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3 janvier 2022

Gambas (grosses crevettes) à la bourguignonne à la plancha

Gambas (crevettes) à la bourguignonne à la plancha Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 50 g de beurre ail et persil surgelé en boudin, huile d'olive. Décortiquez les gambas et déposez-les dans un plat. Arrosez d'huile d'olive. Coupez des grosses...

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Tags: gambas, plancha, beurre, recette, crevette

2 janvier 2022

Cuisse de dinde braisée au vin rouge

Au départ c'est une erreur de vin ; je voulais ouvrir une bouteille de Bourgogne blanc pour accompagner des gambas et j'ai ouvert un Bourgogne rouge. Cuisse de dinde braisée au vin rouge Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 bouteille de vin de Bourgogne,...

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Tags: recette, dinde

1 janvier 2022

Crevettes (gambas) au yaourt Malo® citron et riz Kamâlis

Crevettes (gambas) au yaourt Malo® citron et riz Kamâlis Ingrédients : 12 grosses crevettes ou gambas, 1 yaourt Malo® saveur citron, 1 càc de gingembre, de curcuma, de coriandre, de cumin, d'ail émincé, 1 feuille de laurier, huile d'olive, jus de citron,...

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Tags: gambas, recette, crevette, yaourt

26 décembre 2021

Pintade (ou faisan) au beurre d'escargots

Pintade ou faisan au beurre d'escargots Ingrédients : 1 pintade de Loué label rouge, beurre d'escargots surgelé en boudin, huile d'olive, sel. Huilez le fond d'un plat à four et déposez-y la pintade. Massez-là à l'huile d'olive. Farcissez là d'une bonne...

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Tags: pintade, recette, faisan

23 décembre 2021

Maquereau à la plancha à basse température

Maquereau à la plancha à basse température Ingrédients : 1 maquereau, huile d'olive, 1 citron, pomme de terre, beurre. Même si le poissonnier l'a vidé, rincez le maquereau sous l'eau froide et enlevez la peau noire intérieure. Séchez-le au papier absorbant....

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Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson

21 décembre 2021

Soupe de pot-au-feu aux marrons et noix de cajou

Un reste de bouillon du pot-au-feu réalisé la semaine dernière et réchauffé plusieurs fois. Un reste de marons et noix de cajou du plat de dimanche midi : Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou. Soupe de pot-au-feu aux marrons et noix de cajou...

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Tags: soupe, recette, coquelet, marron, noix de cajou

20 décembre 2021

Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou

Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou Ingrédients : 1 coquelet élevé en plein air dans le jardin et aux céréales, 1 boîte de marrons, 1 sachet de noix de cajou, huile d'olive, sel, vin blanc. Après avoir plumé et vidé le coquelet, enduisez-le...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, marron, noix de cajou

19 décembre 2021

20 recettes de Coquilles Saint Jacques

Récapitulatif des recettes de coquilles Saint Jacques Dans la coquille : - pour moi les meilleurs Coquilles Saint Jacques surgelées - Coquilles Saint Jacques au four - Coquilles Saint Jacques à la bretonne - Coquilles Saint Jacques au Noilly - Coquilles...

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Tags: recette, coquilles St Jacques

11 décembre 2021

Spaghetti à l'aile de raie

Spaghetti à l'aile de raie Ingrédients : 1 aile de raie grise cuite ( voir Raie grise au four à basse température ), 60 g. de spaghetti, 6 cl de crème fluide. Réchauffez la raie avec la crème dans un récipient séparé au four à 120°. Plongez les pâtes...

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Tags: spaghetti, recette, pâtes, raie

10 décembre 2021

Risotto à l'aile de raie

Risotto à l'aile de raie Ingrédients : 1 aile de raie grise cuite ( voir Raie grise au four à basse température ), 60 g. de riz rond à risotto (Arborio), 6 cl de vin blanc, 50 cl de bouillon de légume, 1 échalote, 60 g. de parmesan, huile d'olive. Réchauffez...

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Tags: risotto, riz, recette, raie