Articles populaires

29 juin 2024

Riz à l'églefin et fruits de mer

Riz à l'églefin et fruits de mer Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz pour paëlla 1 filet d'églefin (125 g.) 50 g. de fruits de mer surgelés 1 petit ognon 1 càc de curcuma 6 cl. de vin blanc 1 noix de ST Hubert Oméga3 Coupez le filet d'églefin en...

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Tags: riz, fruit de mer, églefin, paella, recette

27 juin 2024

T-bone à la plancha

T-bone à la plancha T-bone avec un persillé modéré, montrant la vertèbre lombaire caractéristique séparant d'un côté le filet (plus petite pièce à gauche) et le s trip steak (plus grosse pièce à droite). Sortez le t-bone à température ambiant 1 heure...

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Tags: boeuf, côte, t-bone, recette, plancha

4 juin 2024

Salade de concombre, anchois et olives noires

Salade de concombre, anchois et olives noires Ingrédients pour 1 personne : 1/2 concombre 1 boîte d'anchois entiers à l'huile d'olive Quelques olives noires à la grecque 3 càs d'huile (olive ou colza) 1 càs de vinaigre de cidre ciboulette sel gros sel...

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Tags: salade, concombre, anchois, olive, recette

11 mars 2009

Pot-au-feu de canard et gésiers frais au rutabaga

Merci au Comité des fêtes de La Selle La Forge qui m' a inspiré cette recette. Pot-au-feu de canard et gésiers frais au rutabaga . Le rutabaga est un hybride de navet et chou frisé. Ingrédients : 1 canard (pas trop gras); boite de gésiers de volaille...

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Tags: pot au feu, canard, rutabaga, recette, gésier

11 septembre 2010

Sardines grillées à la plancha caramélisées au miel épicé

Sardines grillées à la plancha caramélisées au miel épicé Ingrédients : 4 sardines par personnes, 1 càs de " Miel&Epices volailles et viandes blanches Cuisimiel" , huile d'olive. Coupez la tête et videz les sardines. Dans un plat creux versez une cuillère...

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Tags: plancha, recette, sardine, poisson, miel

11 septembre 2010

Tajine de pigeon au miel épicé et aux endives

Tajine de pigeon au miel épicé Ingrédients : 1 pigeonneau et 1 endive par personne, 1 càs de "Miel&épices pour volailles et viandes blanches Cuisimiel" , 1 oignon, sel, poivre, 1 verre de Muscat de Tunisie (ou muscat de Samos ou blanc sec). La préparation...

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Tags: tajine, recette, endive, miel, pigeon

7 avril 2022

Bœuf aux ognons vietnamien à la plancha

Bœuf aux ognons vietnamien à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 160 g. de faux-filet de bœuf 1 gros ou 2 petits ognons 1 càs de sauce soja 1 càs d'huile de sésame sucre en poudre gingembre moulu graines de coriandre moulues. 60 g. de riz thaï 1...

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Tags: plancha, boeuf, recette, oignons, chinois

24 août 2021

Omelette aux pomme de terre et deux fromages

Omelette aux pomme de terre et deux fromages Ingrédients : 2 œufs, 1 pomme de terre, 1 ognon, emmental râpé, 4 tranches de morbier, huile d'olive, beurre. Commencez par cuire les pommes de terre 25 minutes dans de l'eau salée frémissante. Epluchez-les...

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Tags: omelette, fromage, recette, oeuf, pomme de terre

30 décembre 2019

Gratin de coquillettes au faisan

Gratin de coquillettes au faisan Ingrédients : 60 g de coquillettes, 1 cofraille de " Faisan rôti au Chardonnay ", huile d'olive, sel, emmental râpé. Après avoir consommé les cuisses et les suprêmes il reste toujours pas mal de viande sur la coffraille,...

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Tags: coquillette, recette, gratin, pâtes, faisan

28 juillet 2019

Œuf sur surimi râpé et sucrine

Œuf sur surimi râpé et sucrine Ingrédients : 1 œuf, 100 g de surimi râpé, quelques feuilles de sucrine, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel. Dressez les feuilles de sucrine dans un bol ou une assiette creuse. Remplissez le centre de...

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Tags: salade, recette, oeuf, surimi, sucrine

14 février 2019

Gratin de coquillettes à la morue et fromage à raclette

Gratin de coquillettes à la morue et fromage à raclette Ingrédients : 150 g de filet de morue, 60 g de coquillettes cuites, 2 tranches de fromage à raclette, huile d'olive. 24 h à l'avance déposez le filet de morue dans une passoire et plongez-la dans...

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Tags: coquillette, recette, gratin, poisson, morue

23 septembre 2018

Gambas marinées au basilic à la plancha et tomates mozza

Gambas marinées au basilic à la plancha et tomates mozza Ingrédients : 6 gambas ou crevettes géantes, 100 g de mozzarella, 1 tomate (roma du jardin, 1 dizaine de feuilles de basilic, huile d'olive, sel. Décortiquez les gambas. Fendez le dos pour enlever...

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Tags: gambas, recette, tomate, crevette, mozzarella

31 décembre 2017

Boudin blanc truffé et gambas sur fondue de poireau à la crème

Boudin blanc truffé et gambas sur fondue de poireau à la crème Ingrédients : 1 boudin blanc truffé (je voulais racheter ce boudin aux Saint jacques , mais il n'y en avait plus !), 6 gambas, 1 petit poireau, 1 petit ognon, 2 càs de crème fluide, vin blanc,...

