recette - amafacon

31 mars 2011

Andouillette grillée au parfum d' orange

Andouillette grillée au parfum d' orange Ingrédients : 1 andouillette, 1 orange Coupez une orange en 8. Faites confire les quartiers à feu doux et à couvert dans une poële avec un fond de jus d'orange ou de vin blanc. Pendant ce temps déposez l'andouillette...

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Tags: andouillette, recette

30 mars 2011

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey

Andouillette sauce crème Bourbon whiskey Ingrédients : 1 andouillette 5 A, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 10 cl de crème fraîche, 2 bouchons de Kentucky straight Bourbon Wiskey, sel, poivre au moulin. Faites fondre dans une petite poële l'oignon émincé...

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Tags: porc, andouillette, recette

30 mars 2011

13 marinades

Marinade pour brochettes de coeur : huile, vin blanc, ail écrasé, laurier, thym, sel, poivre 13 marinades "... Le temps de marinade est inversement proportionnel à la fragilité de la pièce à l'air. Des rognons, des tranches de foie marinent vingt minutes,...

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Tags: recette, marinade

30 mars 2011

Chipolata au vin blanc, crème ciboulette

Chipolatas au vin blanc, crème ciboulette Ingrédients : 2 chipolatas par personne, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 1 oeuf, 10 cl de crème fraîche, 1 càs de ciboulette, sel, poivre au moulin, laurier. Faites fondre l'oignon émincé dans une sauteuse avec...

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Tags: chipolatas, recette

27 mars 2011

Farfallade au boeuf (variante de la Macaronade)

Farfallade au boeuf (variante de la Macaronade) Ingrédients : 1 basse-côte de boeuf (environ 6 à 800 g), 250 g de farfalle, 25 cl de vin rouge, 3 gros champignons de Paris, 1 carotte, 1 oignon, 1 tête d'ail, 2 petite boites de 75 g de double concentré...

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Tags: boeuf, recette, pâtes

27 mars 2011

Gâteau flamand

Gâteau flamand Ingrédients : 250 g de farine, 200 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 80 g de beurre, 20 cl de bière, 1 sachet de levure chimique. Cassez les oeufs dans le bol du robot pâtissier, versez le sucre et battre à vitesse maximum pendant 8 à 10 minutes....

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Tags: recette, oeuf, gâteau

27 mars 2011

Pizza normande ( viroise)

Pizza normande (Viroise) Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza ), 1 véritable andouille de Vire de 250 g, 1 pomme de Normandie, 10 cl de crème fraîche de Normandie, 1/2 camembert de Normandie, 1 oignon, 1 càs de farine, sel, poivre...

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Tags: Camembert, andouille, recette, pizza

26 mars 2011

Risotto di farfalle, pomme, camembert

Un mélange de mes racines Italienne et Normande : Risotto di farfalle, pomme, camembert Ingrédients pour 2 personnes : 120 g de farfalle, 1 oignon, 5 cl de vin blanc, 75 cl de bouillon de légumes, 1/2 camembert de Normandie au lait cru, 1 pomme de Normandie...

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Tags: risotto, Camembert, recette, pomme, pâtes

25 mars 2011

Filets de cabillaud à la florentine

Filets de cabillaud à la florentine Ingrédients : 150 g de filets de cabillaud et 200 g d'épinard par personne, 10 cl de crème fraîche, emmental râpée, sel, poivre au moulin. Cuire les épinards 10 minutes au beurre salé dans une casserole. Rangez les...

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Tags: recette, cabillaud, poisson, épinard

25 mars 2011

Filets de cabillaud et pavés d'épinards à la plancha

Le cabillaud deviend morue au salage Filets de cabillaud et pavés d'épinard à la plancha Ingrédients : 150 g de filets de cabillaud et 200 g d'épinard par personne, beurre, ail, peril, farine, sel, poivre au moulin. Cuire les épinard 10 minutes au beurre...

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Tags: plancha, recette, cabillaud, poisson