recette - amafacon

30 novembre 2020

Daube de bœuf aux carottes

Daube de bœuf aux carottes Ingrédients : 1 kg de viande à bourguignon parures, pointe de culotte, tranche), 3 carottes (500 g), 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousses d'ail, 1 bouteille de vin rouge (Merlot), 1 càs de farine, gros sel, poivre au moulin,...

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Tags: boeuf, daube, recette, carotte

29 novembre 2020

Gambas au sel du Pays de Vie saveur berbère à la plancha et purée de pois chiche

Gambas au sel du Pays de Vie saveur berbère à la plancha et purée de pois chiches Ingrédients : 6 gambas décortiquées surgelées, Gros sel du Pays de Vie saveur berbère (cumin, curry, piment, persil), 1/2 boîte de pois-chiches (soit 200 g égoutté) huile...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette, pois chiches

22 novembre 2020

Coquilles Saint Jacques aux 5 parfums

Coquilles Saint Jacques aux 5 parfums Ingrédients : 4 coquilles Saint Jacques, Cinq parfums (fenouil, anis, coriandre, cannelle, cumin), sauce soja beurre, 40 g. de nouilles chinoises instantanées. Commencez par décortiquer les coquilles : insérez la...

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Tags: recette, coquilles St Jacques, chinois

16 novembre 2020

Spaghetti aux anchois, ail et persil

Spaghetti aux anchois, ail et persil Ingrédients : 60 g de spaghetti (Barilla N°5), 1 dizaine de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive, 1 bouquet de persil, 1 càs d'ail émincé, huile d'olive. Emincez le persil et mélangez-le en quantité égale avec...

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Tags: spaghetti, recette, anchois, pâtes

15 novembre 2020

Gambas (grosses crevettes) sauce à l'oseille

Gambas (grosses crevettes) sauce à l'oseille Ingrédients : 100 g de gambas surgelées décortiquées, beurre, une dizaine de feuilles d'oseille, 1 échalote, 20 g de beurre, 6 cl de vin blanc, crème liquide entière. Faites décongeler les gambas entre 2 feuilles...

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Tags: gambas, recette, crevette

14 novembre 2020

Râbles de lapin au vin blanc, olives et anchois

Râbles de lapin au vin blanc, olives et anchois Ingrédients : 6 râbles de lapin avec rognons, 1 dizaine de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive (surtout pas salés), une poignée d'olives vertes dénoyautées, 1 ognon, 2 gousses d'ail50 cl de vin blanc...

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Tags: lapin, recette, anchois, olive

5 novembre 2020

Petits choux farcis

Petits choux farcis Ingrédients : 4 feuilles de chou blanc, 400 g de chair de porc à farcir, 1 càs de graisse de canard, 50 cl de vin blanc, baies de genièvre, sel, poivre au moulin. Blanchissez les feuilles de chou 10 minutes dans une casserole d'eau...

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Tags: porc, recette, chou blanc

2 novembre 2020

Hampe de bœuf aux ognons

Hampe de bœuf aux ognons Ingrédients : 1 morceau de hampe de bœuf de 150 g., 1 ognon, 1 càs de sauce soja, nouilles chinoise, huile d'olive. Coupez la hampe en lanières. Mettez-les dans un plat et arrosez de sauce soja. Laissez mariner 30 minutes. Faites...

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Tags: boeuf, recette, chinois, hampe

1 novembre 2020

Gambas aux 5 parfums à la plancha

Gambas aux 5 parfums à la plancha Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, huile d'olive, 5 parfums, 40 g. de nouilles chinoises instantanées saveur crevette. Sans les décortiquer, coupez la tête des gambas et fendez le dos jusqu'à la queue. Enlevez...

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Tags: gambas, plancha, recette, crevette

29 octobre 2020

Magret de canard à la plancha aux pommes

Magret de canard à la plancha aux pommes Ingrédients : 1 beau magret de canard gras (300g.), 2 pommes (golden du jardin), beurre, huile d'olive, sel, poivre au moulin, miel liquide. Enlevez l'excédent de gras sur le magret et quadrillez la peau au couteau....

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Tags: plancha, canard, recette, pomme, magret