recette - amafacon

8 janvier 2024

Epaule d'agneau aux parfums indiens

Epaule d'agneau aux parfums indiens Avec l'arrivée du froid en Normandie (-3° C.) je privilégie les cuissons au four ou à la plancha qui réchauffent en même temps la maison. A la fin de la cuisson, laissez la porte du four ouverte. Ingrédients : 1 épaule...

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Tags: agneau, mouton, épaule, recette

7 janvier 2024

Marinade 4/4 pour cuisses de grenouille au wok

Marinade 4/4 pour cuisses de grenouille au wok Cette marinade est tellement bonne que je vais la réutiliser avec des gambas ! Ingrédients pour 1 personne : 10 à12 cuisses de grenouille surgelées huile de colza Pour la marinade 4/4 : 1 càs de sauce soja...

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Tags: recette, marinade, wok, grenouille

1 janvier 2024

Mon invitée pour le réveillon du nouvel an : un tourteau crabe-dormeur femelle

Mon invitée pour le réveillon du nouvel an Les tourteaux crabes-dormeurs femelles sont plus pleins mais avec des pinces moins grosses. Ingrédients pour 1 personne : 1 tourteau femelle de 600 g. Mayonnaise Heinz® "American style" ou maison 1 feuille de...

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Tags: crabe, dormeur, tourteau, recette

30 décembre 2023

Poivron et champignons farcis à la farce de volaille marrons confits et raisins de Corinthe

Poivron et champignons farcis à la farce de volaille marrons confits et raisins de Corinthe Cette semaine après Noël les bacs anti-gâchis des grandes surfaces à -30/-50 % regorgent de produits de fête ; volailles, charcuterie, farces, etc. Ce sera pareil...

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Tags: champignon, poivron, recette

14 décembre 2023

Foie de génisse sauce à l'échalote au fond de veau

Foie de génisse sauce à l'échalote au fond de veau Ingrédients pour 1 personne : 1 tranche de foie de génisse (150 g.) 1 échalote 10 cl. de vin blanc 1 càc bombé de préparation pour fond de veau 2 x 1 càs de St Hubert Oméga3 (ou beurre) poivre noir au...

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Tags: boeuf, foie, recette, génisse

4 décembre 2023

Rognon de veau flambé au Calvados au four sur lit de pommes de terre

Rognon de veau flambé au Calvados au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau (350 g.) 5 à 6 pommes de terre (300 g.) 3 cl. de Calvados 25 cl. de vin blanc poivre noir au moulin sel persil haché huile de colza 1...

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Tags: veau, recette, Rognon, pomme de terre

2 décembre 2023

Cuisses de poulet au parfum indien au four lit de pommes de terre

J'affectionne particulièrement ce mode cuisson au four d'une viande, d'une volaille, d'andouillettes ou boudins, d'un poisson sur un lit de légumes coupés fins, pommes de terre, ognons ou autres ... Cuisses de poulet au parfum indien au four lit de pommes...

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Tags: Poulet, recette, pomme de terre

30 novembre 2023

Noix de joue de porc au vin blanc en cocotte

Noix de joue de porc au vin blanc en cocotte Ingrédients pour 2 personnes : 4 noix de joue de porc (300 g.) 20 cl. de vin blanc 10 cl de fond de veau 1 càs de St Hubert oméga3 1 feuille de laurier poivre noir au moulin sel 1 petite boîte de lentilles...

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Tags: porc, joue, recette, lentilles

27 novembre 2023

Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre

Pintade rôtie au four sur lit de pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 1 pintade 5 pommes de terre 25 cl de vin blanc St Hubert Oméga3 huile sel poivre au moulin sel Sortez la pintade à température ambiante 1 heure à l'avance. Coupez les pommes...

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Tags: pintade, recette, pomme de terre

26 novembre 2023

Nouilles à la crème de soja et coquilles Saint Jacques

Nouilles à la crème de soja et coquilles Saint Jacques Ingrédients pour 1 personne : 50 g. de nouilles 4 coquilles Saint Jacques 6 cl. de crème de soja fluide 2 càs de St Hubert Oméga 3 poivre noir au moulin Commencez par décortiquer les coquilles Saint...

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Tags: recette, coquilles St Jacques, pâtes, nouilles