sel. Mélangez dans un saladier l'huile d'olive avec les épices, la...

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Tags: Poulet, recette, jeera

7 avril 2016

Couscous aux maquereaux

Couscous aux maquereaux Ingrédients : 4 petits maqureaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 courgette, 2 ognons, 1 piment vert doux, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, épices (cumin, ras el hanout, gingembre, coriandre), sel, poivre au...

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Tags: recette, Maquereau, couscous

3 avril 2016

Poule aux parfums du Maghreb

Poule aux parfums du Maghreb Ingrédients : 1 poule, 1 gros piment vert doux, 2 carottes, 1 ognon, 1 petite boîte de pois chiches, cumin, ras el hanout, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, gros sel. Déposez la poule dans un grand faitout ou une cocotte...

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Tags: recette, poule, couscous

31 mars 2016

Cuisse de poulet aux épices pour guacamole et mélange asiatique

Dans un kit pour Tacos "Old el paso" un sachet d'épices pour guacamole était offert, les ingrédients : ognon, poivron, ail, sel, cumin, piment de Cayenne, coriandre, paprika, poivre noir, gingembre... Cuisse de poulet aux épices pour guacamole et poêlée...

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Tags: Poulet, recette, guacamole

18 février 2016

Curry de boeuf ...très épicé

Pour Nicolas qui ne supporte plus mes recettes d'andouille : Curry de boeuf ...très épicé Ingrédients : 1kg3 de viande de boeuf (morceaux à mijoter), 2 ognons, 1 boite (400g) de tomates pelées, 1 piment vert, 2 gousses d'ail, 1 càs de curry, 1 càc de...

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Tags: boeuf, recette, curry

6 octobre 2015

Oeufs Mornay

Oeufs Mornay Ingrédients : 2 oeufs, sauce béchamel, fromage râpé, poivre au moulin. Préparez une sauce béchamel (beurre,farine, lait) bien relevée et fromagée. Pochez les oeufs 3 minutes dans de l'eau salée additionnée d'une càs de vinaigre blanc. Posez...

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Tags: recette, oeuf, Mornay

15 mars 2016

Saint Patrick : pavé de porc sauce irlandaise à l'irish whiskey

Saint Patrick : pavé de porc sauce irlandaise à l'irish whiskey Ingrédients : 1 pavé (200g) de porc dans l'échine, 1 ognon, 3 cl d'irish whiskey (Bushmills, Tullamore, Midleton, ...), huile, fécule de maïs, beurre,sel, persil, 1 pomme de terre. Faites...

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Tags: porc, recette, Saint Patrick

10 mars 2016

Chili con carne au porc

Chili con carne au porc Ingrédients : 1 kg de sauté de porc, 1 poivron vert long, 1 ognon, 1 petite boite (400g) de haricots rouges, 1 petite boite (400g) de tomates, 1 petite boite (150g) de maîs, 1 càs de cumin, 1 càc de coriandre, 1 pointe de piment...

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Tags: chili con carne, porc, recette

22 janvier 2016

Moules à l'ail

Moules à l'ail Ingrédients : 500 g de moules de Normandie (du Mont SMichel ou de Barfleur), 5 gousses d'ail, 25g de beurre. Grattez et lavez les moules sous l'eau froide. Faites fondre le beurre dans un faitout et ajoutez les gousses d'ail pelées, écrasées...

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Tags: moule, recette, ail

15 février 2016

Andouille de Vire et pomme au four

J'ai revisité la garniture de ma truite à l'andouille (hier ici) : Andouille de Vire et pomme au four Ingrédients : 100 g d'andouille de Vire, 1 pomme de Normandie (Calville, Belle de Boskoop, ...), 6 cl de Pommeau de Normandie (AOC), 6 cl de crème fleurette...

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Tags: andouille, recette, pomme

13 janvier 2016

Tartiflette aux diots de Savoie

Tartiflette aux diots de Savoie Ingrédients : 2 diots de Savoie, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 8 cl de vin blanc, poivre au moulin, sel, fromage (à raclette, emmental, reblochon ...). Faites cuire 30 minutes les diots et les pommes de terre...

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Tags: tartiflette, recette, diots