Articles populaires

21 juin 2011

Gâteau de coquillettes aux fruits de mer

D'après une idée originale de Jacre " Recettes de jacre " Gateau de coquillettes aux fruits de mer Ingrédients : 240 g de coquillettes, 1 boite de champignons de Paris (400g), 400g de fruits de mer surgelés, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, emmental râpé,...

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Tags: coquillette, recette, fruit de mer, 12h05

27 février 2011

Petit quatre quarts

Petit quatre quarts Ingrédients : comme son nom l' indique les 4 ingrédients à parts égales, 150 g de sucre, 150 g de farine, 150 g de beurre, 3 oeufs. Préchauffez votre four à 200°. Pesez les oeufs pour ajuster le poids des autres ingrédients. Mélangez...

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Tags: recette, 4 quarts, quatre quarts

15 juin 2011

Bonite à la plancha

La Bonite, ( ou Thon melva) pêchée en Méditerranée est de la même famille que le thon ou le maquereau : Bonite à la plancha Ingrédients : 1 bonite portion (500 g) , huile d'olive, thym, sel, poivre blanc au moulin. Videz et nettoyez le poisson. Pratiquez...

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Tags: plancha, recette, poisson, bonite

26 janvier 2011

Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies

Mon pâté de foie à 12 jours, il se conserve très bien au réfrégirateur, j'en ai congelé quelques tranches et je termine la terrine avec cette recette, pour un soir : Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies Ingrédients : quelques rattes, 1 tranche de...

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Tags: recette, oeuf, pomme de terre, 12h05

6 février 2011

Bananes au jambon

La version créole des Endives (chicons) au jambon : Bananes au jambon Ingrédients : 2 bananes, 2 tranches de jambon, 10 cl de lait de coco, 10 cl de crème fraîche épaisse, emmental râpé, poivre au moulin. Mélangez crème et lait de coco et étalez-en un...

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Tags: porc, recette, jambon, banane

10 avril 2011

Pigeons aux anchois

Pigeons aux anchois Ingrédients : 2 pigeons, 50 g de filets d'anchois, 8 tranches fines de poitrine fumée, 8 chipolatas, 10 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de volaille, 3 à 4 tomates, 100 g d'olives noires, 3 à 4 gousses d'ail, thym, oignons blanc,...

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Tags: chipolatas, recette, anchois, pigeon

10 avril 2011

Oeufs mollets sur anchoïade

Oeufs mollets sur anchoÏade Ingrédients : 50 g de filets d'anchois, 1càs de câpres, 2 gousses d'ail, 1 càs d' huile d'olive, 1 càs de vinaigre, sel poivre. Faites déssaler les filets d'anchois pendant 2 heures dans un bol d'eau. Egoutez-les et séchez-les...

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Tags: recette, oeuf, anchois, ratte

1 décembre 2010

Hachis parmentier

Dimanche j'avais cuisiné un Pot-au-feu (voir Ca commence comme un Bourguignon et ça ressemble à un pot-au-feu), une recette par excellence pour en finir les restes : Hachis parmentier Ingrédients : 500 g restes de pot-au-feu (légumes et viande), 100 g...

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Tags: boeuf, recette, pomme de terre, hachis

28 novembre 2010

Ca commence comme un bourguignon et ça ressemble à un Pot-au-feu

Ça commence comme un bourguignon et ça ressemble à un pot-au-feu Ingrédients : collier à bourguignon, carottes, poireaux, pommes de terre, toamte, cardes de bettes, aubergine, oignons, ail, laurier, sel; poivre au moulin. Faites chauffer 2 càs d'huile...

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Tags: pot au feu, boeuf, bourguignon, recette

27 mars 2011

Pizza normande ( viroise)

Pizza normande (Viroise) Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza ), 1 véritable andouille de Vire de 250 g, 1 pomme de Normandie, 10 cl de crème fraîche de Normandie, 1/2 camembert de Normandie, 1 oignon, 1 càs de farine, sel, poivre...

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Tags: Camembert, andouille, recette, pizza

25 mars 2011

Filets de cabillaud et pavés d'épinards à la plancha

Le cabillaud deviend morue au salage Filets de cabillaud et pavés d'épinard à la plancha Ingrédients : 150 g de filets de cabillaud et 200 g d'épinard par personne, beurre, ail, peril, farine, sel, poivre au moulin. Cuire les épinard 10 minutes au beurre...

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Tags: plancha, recette, cabillaud, poisson

21 mars 2011

Gâteau de Savoie

Gâteau de Savoie Ingrédients : 5 oeufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de farine. Dans le bol du robot ménager mélangez à vitesse rapide 4 jaunes d'oeuf et un oeuf entier avec les sucres jusqu'à ce que le mélagne mousse. Versez la farine...

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Tags: recette, oeuf, Savoie, gâteau

16 octobre 2010

Cuire les pommes de terre

J'ai lu sur un forum : "c'est quoi des rattes ?" La rattes est une pomme de terre cultivée en Côte d'Opale et en Picardie. On la reconnait à sa petite taille, à sa forme un peu cornue. Sa chair est très ferme et son goût de chataigne est incomparable....

