recette - amafacon

28 mars 2018

Gratin d'oeufs sur endive braisée

Gratin d'oeufs sur endive braisée Ingrédients : 2 oeufs, 1 endives, sauce béchamel, emmental râpé, vin blanc, poivre au moulin, sel. Plongez les oeufs 6 minutes dans une casserole d'eau frémissante puis aussitôt dans un saladier d'eau froide. Coupez l'endive...

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Tags: recette, oeuf, endive, gratin

26 mars 2018

Rôti de boeuf sauce béarnaise et coeurs d'artichauts

Rôti de boeuf sauce béarnaise et coeurs d'artichauts Ingrédients : 1 rôti de boeuf (1kg), 5 coeurs d'artichauts, beurre. Pour la sauce béarnaise :2 jaunes d'oeuf, 150 g de beurre, 2 càs de vinaigre, 1 échalote haché, cerfeuil et estragon hachés, sel,...

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Tags: boeuf, recette, sauce, rôti, artichaut

25 mars 2018

Salade d'endive aux agrumes et gambas

Salade d'endive aux agrumes et gambas Ingrédients : 1 endive, 1 citron vert, 1 clémentine, 10 gambas, 2 petits coeurs artichauts, cernaux de noix, ciboulette, huile d'olive, vinaigre de cidre, sel. Commencez par étêter et décortiquer les gambas. Arrosez-les...

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Tags: gambas, salade, recette, endive, clémentines, crevette, artichaut

24 mars 2018

Poitrine de boeuf marinée sauce soja à la plancha

Poitrine de boeuf marinée sauce soja à la plancha Ingrédients : 1 tranche de poitrine de boeuf (180g), 2 càs de sauce soja, 1 càc de gingembre moulu, 1 càc de jus de citron vert, 1 càc de miel liquide. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron vert,...

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Tags: plancha, boeuf, recette, poitrine

24 mars 2018

Truite aux épinards à la crème

Truite aux épinards à la crème Ingrédients : 1 truite, 150 g d'épinards en feuilles surgelés, 5 cl de crème entière fluide, beurre, sel, poivre au moulin. Videz la truite si cela n'a pas été fait par le poissonnier. Essuyez-la avec du sopalain. Salez...

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Tags: truite, recette, poisson, épinard

20 mars 2018

Omelette à l'emmental au four

Omelette à l'emmental au four Ingrédients : 2 oeufs, 20 g d'emmental, 1 càs de crème fluide, sel, beurre. Salez et battez les oeufs vivement dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche et battez à nouveau. Ajoutez l'emmental et mélangez. Faites fondre...

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Tags: omelette, recette, oeuf, emmental

19 mars 2018

Poulet poché et rôti en cocotte au four

Poulet poché et rôti en cocotte au four Ingrédients : 1 poulet (chez moi une poulette de 8 mois et de 1 kg élevé au jardin), 1 ognon, 1 gousse d'ail, petites pommes de terre, 1 citron, sel, huile d'olive, vin blanc. Conseil de Thierry Marx : pochez quelques...

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Tags: Poulet, recette

19 mars 2018

Lasagnes à la bolognaise

Lasagnes à la bolognaise Ingrédients : 300 g de viande de boeuf haché, 1 ognon, 1 boite de chair de tomates (400g), 1 gousse d'ail écrasée, 1 feuille de laurier, Pour la béchamel : 20 g de beurre, 2 càs de farine, 25 cl de lait, sel et poivre au moulin....

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Tags: bolognaise, recette, lasagne

18 mars 2018

Soupe de riz au maïs et gambas

Soupe de riz au maïs et gambas Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 50 g de riz, 1/2 petite boîte de maïs, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 1/2 càc de curcuma, sel. Étêtez les gambas et réservez têtes et queues. Faites...

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Tags: gambas, soupe, chorizo, recette, crevette, maïs

16 mars 2018

Filet de lingue (julienne) meunière à l'estragon

Filet de lingue (julienne) meunière à l'estragon Ingrédients : 1 filet de julienne (lingue), 2 càs de farine, 1 càs d'estragon haché (surgelé), sel, beurre, huile d'olive. Mélangez le farine et l'estragon, salez et déposez dans une assiette. Passez le...

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Tags: recette, poisson, julienne, lingue