recette - amafacon

23 août 2010

Epaule d'agneau aux épices de tajine et pois chiches

Epaule d'agneau aux épices de tajine et pois chiches Ingrédients : 1 épaule d'agneau, 2 càc d'épice de tajine, huile d'olive, gros sel, quelques tomates cerises, 1 boite de pois chiches. Mélangez dans un saladier l'huile d'olive, les épices de tajine...

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Tags: agneau, mouton, épaule, recette

20 août 2010

Gratin de courgette et boeuf haché aux épices de tajine

Gratin de courgette et boeuf haché aux épices de tajine Ingrédients : 1 grosse courgette, 200g de boeuf haché, 100 g d 'emmental râpé, 10 cl de in blanc, 1 càc d'épices de tajine, 1 pointe de piment fort. Epluchez la courgette, fendez-la en 4 dans le...

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Tags: boeuf, courgette, recette, gratin

18 août 2010

Poivrons farcis porc et Carrés frais

Poivrons farcis porc et Carrés frais " Elle et Vire" Ingrédients par personne : 1 poivron rouge, 200 g de porc haché, 1 Carré frais Elle et Vire, 1 oignon, 1 gousse d'ail, graines de coriandre, 1 càs de ciboulette, sel, 60 g de riz. Préparation de la...

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Tags: poivron, porc, recette, Carré frais

15 août 2010

Gelée de quetsches en 30 minutes

Gelée de quetsches Ingrédients : 1,5 kg de quetsches bien mûres, 1 kg de sucre, 20 cl d'eau Dans une bassine à confiture portez à ébullition l'eau et le sucre mélangés. Maintenez l'ébullition 5 minutes (pour les puristes à 105°). Versez progressivement...

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Tags: confiture, recette, prune, quetsche

10 août 2010

Ragout de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin

Ragoût de poitrine de mouton aux petits légumes du jardin Ingrédients 600 g de poitrine de mouton, 2 oignons, pommes de terre, courgette, petits pois, carottes, haricots verts, cardes de bettes, et autres légumes frais. Laurier, thym, sarriette, et autres...

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Tags: agneau, mouton, ragoût, recette

9 août 2010

Clafoutis aux quetsches (sans lait)

sans lait : par rupture de stock ! Clafoutis aux quetsches Ingrédients : environ 1kg de prunes, 6 oeufs, 50 g de farine, 50 g de Fleur de Fécule Tipiak, 100 g de sucre, 20 cl de crème fraiche liquide, 1 sachet de sucre vanillé. Cassez les oeufs dans un...

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Tags: clafoutis, recette, prune, quetsche

7 août 2010

Tajine d'agneau aux prunes et à la menthe

Tajine d'agneau aux prunes et à la menthe Ingrédients : 1kg de collier ou de côtes découvertes d'agneau, 1 kg de prunes (quetsches) , 2 oignons, graines de coriandre, épices à tajine, feuilles de menthe, 20 cl de vin blanc. Traditionnellement le tajine...

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Tags: agneau, tajine, mouton, recette

6 août 2010

Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler, 600 g de quetsches, 1 poignée de sucre, 1 poignée de "Fine Chapelure de Pain-Tipiak" Etendre la pâte feuilletée dans le moule à tarte, découpez l'excédent autour du bord et piquez le fond...

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Tags: recette, prune, quetsche, tarte

4 août 2010

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute Ingrédients : 1 jarret de porc, de la choucroute cuite, des baie de genièvre, de la moutarde, 20 cl de vin blanc. Incisez la couenne du jarret en le quadrillant afin d'obtenir une dizaine...

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Tags: choucroute, porc, jarret, recette

30 juillet 2010

Tajine aux 9 légumes

Tajine aux 9 légumes Ingrédients : 1 poivron, 1 courgette, 1 aubergine, 1 piment, 3 carottes, 3 oignons, 3 branches de céleri, 1 boite de pois chiches, 1 boite de tomates pelées, épices à tajine, thym, laurier, sarriette, menthe, gros sel, poivre au moulin....

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Tags: tajine, recette, légume