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Tags: recette, pomme de terre, ratte, cuire

10 mars 2011

Tortilla de patatas

Omelette épaisse aux pommes de terre typiquement espagnole : Tortilla de patatas Ingrédients pour une tortilla de 20cm de diamètre : 5 oeufs, 4 pommes de terre, 1 gros oignon, ciboulette, 2 gousses d'ail, sel, poivre au moulin, huile d'olive. Epluchez...

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Tags: omelette, recette, oeuf, pomme de terre

6 mars 2011

Jarret de boeuf en pôt au feu

Jarret de boeuf en pôt au feu Ingrédients 2 beaux morceaux de jarret de boeuf avec os, 2 poireaux, 2 carottes, 4 pommes de terre, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, thym, romarin, sel, poivre au moulin. Chauffez un peu d'huile...

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Tags: os à moelle, pot au feu, jarret, recette

17 février 2011

Colombo (curry) de porc

L'étymologie du Colombo est sûrement d'origine Sri Lankaise et probablement altéré par les portugais en l'honneur de Christophe Colomb. C' est une préparation culinaire dans laquelle entrent de nombreux légumes, à base de viande de volaille,de porc ou...

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Tags: porc, recette, colombo, curry

14 février 2011

Basse côte de boeuf sauce béarnaise

La Basse côte apporte un plaisir gustatif moins onéreux qu'avec une entrecôte véritable. Demandez à votre boucher de vous la couper en une tranche fine d' 1 cm. Basse côte de boeuf sauce Béarnaise Ingrédients : 1 tranche de basse côte de boeuf de 300g,...

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Tags: plancha, boeuf, recette, basse-côte

7 février 2011

Terrine de boeuf parmentière

Une variante au traditionnel Hachis parmentier Terrine de boeuf parmentière Ingrédients : un reste de pot au feu, des pommes de terre en proportion égale, crème fraîche liquide, sel, poivre au moulin Installez la grosse grille de votre hachoir et passez...

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Tags: boeuf, recette, pomme de terre, hachis

23 janvier 2011

Fricassée de sanglier

à la mode de Guyanne ; façon cochon-bois : Fricassée de sanglier Ingrédients : 1.5 kg de rôti d'épaule de sanglier, de cochon-bois (pécaris) ou de porc. Pour la marinade : 1 citron, 5 cl de vin rouge, ail, laurier, clou de girofle, gingembre, piment de...

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Tags: porc, recette, fricassée, sanglier

14 janvier 2011

Pâté aux 2 foies

Pâté aux 2 foies Ingrédients : 1 kg de foie de porc, 500 g de foie de volailles, 1 kg de gorge de porc, 2 oeufs, 5 cl de Cognac, 1 càc de gros sel, 1/2 càc de poivre au moulin, 1 pointe d'épices Rabelals, feuilles de laurier, 4 à 5 clous de girofle. Découennez...

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Tags: porc, foie, recette, pâté

8 juin 2010

Lauréate du concours Tipiak

Miss Tiny est une pirate, et c'est sa recette qui a été retenu - à l' unanimité- au coucours Tipiak. Avant de la retrouver derrière les emballages Tipiak : Cannelloni de saumon fumé aux céréales mediterranéennes et au chèvre frais L'important c'est de...

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Tags: Tipiak, cannelloni, recette, fruit de mer

10 novembre 2010

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolatn vanille

Verrines d' Orient : perles du Japon, chocolat, vanille Ingrédients : 0.75 litre de lait, 100g de perles du Japon Tipiak, 1 tablette de 200g de chocolat noir pâtissier, 50 g de sucre, 1 gousse de vanille. Fendre la gousse de vanille et raclez au couteau...

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Tags: recette, chocolat, perle du Japon, verrine

24 décembre 2010

Bûche chocolat, spéculos sur lit de cramel

Je me suis inspiré d'une recette de charlotte au chocolat spéculos trouvée sur Gourmandiz : Bûche chocolat, spéculos sur lit de caramel Ingrédients : 300 g de chocolat à 72 %, 180 g de beurre, 30 cl de crème entière liquide, 1 oeuf, 1 càc de cannelle,...

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Tags: recette, chocolat, bûche, spéculos

15 décembre 2010

Cuire une demi-tête de porc

A 0.75 € le kilo à "Carrouf" on ne peut pas passer à côté ! Et puis il n'y a pas que le pâté (ou fromage) de tête. Vous pouvez vous réserver la cervelle seule passée au beurre avec une pointe d'ail ; l'oreille, avec un cornichon ; la narine (voir Narine...

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Tags: porc, recette, cuire, tête

5 décembre 2010

Pizza américaine (hamburger)

I Pizza américaine (hamburger) Ingrédients : Pour la pâte : 250 g de farine, 10 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 20 cl d'eau, 1/2 càc de Bicarbonate de soude. Pour la garniture : 300 g de boeuf haché, tomates concassées (en boite), 1 tomate...

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Tags: boeuf, cheddar, recette, pizza