recette - amafacon

27 mai 2016

Panna cotta au bleu, salade et magret

Une recette de Sylvie : Panna cotta au bleu, salade et magret de canard Ingrédients : 150 de bleu d'Auvergne ou roquefort, 30 cl de crème liquide, 1 càc d'agar-agar, 1/2 càc d'ail moulu, 2 oeufs, 10 tranches de magret de canard séché, mélange salade de...

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Tags: salade, recette, bleu d'Auvergne, Panna cotta

26 mai 2016

Maquereau à la plancha et compotée de rhubarbe à la fleur de thym

Maquereau à la plancha et compotée de rhubarbe Ingrédients : 1 maquereau, 2 bâtons de rhubarbe, thym, sucre, sel, vin blanc. Épluchez les bâtons de rhubarbe et coupez-les en petits tronçons d'environ 1 cm. Mettez-les dans une casserole avec 1 càs de fleurs...

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Tags: plancha, Rhubarbe, recette, Maquereau, poisson

26 mai 2016

Oeufs molets sur surimi crème ciboulette

Oeufs molets sur surimi crème ciboulette Ingrédients : 2 oeufs, 150g de surimi râpé, 3 cl de crème fraîche liquide, 2 càs de ciboulette émincé, sel. Mélangez dans un saladier le surimi râpé avec la crème et la ciboulette. Salez. Plongez les oeufs 5 minutes...

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Tags: recette, oeuf, surimi

21 mai 2016

Oeufs molets panés à l'anglaise

Oeufs molets panés à l'anglaise Ingrédients : 3 oeufs, huile, vinaigre, sel, poivre au moulin, farine. Battez un oeufs dans un saladier avec un filet d'huile, vinaigre, sel et poivre au moulin' emmental râpé. Cassez les deux autres oeufs dans deux récipients....

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Tags: recette, oeuf

20 mai 2016

Crique ardèchoise

Crique ardèchoise Ingrédients : 2 grosses pommes de terre, 1 oeuf, 1 gousse d'ail, 1 càs de persil émincé, beurre. Épluchez les pommes de terre et râpez-les avec la râpe à gros trous. Mettez-les dans une passoire et pressez pour égoutter. Mélangez dans...

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Tags: recette, oeuf, pomme de terre, crique

19 mai 2016

Oeufs cocottes en avocat

Oeufs cocottes en avocat Ingrédients : 1 avocat, 2 oeufs de poule Cayenne, 1 càs de crème fraîche, sel, ciboulette. Coupez l'avocat en deux et enlevez le noyau. Déposez un peu de crème fraîche au fond du creux. Séparez les jaunes des oeufs et posez-les...

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Tags: recette, oeuf, avocat

18 mai 2016

Râgout de museau de cochon cajun

Râgout de museau de cochon cajun Ingrédients : 1 museau de cochon, 1 carotte, 1 poivron long, 1 branche de céleri, 1 ognon, 1 càs de fécule de maïs, 1 feuille de laurier, bouillon, sel, poivre au moulin, piment de Cayenne. Coupez les museau en 4 morceaux...

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Tags: porc, ragoût, recette

17 mai 2016

Tortilla à la méxicaine

ou l'art d'accomoder les restes ... Tortilla à la méxicaine Ingrédients : 3 oeufs, 1 reste de garniture maison au boeuf pour fajitas (boeuf haché, ognon, poivron, sauce tomate, maïs, épices mexicaines), beurre. Battez les oeuf avec sel et mélange d'épices...

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Tags: omelette, recette, oeuf, tortilla

16 mai 2016

Rougets à la plancha

Rougets à la plancha Ingrédients : 3 petits rougets barbets, 1 piment doux, 1 tronçons de concombre (ou de courgette), 1 ognon, 1 tronçon de tige de céleri, jus de citron, thym, sel, huile d'olive. Écaillez et levez les filets de rougets. Huilez-les légèrement,...

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Tags: plancha, recette, concombre, poisson, rouget

16 mai 2016

Rougets sur concombre et carotte râpée

Rougets sur concombre et carotte râpée Ingrédients : 3 petits rougets barbets, 1 tronçon de concombre, 1 tronçon de carotte, et morceau de piment doux, ciboulette, huile, vinaigre, sel, curry. Épluchez partiellement le tronçon de concombre et coupez-le...

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Tags: recette, concombre, poisson, carotte, rouget