recette - amafacon

14 avril 2016

Langue de boeuf à la ménagère

Langue de boeuf à la ménagère Ingrédients : 1 langue de boeuf, 3 ognons, 1 feuille de laurier, persil, 20 cl de vin blanc, 2 clous de girofle, vinaigre, sel La cuisson de cette langue ce fait en 3 temps : 1° le blanchiment : plongez la langue 15 minutes...

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Tags: boeuf, recette, langue

13 avril 2016

Omelette au crabe

Omelette au crabe Ingrédients : 2 oeufs, 150 g de chair de crabe (fraîche ou en boîte), 1 gousse d'ail, persil, sel. Mélangez la chair de crabe avec l'ail et le persil émincés. Cassez les oeufs, salez, poivrez et battez-les en omelette. Versez l'omelette...

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Tags: crabe, omelette, recette, oeuf

12 avril 2016

Andouillette aux lentilles vertes

Andouillette aux lentilles vertes Ingrédients : 1 andouillette de Troyes, 60g de lentilles vertes, 1 oignon, 1 feuille de laurier, vin blanc, sel. Faites cuire 20 mn les lentilles dans 1/2 litre d'eau départ à l'eau froide. Pendant se temps faites griller...

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Tags: andouillette, recette, lentilles

11 avril 2016

Rougail poulet

Rougail poulet Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 petite boîte de tomates, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 1 pointe de piment Martin, 1 càc de gingembre, thym, sel Faites colorer l'ognon émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive....

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Tags: Poulet, recette, rougail

11 avril 2016

Rougail z'oeufs

Rougail z'oeufs Ingrédients : 2 oeufs, 1 petite boîte de tomates, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 1 pointe de piment Martin, 1 càc de gingembre, thym, sel Dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive, faites colorer l'ognon émincé. Versez...

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Tags: recette, oeuf, rougail

10 avril 2016

Ndolé aux gambas (ou grosses crevettes)

Une recette d'inspiration camerounaise : Ndolé aux gambas (ou grosses crevettes) Ingrédients : 1 dizaine de gambas ou grosses crevettes, 100 g d'épinards (ou de ndolé), 1 ognon, 1 càs de pâte d'arachides, 1 gousse d'ail, 1 poignée de poivron tricolores...

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Tags: gambas, recette, épinard, crevette, ndolé

9 avril 2016

Poulet au cumin (jeera)

un plat d'inspiration indienne : Poulet au cumin (jeera) Ingrédients : 1 cuisse de poulet, cumin, gingembre, coriandre, cardamome, ail, huile d'olive, poivrons tricolores, riz basmati, sel. Mélangez dans un saladier l'huile d'olive avec les épices, la...

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Tags: Poulet, recette, jeera

7 avril 2016

Couscous aux maquereaux

Couscous aux maquereaux Ingrédients : 4 petits maqureaux, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 courgette, 2 ognons, 1 piment vert doux, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, épices (cumin, ras el hanout, gingembre, coriandre), sel, poivre au...

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Tags: recette, Maquereau, couscous

4 avril 2016

Oeufs cocottes, ciboulette, oeufs de lump

Oeufs cocottes, ciboulette, oeufs de lump Ingrédients : 1 oeuf, 1 càs de crème fraîche liquide, sel, poivre aux moulin, ciboulette, oeufs de lump. Déposez la crème dans le fond de la cocotte (récipient individuel en faïence ou pyrex, certain avec un manche)....

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Tags: recette, oeuf, ciboulette

3 avril 2016

Poule aux parfums du Maghreb

Poule aux parfums du Maghreb Ingrédients : 1 poule, 1 gros piment vert doux, 2 carottes, 1 ognon, 1 petite boîte de pois chiches, cumin, ras el hanout, 1 feuille de laurier, 2 clous de girofle, gros sel. Déposez la poule dans un grand faitout ou une cocotte...

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Tags: recette, poule, couscous