recette - amafacon

4 mai 2018

Gésiers de canard confits aux pommes de terre rissolées

Gésiers de canard confits aux pommes de terre rissolées Ingrédients : 1 dizaine de gésiers de canard confits, 150 g de pommes de terre, ail, persil, sel, graisse de canard. Coupez les pommes de terre en petits cubes. Faites fondre la graisse des gésiers...

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Tags: canard, recette, gésier, pomme de terre

1 mai 2018

Cuisse de poulet aux pois chiches, coeur de palmier et coriandre

On à l'habitude de consommer les coeurs de palmier crus en salade, j'ai voulu tester cuit : Cuisse de poulet aux pois chiches, coeur de palmier et coriandre Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 150 g de pois chiches en boîte, 1 coeur de palmier, feuilles...

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Tags: Poulet, recette, pois chiches, coeur de palmier

29 avril 2018

Tripes aux pois chiches, cumin et coriandre

Tripes aux pois chiches, cumin et coriandre Ingrédients : 300 g de tripes cuisinées (si vous voulez les faire vous-même : Tripes à la mode de Caen), 150 g de pois chiches en boîte, 1 càc de cumin, feuilles de coriandre. Faites réchauffer les tripes dans...

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Tags: recette, Tripes, pois chiches

29 avril 2018

Gambas royales, coeurs de palmier, avocat, vinaigrette à l'ail des ours

Gambas royales, coeurs de palmier, avocat, vinaigrette à l'ail des ours Ingrédients : 6 gambas royales rouges, 3 coeurs de palmier, 1/2 avocat, 1 citron vert, 1 càs d'huile d'olive + 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, 2 feuilles d'ail...

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Tags: gambas, plancha, recette, avocat, crevette, coeur de palmier

26 avril 2018

Ojja (tunisienne) aux merguez

Ojja (tunisienne) aux merguez Ingrédients : 2 merguez, 2 tomates, 1 poivron vert, ail, 2 oeufs, cumin, coriandre moulue, ras el hanour, poivre du moulin, sel. Pincez les merguez en leur centre pour les séparer en deux. Déposez les merguez dans un sautoir...

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Tags: poivron, recette, oeuf, tomate, merguez

24 avril 2018

Oeufs cocotte emmental, ail des ours

Oeufs cocotte emmental, ail des ours Ingrédients : 2 oeufs, 2 feuilles d'ail des ours, 1 poignée d'emmental râpé, crème fraîche, sel. Versez un fond de crème fluide dans un ramequin. Cassez les oeufs dessus, salez. Parsemez d'emmental râpée. Répartissez...

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Tags: recette, oeuf, cocotte, ail des ours

22 avril 2018

Gambas royales rouges à la plancha comme à La Réunion

Gambas royales rouges à la plancha comme à La Réunion Ingrédients : 5 à 6 gambas royales rouges, 2 morceaux de mangue en boîte, huile d'olive, gingembre, ail, sel, poivre blanc au moulin, piment oiseau, coriandre. Décortiquez les gambas sans enlever la...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette, mangue

21 avril 2018

Pavé de saumon florentine à la plancha

Pavé de saumon florentine à la plancha Ingrédients : 1 pavé de saumon (180g), huile d'olive, poivre du moulin, sel, 150 g d'épinards en feuilles surgelés, c1 càs de rème fraîche. Huilez les faces du pavé de saumon, poivrez au moulin, salez et laissez...

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Tags: plancha, saumon, recette, poisson, épinard

20 avril 2018

Omelette à la dinde

Pour utiliser un reste de cuisse de dinde : Omelette à la dinde Ingrédients : 150 g de viande de cuisse de dinde, 2 oeufs, beurre, ciboulette, sel. Enlevez la viande sur l'os d'une cuisse de dinde cuite au four, coupez-la en petit morceaux. Cassez les...

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Tags: omelette, recette, oeuf, dinde

19 avril 2018

Demi lapin au chicon (endive) à la bière

Demi lapin au chicon (endive) à la bière Ingrédients : 1 demi lapin, 1 chicon (endive), 1 ognon, 25 cl de bière, 1 feuille de laurier, 1 brin de romarin, baies de genière, vin blanc, poivre au moulin, sel. Coupez le demi lapin en 3 et colorez les morceaux...

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Tags: lapin, recette, endive, chicon, bière