recette - amafacon

26 juin 2011

Andouillette à la lyonnaise

Andouillette à la lyonnaise Ingrédients : 1 andouillette 5A, 1 petit oignon, 1 càs de vinaigre, persil haché, sel, poivre au moulin. Epluchez et émincez l'oignon et faites le fondre dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Déposez l'andouillette...

Posté par jlmaugis à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouillette, recette

26 juin 2011

Tajine au boeuf haché et pois chiche

Tajine au boeuf haché et pois chiche Ingrédients : 300 g de boeuf haché, 400 g de pois chiches en boite, 1 branche de céleri, 20 cl de bouillon de boeuf, épices à tajine, graines de coriandre, sel. Faites fondre un peu de beurre dans le tajine, ajoutez...

Posté par jlmaugis à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, boeuf, recette, 12h05

24 juin 2011

Cuisses de poulet en barbouille

Cuisses de poulet en barbouille Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 tranche de poitrine fumée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, une petite botte de carottes nouvelles, 1 morceau de sucre, 1 càs de farine, 20 cl de vin rouge du Berry, 20 cl de bouillon de volaille,...

Posté par jlmaugis à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette

21 juin 2011

Gâteau de coquillettes aux fruits de mer

D'après une idée originale de Jacre " Recettes de jacre " Gateau de coquillettes aux fruits de mer Ingrédients : 240 g de coquillettes, 1 boite de champignons de Paris (400g), 400g de fruits de mer surgelés, 3 oeufs, 20 cl de crème fraîche, emmental râpé,...

Posté par jlmaugis à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, recette, fruit de mer, 12h05

20 juin 2011

Crumble aux cerises

Crumble aux cerises Ingrédients : 500 g de cerises, 1 càs de spiritueux au kirsch, quelques feuilles de mélisse, 3 càs de sucre. pour la pâte : 75 g de farine, de cassonade , de beurre et une pincée de sel. Préparez la pâte : mélangez rapidement (le beurre...

Posté par jlmaugis à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cerise, crumble

19 juin 2011

Pigeons aux cerises

pour me venger des volatiles qui pillent mon cerisier : Pigeons aux cerises Ingrédients : 2 beaux pigeons de l'année, 4 petits oignons frais, 400g de cerises, 2 càs de sucre, quelques feuilles de mélisse, 2 x 2 cl spiritueux au kirsch, sel, poivre au...

Posté par jlmaugis à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pigeon

19 juin 2011

Pizza norvégienne

Pizza norvégienne Ingrédients : 1 pâte à pizza (voir Pâte à pizza ), 200 g de saumon fumée, 200 g de filet de harengs fumée, 10 crevettes roses, 1 boite de 400 g de tomates concassées, thym, 1 gousse d'ail, 1 filet de crème fraîche, parmesan. Égouttez...

Posté par jlmaugis à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, recette, pizza

17 juin 2011

Cuisses de poulet de Barbezieux à la charentaise

La poule noire de Barbezieux est une grosse volaille au plumage noir et oreillons blancs. La race est chaponnée. Cuisses de poulet de Bardezieux à la charentaise Ingrédients : 2 cuisses de poulet de Barbezieux chaponnée, 6 pommes de terre nouvelles de...

Posté par jlmaugis à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette

15 juin 2011

Bonite à la plancha

La Bonite, ( ou Thon melva) pêchée en Méditerranée est de la même famille que le thon ou le maquereau : Bonite à la plancha Ingrédients : 1 bonite portion (500 g) , huile d'olive, thym, sel, poivre blanc au moulin. Videz et nettoyez le poisson. Pratiquez...

Posté par jlmaugis à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, poisson, bonite

15 juin 2011

Lapin à l'antillaise

Lapin à l'antillaise Ingrédients : 1 lapin, rhum, crème fraîche, sel, poivre au moulin pour la marinade ; vin blanc, huile, citron vert, oignon-pays, ail écrasé, piment de Cayenne, cumin, coriandre, clou de girofle, gingembre, muscade. 1 heure à l'avance,...

Posté par jlmaugis à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, recette