recette - amafacon

13 août 2016

Foie d'agneau haché (recette yiddish)

Je me suis inspiré d'une recette traditionnelle yiddish qui se fait nomalement avec des foies de volaille (trouvée sur The Times of Israël) : Foie d'agneau haché (recette yiddish) Ingrédients : 1 foie d'agneau (130g), 1 ognon, 1 oeuf, graisse de canard,...

Posté par jlmaugis à 11:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, Poulet, foie, recette

12 août 2016

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha

Maquereau au pastis et au fenouil à la plancha Ingrédients : 1 maquereau, 1 petit fenouil, 6 cl de pastis de Marseille . Le maquereau bien vidé et bien nettoyé posez-le dans un plat. Farcissez-le de fenouil taillé en brunoise et arrosez-le de pastis....

Posté par jlmaugis à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, Maquereau, poisson, fenouil, pastis

11 août 2016

Poulet aux ognons à la plancha

Un classique de la gastronomie asiatique, le boeuf aux ognons, revisité ... avec du poulet : Poulet aux ognons à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 ognon, 3 cl de vin blanc, 3 càs de sauce soja, 1 càs de fécule de maïs, 1 càc de cassonade,...

Posté par jlmaugis à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, Poulet, recette, oignons, chinois

11 août 2016

Poulet et légumes du soleil à la plancha

Poulet et légumes du soleil à la plancha Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1/2 tomate, 4 à 5 petits artichauts, 1 ognon, 1 poivert vert long, quelques olives vertes, romarin, thym, laurier, sel, huile d'olive. Déposez la cuisse de poulet sur la plancha...

Posté par jlmaugis à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, poivron, Poulet, recette, tomate, olive, artichaut

9 août 2016

Salade de 3 riz au poulet fumé et citron vert

Salade de 3 riz au poulet fumé et citron vert Ingrédients : 60 g de sélection 3 riz (riz long, riz rouge, riz sauvage), 1 blanc de poulet préalablement fumé (voir Fabrication d'un fumoir à chaud ) ou acheté dans le commerce, 1 càs de maïs, 1 citron vert,...

Posté par jlmaugis à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, salade, riz, recette, fumoir

8 août 2016

Oeufs sur le plat aux sardines

Oeufs sur le plat aux sardines Ingrédients : 2 oeufs, 2 sardines en boîte haut de gamme (La belle de Marseille millésimée), crème fraîche, sel, persil. Beurrez légèrement un plat individuel à four. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, ajoutez une càs...

Posté par jlmaugis à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, sardine

7 août 2016

Poulet boucané (fumé) mariné au citron vert et piment doux à la plancha

Poulet boucané (fumé) mariné au citron vert et piment doux à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet préalablement fumé (voir Fabrication d'un fumoir à chaud ) ou acheté dans le commerce, 1 poivron rouge long (piment doux), 1 citron vert, huile d'olive....

Posté par jlmaugis à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, poivron, Poulet, recette, fumoir

6 août 2016

Oeuf sur le plat aux coquillettes

L'oeuf au plat est un bon moyen d'utiliser un petit reste de légumes (petits pois, chou fleur, épinards), poisson, lard, pâtes ...) : Oeuf sur le plat aux coquillettes Ingrédients : 2 oeufs, 60 g de coquillettes cuites, crème fraîche liquide, emmental...

Posté par jlmaugis à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, recette, oeuf

5 août 2016

Oeuf sur le plat à la lorraine

Oeuf sur le plat à la lorraine Ingrédients : 2 oeufs, 4 fines tranches de poitrine de porc, gruyère râpé, 3 cl de crème fraîche liquide, beurre, sel. Passez les tranches de poitrine coupées en deux au beurre à feu vif. Beurrez un plat individuel et tapissez-en...

Posté par jlmaugis à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, poitrine

5 août 2016

Salade de boulgour, sardine, oeuf molet

Salade de boulgour, sardine, oeuf molet Ingrédients : 60 g de boulgour, 2 sardines en boîte haut de gamme millésimée (La belle de Marseille), feuilles de menthe, huile d'olive. Faites cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée avec quelques feuilles...

Posté par jlmaugis à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, oeuf, sardine, boulgour