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colombo
30 décembre 2014

Curry (ou colombo) de sot-l'y-laisse

Curry (ou colombo) de sot-l'y-laisse
Curry (ou colombo) de sot-l'y-laisse Ingrédients : 6 sot-l'y-laisse de dinde, 1 poivron, 1 oignon, 2 càs de curry, 1 l de bouillon de volaille. Pour la marinade : 3 càs de vinaigre, le jus d '1 citron vert, 1 oignon émincé, 1 pointe de cardamome, 1 clou...
Posté par jlmaugis à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sot l'y laisse,  recette,  colombo,  curry
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2 octobre 2013

Colombo antillais de porc au lait de coco

Colombo antillais de porc au lait de coco
Colombo antillais de porc au lait de coco Ingrédients : 1kg400 de sauté de porc, 2 oignons, 2 poivrons(rouge et jaune), 4 à 5 pommes de terre (rattes), 10 cl de lait de coco, 1 càs d'épices à colombo, 1 pincée de piment de Cayenne, poivre au moulin, sel....
Posté par jlmaugis à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  recette,  colombo,  lait de coco
17 mai 2011

Colombo de lapin

Colombo de lapin
Il me restait un demi-lapin avant avec la tête, et deux joues, et la langue, et la cervelle ... humm Colombo de lapin Ingrédients : 1 lapin, 20 cl de vin blanc, 3 càs de poudre de colombo, sel, piment de Cayenne, bouillon de légumes, Pour la marinade...
Posté par jlmaugis à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lapin,  recette,  colombo
20 février 2011

Colombo de poulet antillais

Colombo de poulet antillais
Pour réussir un colombo antillais : faire mariner au minimum 12 h, de la poudre à colombo, du piment de Cayenne, des pommes de terre et un ou deux autres légumes, pas trop de jus (c'est pas un couscous !) Le colombo antillais est plus "piquant" que le...
Posté par jlmaugis à 15:36 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  recette,  colombo
17 février 2011

Colombo (curry) de porc

Colombo (curry) de porc
L'étymologie du Colombo est sûrement d'origine Sri Lankaise et probablement altéré par les portugais en l'honneur de Christophe Colomb. C' est une préparation culinaire dans laquelle entrent de nombreux légumes, à base de viande de volaille,de porc ou...
Posté par jlmaugis à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  recette,  colombo,  curry
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