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9 décembre 2021

Raie grise au four à basse température sauce beurre citronné

La raie grise dans la Manche ou raie bouclée est une raie de petite taille péchée autour des iles britanniques, en Méditerranée et en Afrique du Sud. Raie grise au four à basse température sauce beurre citronné Ingrédients : 3 ailes de raie grise (pour...

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Tags: recette, poisson, raie

6 décembre 2021

Cuisse de dinde rôtie au sirop d'érable et pleurotes aillées

Cuisse de dinde rôtie au sirop d'érable et pleurotes aillées Ingrédients : 1 cuisse de dinde, sirop d'érable, 150 g. de pleurotes, 1 càs d'ail émincé surgelé, beurre, huile d'olive, vin blanc. 1 heure à l'avance badigeonnez la cuisse de dinde de sirop...

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Tags: champignon, recette, dinde, sirop d'érable, pleurote

5 décembre 2021

Cuisse de poulet piri-piri

Cuisse de poulet piri-piri Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 citron, piment de Cayenne, paprika, sel Coupez la cuisse de poulet en deux, déposez les morceaux dans un plat, arrosez de jus de citron, saupoudrez de paprika, de piment de Cayenne et salez....

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Tags: Poulet, recette

4 décembre 2021

Foie d'agneau meunière et pommes de terre à l'échirlète

Foie d'agneau meunière et pommes de terre à l'échirlète Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau (150 g.), farine, huile d'olive, beurre, vinaigre de cidre. 150 g. de pommes de terre (charlotte), bouillon de bœuf, 1 càs d'ail émincé, poivre au moulin....

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Tags: agneau, foie, recette

2 décembre 2021

Filet de lieu noir au four à basse température

Filet de lieu noir au four à basse température Ingrédients : 1 filet de lieu noir (400 g.), huile d'olive, poivre blanc au moulin, sel. Huilé un plat à four de longueur adapté à la longueur du filet. Déposez-y le filet de poisson poivré au moulin et salé...

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Tags: recette, poisson, lieu

29 novembre 2021

Œufs sur coleslaw au curry

Œufs sur coleslaw au curry Ingrédients : 2+1 œufs, 100 g. de carotte, 100 g. de choux blanc, 1 càc de curry, huile d'olive, jus de citron. Commencez par cuire 2 œufs 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante. Refroidissez-les aussitôt sous l'eau...

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Tags: recette, oeuf, coleslaw

29 novembre 2021

Côte de bœuf à la plancha et au four

Je me suis inspiré de la recette "Côte de bœuf au four" du blog La médecine passe par la cuisine Côte de bœuf à la plancha et au four Ingrédients : 1 côte de bœuf, huile d'olive, sel, poivre au moulin. Huilez légèrement la côte des deux côtés, salez et...

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Tags: plancha, boeuf, recette, côte

28 novembre 2021

Porchetta

La porchetta est une spécialité culinaire traditionnelle de nombreuses régions d'Italie, Sylvie m'envoie sa recette depuis sa cuisine de l'Hérault : Porchetta Ingrédients : 1 filet mignon de 600 g, 1 couenne, 5 gousses d'ail violet, ½ bouquet de persil,...

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Tags: porc, recette, porchetta

22 novembre 2021

Tripoux(s) aveyronnais

Je ne suis jamais déçu quand j'achète des produits "Nos régions ont du talent" de E.Leclerc ; que se soit des produits peut transformés comme les Olives de Nyons, les Noix de Saint Jacques de la baie de St Brieux ou des prlats cuisinés comme le Cassoulet...

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Tags: recette, Tripes, tripous

20 novembre 2021

Anneaux d'encornet au bouillon de légumes

Anneaux d'encornet au bouillon de légumes Ingrédients : 200 g. d'anneaux d'encornet, 1 cube de bouillon de légumes, 1 càs d'ail émincé surgelé, huile d'olive. Préparez 1 l. de bouillon de légumes. Faites revenir les anneaux d'encornet dans une sauteuse...

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Tags: recette, calamar, encornet