Articles populaires

21 mars 2023

Gratin de macaroni aux restes de coquelet à la Guinness®

Gratin de macaroni aux restes de coquelet à la Guinness® Ingrédients pour 2 personnes : 120 g. de macaroni restes de " Coquelet à la Guinness® " : les blancs et la carcasse emmental râpé 6 cl de crème en tiède fluide huile de colza Commencez par cuire...

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Tags: recette, gratin, coquelet, pâtes, macaroni

20 mars 2023

Saint Patrick : coquelet à la Guinness®

Saint Patrick : coquelet à la Guinness® Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 50 cl. de Guinness® 1 carotte 4 petits champignons Quelques baies de genièvre poivre noir au moulin sel huile de colza La veille : coupez le coquelet en deux dans la longueur,...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, guinness, Saint Patrick

12 mars 2023

Nouilles chinoises aux gambas sauce crémeuse au curry

Nouilles chinoises aux gambas sauce crémeuse au curry Ingrédients pour 1 personne : 40 g. de nouilles chinoises saveur curry 6/7 gambas rouges cuites 10 cl de crème entière fluide 1 càc de sauce curry ou de curry en poudre huile de colza Décortiquez les...

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Tags: gambas, recette, chinois, wok, crevette

5 mars 2023

Wok de gambas à la sichuanaise

Wok de gambas à la sichuanaise Ingrédients pour 1 personne : 6 à 7 gambas royales cuites surgelées 2 +2 càs d'huile de colza 1 càs de sauce soja sucrée 1 càs d'ail émincé surgelé 1 càc de gingembre 1 càc de poivre du Sichuan 1 càs de piment moulu 1 càs...

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Tags: gambas, recette, chinois, wok, crevette

23 février 2023

Gratin de macaroni aux tripes à la mode de Caen et parmesan

La rencon(tre de mes racines ; normande du côté de mon père et italienne du côté de ma mère ! Gratin de macaroni aux tripes à la mode de Caen et parmesan Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de macaroni 250 g. de tripes à la mode de Caen 2 càs de parmesan...

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Tags: recette, gratin, pâtes, Tripes, macaroni

1 novembre 2022

Côte de veau en cocotte et sa garniture petits pois & jeunes carottes

Côte de veau en cocotte et sa garniture petits pois & jeunes carottes Ingrédients pour 1 personne : 1 côte de veau normand *** (180 g.) 20 g. de beurre 10 cl. de vin blanc sec poivre noir au moulin sel 1 petite boîte (200 g.) de petits pois & jeunes carottes...

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Tags: veau, recette, carotte, petits pois, côte

13 février 2023

Piccata de veau au citron

Piccata de veau au citron Ingrédients pour 1 personne : 1 escalope de veau 140 g. 1 ognon 1 càs d'ail émincé surgelé 2 càc de câpres 1 citron 20 g. de beurre 6 cl de vin blanc farines poivre noir au moulin sel Coupez l'escalope en deux. Farinez les morceaux...

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Tags: veau, escalope, citron, piccata, câpres

12 février 2023

Gambas marinées au jus d'orange et Bénédictine® à la plancha

Gambas marinées au jus d'orange et Bénédictine® à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 12 gambas 1 orange 2 càs de Bénédictine® 1 heure à l'avance : décortiquez les gambas en conservant la tête. Déposez-les dans un plat creux, arrosez-les du jus d'une...

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Tags: gambas, plancha, recette, orange, crevette

22 décembre 2022

Rognon de veau à l'indienne et riz au curry

Rognon de veau à l'indienne et riz au curry Ingrédients pour 2 personnes : 1 rognon de veau 1 ognon 1 càs de fond de veau 20 g. de beurre mélange d'épices indiennes curry 120 g. de riz basmati Coupez le rognon en détaillant les lobes. Enlevez la partie...

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Tags: veau, riz, recette, Rognon, curry

21 novembre 2022

Linguine au rougail saucisses

Un reste de rougail saucisse d'une précédente recette "Rougail saucisses authentique de La Réunion" : Linguine au rougail saucisses Ingrédients pour 1 personne : le reste pour une personne de rougail saucisses 60 g. de linguine Plongez les pâtes 10 minutes...

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Tags: saucisse, recette, pâtes, rougail, linguine

8 décembre 2022

Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu

Je vous renvoie à ma précédente recette " Pot-au-feu au jarret de veau " pour la réalisation du pot-au-feu. Nage de lumaconi dans un bouillon de pot-au-feu Ingrédients pour 1 personne : 25 cl. de bouillon de pot-au-feu 8 lumaconi (60 g.) Réchauffez le...

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Tags: pot au feu, soupe, recette, pâtes, lumaconi

22 novembre 2022

Gratin de lumaconi farcies au bœuf haché

Gratin de lumaconi farcies au bœuf haché Ingrédients pour 1 personne : 8 lumaconi Garofalo® (60 g.) 100 g. de bœuf haché 100 g. de sauce tomate 1 petit ognon huile d'olive poivre noir au moulin persil haché emmental râpé Plongez les lumaconi 15 minutes...