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Tags: gambas, recette, poireau, boudin, crevette

4 novembre 2017

Rognon de veau aux chanterelles grises et pleurotes

Rognon de veau aux chanterelles grises et pleurotes Ingrédients : 1 rognon de veau de Normandie, 5 à 6 pleurotes, quelques chanterelles grises, beurre, persil, crème, 1 échalote, 25 cl de cidre brut de Normandie, un trait de Calvados, sel, poivre au moulin...

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Tags: veau, recette, Rognon, pleurote, chanterelle

24 octobre 2017

Soupe de pissenlits, foie de lapin et croûtons

Soupe de pissenlits, foie de lapin et croûtons Ingrédients : 200 g de pissenlits, 1 ognon, 25 g de beurre, 50 cl de bouillon de légumes,8 cl de crème fraîche, poivre au moulin, sel. 1 foie de lapin, 2 tranches de pain. Tombez les feuilles de pissenlits...

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Tags: lapin, pissenlit, soupe, foie, recette

2 décembre 2016

Mac and cheddar à la morue

Mac and cheddar à la morue Ingrédients : 60 g de macaroni, 2 tranchettes de cheddar, 1 filet (150g) de morue ou cabillaud, huile d'olive. Faites dessaler la morue 24 h dans une passoire plongée dans un grand volume d'eau en changeant l'eau régulièrement....

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Tags: cheddar, recette, cabillaud, morue, macaroni

19 mars 2016

Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette

Oeufs cassés sur champignons sauce crème gingembre ciboulette Ingrédients : 2 oeufs, 200 g de champignons de Paris, 6 cl de crème fraîche, 1 càc de gingembre râpé, 1 càs de ciboulette émincée, beurre, sel. Émincez les champignons et faites-les revenir...

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Tags: champignon, recette, oeuf, gingembre, ciboulette

6 mars 2016

Cassoulet de la mer (julienne, mogettes)

Cassoulet de la mer (julienne, mogettes) Ingrédients : 400 g de filets de julienne (lingue), 400 g de mogettes de Vendée, 1 ognon, 1 clou de girofle, 4 à 5 crevettes roses, quelques moules cuites, 2 gousses d'ail, persil, chapelure fine, poivre au moulin,...

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Tags: recette, julienne, cassoulet, lingue, mogettes

3 février 2016

Entre Chandeleur et nouvel an chinois

Nems de galette de sarrasin au porc Ingrédients : 1 galette de sarrasin, 1 échine de porc, 1 oignon, lamelles de poivron, 1 gousse d'ail, racine de gingembre, 5-6 noix de cajou, 1 càs de sauce soja. Coupez l'échine de porc en petits cubes, émincez l'oignon,...

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Tags: galette, porc, recette, chinois, nems

5 janvier 2015

Gambas au miel et moutarde de Meaux

Gambas au miel et moutarde de Meaux Ingrédients : 12 gambas (ou grosses crevettes), 1 càs de moutarde de Meaux Pommery®, 1 càs de miel, 6 cl de vin blanc de bourgogne. Décortiquez les gambas. Délayez la moutarde et le miel dans le vin et versez dans un...

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Tags: gambas, recette, miel, crevette, moutarde

20 septembre 2015

Cuisses de grenouilles sautées à la cambodgienne

Cuisses de grenouilles sautées à la cambodgienne Ingrédients : 12 cuisses de grenouille, 1 cube de bouillon de poule, sauce soja, coriandre. Séparez les cuisses de grenouilles en deux (droite et gauche) et faites-les mariner 1 heure dans un saladier avec...

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Tags: recette, chinois, wok, grenouille, soja

21 octobre 2014

Andouillette et riz à la Cancoillotte

Andouillette et riz à la Cancoilloette Ingrédients : 1 andouillette, 60 g de riz, 2 càs de Cancoillotte à l'ail, vin blanc, poivre au moulin, sel . Faites cuire l'andouillette à la plancha ou dans une sauteuse en l'arrosant avec un peu de vin blanc. Pendant...

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Tags: porc, andouillette, riz, recette, cancoillotte

14 juillet 2014

Brochettes de rognons d'agneau marinés aux 4 épices, à la plancha

Brochettes de rognons d'agneau marinés aux 4 épices, à la plancha Ingrédients : 4 rognons d'agneau, 1 petite courgette, 2 feuilles de laurier, 1 càc de clous de girofle écrasés, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de cannelle, poivre noir au moulin, 8 cl...

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Tags: plancha, agneau, courgette, recette, Rognon

10 novembre 2013

Foie de lapin et rattes à la sarladaise

Foie de lapin et rattes à la sarladaise Ingrédients : 1 foie de lapin (un Dujardin), 4 à 5 rattes, quelques petits champignons, 1 gousse d'ail, persil, graisse de canard, poivre au moulin, sel. Faites fondre une càs de graisse de canard dans une sauteuse...

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Tags: lapin, foie, recette, pomme de terre, ratte

12 juillet 2013

Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles

Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles Ingrédients par personne : 5 à 6 sardines, 2 à 3 pommes de terre nouvelles, 1 oignon, 3 rondelles de citron, coriandre et cumin en poudre, sel, poivre au moulin. Lavez les pommes de terre et coupez-les...

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Tags: tajine, recette, pomme de terre, sardine, poisson