recette - amafacon

14 mars 2011

Rognons d'agneau au vin blanc et ciboulette

Rognons d'agneau au vin blanc et ciboulette Ingrédients par personne : 3 rognons d'agneau, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 1 petite botte de ciboulette de printemps, sel, poivre au moulin Coupez les rognons en deux dans le sens de la lougneur et enlevez...

Posté par jlmaugis à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Rognon

13 mars 2011

Rognons d'agneau au cumin

Recette toute simple de 12h05, très parfumé... Rognons d'agneau au cumin à la plancha Ingrédients : 3 rognons d'agneau par personne, 1 càc de cumin en poudre, sel. Coupez les rognons en deux dans le sens de la longueur et enlevez la partie blanche du...

Posté par jlmaugis à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, Rognon, 12h05

11 mars 2011

Merlu (colin) à la Dugléré

Adolphe Dugléré (1805-1884) est un illustre cuisinier parisien. Tous les poissons (Barbues, turbots ...) peuvent se faire ainsi ; soit en tronçons, soit en filets. Le colin si connu sous ce nom est en réalité la "Merluche" ou "Merlu" Merlu (colin) à la...

Posté par jlmaugis à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Colin, poisson

11 mars 2011

Cake au chocolat noir ... très noir

Cake au chocolat noir ...très noir Ingrédients : 100 g de chocolat pur beurre de cacao à 85 %, 200 g de farine, 100 g de beurre, 150 g de sucre, 4 (petits) oeufs, 1 sachet de levure chimique. Faites fondre dans une casserole le chocolat en morceaux avec...

Posté par jlmaugis à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cake, chocolat

10 mars 2011

Tortilla de patatas

Omelette épaisse aux pommes de terre typiquement espagnole : Tortilla de patatas Ingrédients pour une tortilla de 20cm de diamètre : 5 oeufs, 4 pommes de terre, 1 gros oignon, ciboulette, 2 gousses d'ail, sel, poivre au moulin, huile d'olive. Epluchez...

Posté par jlmaugis à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: omelette, recette, oeuf, pomme de terre

9 mars 2011

Lapin au vinaigre d' Olma

J'ai trouvé cette recette sur le forum de CuisineAZ.com . Je l'ai très peu modifiée, juste au niveau des épices car je n'ai pas (encore) de sauge dans le jardin. Lapin au vinaigre d'Olma Ingrédients : 1 petit lapin (1kg 300), 2 oignons, gousses d 'ail...

Posté par jlmaugis à 15:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, recette

8 mars 2011

Cake à ...rien

Quand il n'y a rien d'autre que le courant, même plus de beurre et qu'il faut faire un 4 heures et un dessert. (Eh oui, ce sont les vacances !) Cake à ... rien Ingrédients : 2 oeufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de farine, 1 sachet...

Posté par jlmaugis à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, cake

8 mars 2011

Petites cocottes de hachis (pas parmentier) céleri-rave

Petites cocottes de hachis (pas Parmentier) purée de céleri-rave Ingrédients : un reste de viande de boeufde légumes et de jus ( voir Jarret de boeuf en pot au feu ) , 500 g de purée de céleri rave congelé, 1 càs de laitemmental rapé. Hachez la viande,...

Posté par jlmaugis à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, céleri

6 mars 2011

Jarret de boeuf en pôt au feu

Jarret de boeuf en pôt au feu Ingrédients 2 beaux morceaux de jarret de boeuf avec os, 2 poireaux, 2 carottes, 4 pommes de terre, 1 oignon piqué de 2 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, thym, romarin, sel, poivre au moulin. Chauffez un peu d'huile...

Posté par jlmaugis à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: os à moelle, pot au feu, jarret, recette

6 mars 2011

Gâteau (presque 4 quarts) aux pommes

Gâteau (presque 4 quarts) aux pommes Ingrédients : 4 pommes, 250 g de farine, 200 g de sucre, 200 g de beurre, 3 oeufs, 2 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure de boulanger. Eplucher les pommes, otez le trognon et coupez les en lamelles et faites...

Posté par jlmaugis à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pomme, 4 quarts, quatre quarts, gâteau