Filet de lieu noir au four à basse température

Filet de lieu noir au four à basse température

Ingrédients : 1 filet de lieu noir (400 g.), huile d'olive, poivre blanc au moulin, sel.

Huilé un plat à four de longueur adapté à la longueur du filet.

Déposez-y le filet de poisson poivré au moulin et salé des deux côtés.

Enfournez à froid température réglée à 120 ° pendant 40 minutes

J'ai accompagné d'épinards.

S'il y a un reste, rechaufez-le à 120° dans un plat plus petit et arrosé de beurre fondu citronné :

 : un vin blanc sec du Val de Loire ; un Sancerre, un Pouilly-fumé.