recette - amafacon

27 juillet 2020

Pintade farcie aux prunes

Pintade farcie aux prunes Ingrédients : 1 pintade, 5 à 6 prunes, huile d'olive, sel. Massez la pintade à l'huile d'olive. Déposez-la dans un plat à four. Farcissez-la avec les prunes. Salez. Enfournez à 220° pendant 15 minutes. Arrosez-la d'un verre d'eau....

Posté par jlmaugis à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, recette, prune

26 juillet 2020

Soupe vietnamienne aux poisson et crevettes (gambas)

Soupe vietnamienne aux poisson et crevettes (ou gambas) Ingrédients : 3-4 gambas ou grosses crevettes, 1 filet de poisson blanc (100g), 1 sachet (84g) de nouilles instantanées saveur crevettes. Marinade : gingembre moulu, ail émincé, jus de citron, sauce...

Posté par jlmaugis à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, recette, poisson, chinois, crevette

25 juillet 2020

Maquereau farci romarin citron à la plancha

Maquereau farci romarin citron à la plancha Ingrédients : 1 maquereau, 1 branche de romarin, jus de citron (dans la petite bouteille en plastique jaune), huile d'olive. Videz, lavez et séchez le maquereau. Déposez-le dans un plat creux, et farcissez-le...

Posté par jlmaugis à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, Maquereau

24 juillet 2020

Basse côte de bœuf au sel fou à la plancha

Basse côte de bœuf au sel fou à la plancha Ingrédients : 1 basse côte de bœuf (180g.), sel fou de Sarzeau (sel, herbes de Provence, panais, ail, ognon), huile d'olive, frites. Massez la basse côte avec un peu d'huile d'olive. Saupoudrez des deux côté...

Posté par jlmaugis à 10:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, boeuf, recette, basse-côte

22 juillet 2020

Omelette au foie de veau

Omelette au foie de veau Ingrédients : 1 petite tranche de foie de veau (100 g.), 2 œufs, 1 petite échalote, 5-6 brins de ciboulette, 1 trait de vinaigre de cidre (ou de vin ou jus de citron), sel, poivre au moulin, beurre, huile d'olive. Coupez la tranche...

Posté par jlmaugis à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, omelette, foie, recette, oeuf

15 juillet 2020

Lapin au paprika

Lapin au paprika Ingrédients : 1 lapin coupé en 6 à 7 morceaux, huile d'olive, paprika, vin blanc, sel. Enduisez les morceaux de lapin d'huile d'olive et saupoudrez-les de paprika. Déposez-les dans un plat et laissez mariner 1 heure. Faites chauffer un...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lapin, recette, paprika

6 juillet 2020

Souris d'agneau au miel et romarin

Souris d'agneau au miel et romarin Ingrédients : 1 souris d'agneau, miel liquide, branches de romarin, huile d'olive, sel. Enduisez la souris d miel et déposez-la dans un plat à gratin légèrement huilé. Entoure-la de brins de romarin. Salez. Enfournez...

Posté par jlmaugis à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, romarin, recette, miel, souris

2 juillet 2020

Moules au vin blanc-pèche

Moules au vin blanc-pèche Ingrédients : 600 g de moules (de la Baie du Mont Saint Michel), 1 verre de vin blanc aromatisé au jus de pèche, 1 càs de persil émincé. Nettoyez les moules sous l'eau froide pour enlever le byssus et les coquillages accrochés...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette

29 juin 2020

Truite à la plancha farcie mélisse et citron de Sicile

Truite à la plancha farcie mélisse et citron de Sicile Ingrédients : 1 truite portion 1 càs de jus de citron de Sicile (Le Citronnier® petite bouteille en plastique jaune), feuilles de mélisse, sel, poivre au moulin. Rincez la truite sous l'eau froide,...

Posté par jlmaugis à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite, recette, poisson, mélisse

28 juin 2020

Gambas ou grosses crevettes au fenouil

Gambas ou grosses crevettes au fenouil Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 1 petit fenouil, graines d'anis vert, 1 petit ognon, pastis, huile d'olive. Fendez le fenouil en deux et faites le cuire 10 minutes à la vapeur. Décortiquez les gambas...

Posté par jlmaugis à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, recette, fenouil, crevette, pastis