recette - amafacon

8 juillet 2011

Museau de porc à la basquaise

Museau de porc à la Basquaise Ingrédients : 1/2 museau de porc cuit, 20 cl de vin rouge, 1 oignon, 10 rondelles de chorizo, 2 tranche de poitrine fumée, 200 g de haricot plat d'Espagne surgelés, laurier, thym, piment d'Espelette, sel, poivre au moulin....

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Tags: museau, porc, joue, recette

6 juillet 2011

Courgette farcie aux fruits de mer sauce Mascarpone ciboulette

Courgette farcie aux fruits de mer sauce Mascarpone ciboulette Ingrédients : 1 courgette ronde, 200 g de fruits de mer surgelés, 2 càs de Mascarpone, 1 càs de ciboulette émincée, sel, poivre aux moulin. Faites décongeler les fruits de mer dans une passoire....

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Tags: courgette, recette, fruit de mer

6 juillet 2011

Brochette de saucisses fraîches à la Basque

Brochette de saucisses fraîches à la Basque Ingrédients : 4 saucisses fraîche (chorizo doux), 1 oignon frais, 200g de haricots plats d' Espagne. Ces saucisses fraîches épicées au piments d'Espagne sont vendus conditionnées par 8 chez "Bigard". Montez...

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Tags: plancha, saucisse, recette

4 juillet 2011

Oeufs et poitrine fumée à la plancha

La plancha c'est fantastique ... Oeufs et poitrine fumée à la plancha Ingrédients : 2 oeufs, 2 tranches de poitrine fumée, 1 noix de beurre, persil plat, sel, poivre au moulin. Préchauffez la plancha à température moyenne et déposez dessus -sans matière...

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Tags: recette, oeuf, poitrine, 12h05

3 juillet 2011

La première courgette ronde farcie

c'est la première de l'année : : La première courgette ronde farcie Ingrédients : une belle courgette ronde du jardin, 400 g de chair à saucisses, 1 oeuf, ail, persil, sel poivre aux moulin, emmental râpé, vin blanc. Coupez la courgette en deux, coupez...

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Tags: porc, courgette, recette

3 juillet 2011

Haricots plats d'Espagne et rognons de porc au cognac

Haricots plats d'Espagne et rognons de porc au cognac Ingrédients : 2 rognons de porc, vin blanc, Cognac, 400 g de haricots plat d'Espagne surgelés, sel, poivre au moulin, persil, feuilles de laurier. 1 heure à l'avance : Coupez les rognons en deux et...

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Tags: porc, recette, Rognon

1 juillet 2011

Filets de lieu noir et groseilles à maquereaux

Filets de lieu noir et groseilles à maquereaux Ingrédients : 2 beaux filet de lieu noir, 20 cl de vin blanc, une poignée de groseilles à maquereau blanches, 1 oignon, sel, poivre au moulin. Huilez un plat allant au four et déposez-y les filets de poisson...

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Tags: recette, poisson, lieu

29 juin 2011

Cuisse de dinde rôtie sur lit de ratatouille

Cuisse de dinde rôtie sur lit de ratatouille Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 2 gousses d'ail, 1 verre de vin blanc, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon, 2 tomates, 1 aubergine, feuilles de romarin, pointe de piment, sel, poivre au moulin. Coupez une gousse...

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Tags: recette, dinde, ratatouille

28 juin 2011

Salade de rillons, oeufs, pommes de terre

Salade de rillons, oeufs, pommes de terre Ingrédients : 2 rillons, 4 pommes de terre nouvelles, 2 oeufs, laitue ( battavia, feuille de chêne ...) sel, poivre au moulin. Cuire les pommes de terre entière dans un grand volume d'eau salée 1/2 heure et laissez-les...

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Tags: recette, oeuf, pomme de terre, rillon

27 juin 2011

Tajine de porc aux dates

Tajine de porc aux dates Ingrédients : 1 kg de viande de porc (pointe, rouelle, rôti ...), une dizaine de dates, morceaux de légumes (poivrons, aubergines, courgettes, tomates), 1 càs d'épices à tajine (voir 13 mélanges d'épices ),graines de coriandre,...

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Tags: tajine, porc, recette