Poulet boucané (fumé) mariné au citron vert et piment doux à la plancha

Poulet boucané (fumé) mariné au citron vert et piment doux à la plancha

Ingrédients : 2 cuisses de poulet préalablement fumé (voir Fabrication d'un fumoir à chaud) ou acheté dans le commerce, 1 poivron rouge long (piment doux), 1 citron vert, huile d'olive.

Déposez les cuisses de poulet fumé dans un plat et arrosez-les du jus d'un citron vert. Laissez mariner 1 heure.

Fendez le poivron en deux et enlevez les quelques pépins et parties blanches.

Chauffez la plancha à 250° et huilez légèrement la moitié pour y déposer les demies poivrons et 2 rondelles de citron vert.

Faites griller les cuisses de poulet sans ajout de matière grasse et en les arrosant de marinade au citron vert.

Retournez poivron et poulet à coloration.

 : un "jus" aux Antilles, pour les metros un vin du Languedoc rouge ou rosé.

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