recette - amafacon

11 janvier 2022

Boudin blanc et chou-fleur à la crème

Boudin blanc et chou-fleur à la crème Ingrédients : 1 boudin blanc au porto, quelques sommités de chou-fleur, 6 cl de crème fluide, huile d'olive, beurre, gros sel. Plongez les sommités de chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante salée. A la reprise...

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Tags: recette, chou-fleur, boudin

10 janvier 2022

Saucisses de Toulouse à la plancha et ratatouille niçoise

Saucisses de Toulouse à la plancha et ratatouille niçoise Ingrédients : 2 morceaux de 200 g. de saucisse de Toulouse à la coupe sous forme de brasse. Por la ratatouille : 3 tomates, 2 poivrons longs (1 vert et 1 rouge), 1 aubergine, 1 courgette, 1 ognon,...

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Tags: plancha, saucisse, recette, ratatouille

6 janvier 2022

Joue de bœuf braisée à la bière

Joue de bœuf braisée à la bière Ingrédients : 1 joue de bœuf, 25 cl de bière brune, farine, huile d'olive, sel, poivre au moulin. Déposez la joue de bœuf salée et poivrée dans une cocotte très chaude avec un fond d'huile d'olive. Saisissez des deux côtés...

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Tags: boeuf, joue, recette, bière

3 janvier 2022

Gambas (grosses crevettes) à la bourguignonne à la plancha

Gambas (crevettes) à la bourguignonne à la plancha Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 50 g de beurre ail et persil surgelé en boudin, huile d'olive. Décortiquez les gambas et déposez-les dans un plat. Arrosez d'huile d'olive. Coupez des grosses...

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Tags: gambas, plancha, beurre, recette, crevette

2 janvier 2022

Cuisse de dinde braisée au vin rouge

Au départ c'est une erreur de vin ; je voulais ouvrir une bouteille de Bourgogne blanc pour accompagner des gambas et j'ai ouvert un Bourgogne rouge. Cuisse de dinde braisée au vin rouge Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 1 bouteille de vin de Bourgogne,...

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Tags: recette, dinde

1 janvier 2022

Crevettes (gambas) au yaourt Malo® citron et riz Kamâlis

Crevettes (gambas) au yaourt Malo® citron et riz Kamâlis Ingrédients : 12 grosses crevettes ou gambas, 1 yaourt Malo® saveur citron, 1 càc de gingembre, de curcuma, de coriandre, de cumin, d'ail émincé, 1 feuille de laurier, huile d'olive, jus de citron,...

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Tags: gambas, recette, crevette, yaourt

26 décembre 2021

Pintade (ou faisan) au beurre d'escargots

Pintade ou faisan au beurre d'escargots Ingrédients : 1 pintade de Loué label rouge, beurre d'escargots surgelé en boudin, huile d'olive, sel. Huilez le fond d'un plat à four et déposez-y la pintade. Massez-là à l'huile d'olive. Farcissez là d'une bonne...

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Tags: pintade, recette, faisan

23 décembre 2021

Maquereau à la plancha à basse température

Maquereau à la plancha à basse température Ingrédients : 1 maquereau, huile d'olive, 1 citron, pomme de terre, beurre. Même si le poissonnier l'a vidé, rincez le maquereau sous l'eau froide et enlevez la peau noire intérieure. Séchez-le au papier absorbant....

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Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson

21 décembre 2021

Soupe de pot-au-feu aux marrons et noix de cajou

Un reste de bouillon du pot-au-feu réalisé la semaine dernière et réchauffé plusieurs fois. Un reste de marons et noix de cajou du plat de dimanche midi : Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou. Soupe de pot-au-feu aux marrons et noix de cajou...

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Tags: soupe, recette, coquelet, marron, noix de cajou

20 décembre 2021

Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou

Coquelet du jardin aux marrons et noix de cajou Ingrédients : 1 coquelet élevé en plein air dans le jardin et aux céréales, 1 boîte de marrons, 1 sachet de noix de cajou, huile d'olive, sel, vin blanc. Après avoir plumé et vidé le coquelet, enduisez-le...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, marron, noix de cajou