La première courgette ronde farcie

c'est la première de l'année :

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La première courgette ronde farcie

Ingrédients : une belle courgette ronde du jardin, 400 g de chair à saucisses, 1 oeuf, ail, persil, sel poivre aux moulin, emmental râpé, vin blanc.

Coupez la courgette en deux, coupez les deux extrémités pour faire une base. Evidez les deux moitiés.

"Améliorez" la farce du commerce en mélangeant un oeuf, du sel, du poivre, de l'ail écrasé, du persil plat émincé et en farcir les demies-courgette.

Déposez-les dans un plat à gratin, saupoudrez-les du peu d'emmental râpé, mouillez avec un fond de vin blanc et enfournez-les au four préchauffé à 180° pendant 3/4 d'heure minimum. Surveillez la cuisson, arrosez si nécessaire.

 : dehors, à l'ombre avec un p'tit rosé ;  un Buzet rosé, un vin de pays de Cassan rosé.

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