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Tags: boeuf, recette, gratin, pâtes, lumaconi

20 novembre 2022

Lumaconi farcies à la pancetta, pecorino et sauce tomate

Lumaconi farcies à la pancetta, pecorino et sauce tomate Ingrédients pour 1 personnes : 8 lumaconi Garofalo® (60 g.) 10 tranches de pancetta (100 g.) 1 càs de pecorino romano DOP râpé (fromage de brebis) 100 g. de sauce tomates poivre noir au moulin Commencez...

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Tags: recette, pâtes, pancetta, pecorino, lumaconi

17 septembre 2022

Maquereau et épinards crème moutarde

Maquereau et épinards crème moutarde Ingrédients pour 1 personne : 1 maquereau 150 g. d'épinards en branche à la crème surgelés 1 càs + 1 càc de moutarde Maille® L'Originale 1 càs de crème entière fluide 6 cl. de vin blanc huile d'olive Videz le maquereau...

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Tags: recette, Maquereau, poisson, épinard, moutarde

2 novembre 2022

Côte de veau Maître d'hôtel

Côte de veau Maître d'hôtel Ingrédients pour 1 personne : 1 côte de veau normand *** (180 g.) 20 + 10 g. de beurre Maître d'hôtel ( beurre, persil, sel, poivre, jus de citron) 2 champignons de Paris 10 cl. de vin blanc poivre noir au moulin sel Mélangez...

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Tags: champignon, veau, beurre, recette, côte

28 octobre 2022

Salade d'endive, gésiers et reblochon

Salade d'endive, gésiers et reblochon Ingrédients pour 1 personne : 1 endive 150 g. de gésiers de poulet confits à la graisse de canard 1 tranche de reblochon 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre poivre noir au moulin sel persil Emincez l'endive...

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Tags: salade, recette, gésier, endive, Reblochon

23 octobre 2022

Fettuccine aux crevettes sauce alfredo

Les fetuccine sont des pâtes qui ressemblent aux tagliatelles en plus fin et même présentation sous forme de nid. Contrairement à ce que l'on peut croire, elles sont peu connues en Italie sauf à Rome au Restaurant Alfredo mais plus répandues aux Etats...

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Tags: recette, pâtes, crevette, Alfredo, fettuccine

22 août 2022

Coquelet farci mi-figue mi-raisin

Coquelet farci mi-figue mi-raisin Ingrédients pour 2 personnes ! 1 coquelet 1 figue du jardin 1 grappe de raisin chasselas rosé huile d'olive poivre noir au moulin sel 6 cl de vin doux type Muscat de Rivesaltes Enduisez le coquelet d'huile d'olive, poivrez...

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Tags: Poulet, recette, raisin, figues, coquelet

9 octobre 2022

Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu

Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu Ingrédients pour 1 personne : 1 endive 100 g. de jambon persillé de Bourgogne 50 g. de bleu de Gex ou d'Auvergne 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre sel Emincez l'endive en la coupant en...

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Tags: salade, recette, endive, jambon, bleu d'Auvergne

22 septembre 2022

Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme

Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de boudin noir aux ognon (200 g.) 1 pomme calville rouge 1 càs de sucre 1 càc de cannelle 1 noix de beurre Epluchez la pomme, coupez-la en quatre et enlevez...

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Tags: plancha, porc, recette, pomme, boudin

9 août 2022

Boudin blanc de Rethel et melon vert à la plancha

Boudin blanc de Rethel et melon vert à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 1 boudin blanc de Rethel IGP 1 tranche de melon vert galia d'environ 1 cm. huile d'olive Déposez quelques gouttes d'huile sur les faces de la tranche de melon et étalez-les...

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Tags: plancha, porc, recette, boudin, melon

15 juillet 2022

Saucisses aux légumes à la provençale et piment d'Espelette et pastèque à la plancha

Saucisses aux légumes à la provençale et piment d'Espelette et pastèque à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 3 saucisses aux légumes à la provençale et piment d'Espelette Bahier® porc, aubergines, courgettes, tomates, poivrons, ognons, 1,1% piment...

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Tags: plancha, porc, saucisse, recette, pastèque

2 août 2022

Andouillette au four gratinée au reblochon façon tartiflette

Andouillette au four gratinée au reblochon façon tartiflette Ingrédients pour 1 personne : 1 véritable andouillette de Troyes "Nos régions ont du talent" 1/4 de reblochon 2 belles pommes de terre 1 ognon 1 càc d'ail émincé vin blanc thym poivre noir au...

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Tags: porc, tartiflette, andouillette, recette, Reblochon

22 juillet 2022

Salade de pois chiches au cumin, bacon et œuf

Salade de pois chiches au cumin, bacon et œuf Ingrédients pour 1 personne : 1/2 petite boîte de pois chiches (200 g.) 100 g. d'allumettes de bacon 1 œuf 2 càs d'huile de colza ou d'olive cumin feuille de coriandre A l'avance ; rincez les pois-chiches,...

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Tags: salade, recette, oeuf, pois chiches, bacon

19 juillet 2022

Penne rigate aux tripes à la basquaise au piment d'Espelette

Penne rigate aux tripes à la basquaise au piment d'Espelette Ingrédients pour 3 personnes : 180 g. de penne rigate 500 g. de tripes cuisinées à la basquaise au piment d'Espelette. estomac de bovin, tomate, pied de bovin, ognon, poivron, 3% de piment d'Espelette...

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Tags: boeuf, recette, pâtes, Tripes, pene