recette - amafacon

29 septembre 2010

Fricassée de poulet façon créole

Fricassée de poulet façon créole Ingrédients : 1 poulet (ou des cuisses) 1 oignon, 2 citrons verts, tiges d'oignon-pays (cives, ciboulette), 4 gousses d'ail, Persil, thym, piment de Cayenne, sel, poivre au moulin. 1 heure à l'avance : préparer une marinade...

Posté par jlmaugis à 12:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, fricassée

29 septembre 2010

Salade terre et mer : Haricots coco et thon blanc à l'huile

Salade terre et mer : haricots coco et thon blanc à l'huile Ingrédients : 1 boite de thon blanc à l'huile d'olive, 200 g de Coco paimpolais, 1 oeuf mariné , huile d'olive, vinaigre sel poivre au moulin. Mettez les Cocos paimpolais dans un grand volume...

Posté par jlmaugis à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, haricot rouge, thon

28 septembre 2010

Clafoutis au raisin

Ma première "vendange" de Chasselat rose n'étant pas assez généreuse pour faire du vin, j'ai fait un clafoutis ... Clafoutis au raisin Ingrédients : environ 500 g de raisin, 4 oeufs, 50 g de Maïzena, 100 g de sucre, 50 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé....

Posté par jlmaugis à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clafoutis, recette, flan, raisin

26 septembre 2010

Cazuela de chancho (Ragoût de cochon)

Recette d'Amérique du sud, Chili, Mexique ? J'avais un beau rôti d'épaule de porc désossée : Cazuela de chancho (Ragoût de cochon) Ingrédients : 1 épaule de porc désossée (ou un autre morceau de cochon, dans l' échine), 6 pommes de terre, 2 carottes,...

Posté par jlmaugis à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, ragoût, recette

26 septembre 2010

Salade aux filets de sardines, oeuf mariné et rattes

Salade aux filets de sardines à l'huile, oeuf marinés, rattes Ingrédients : 1 boite de filet de sardines à l'huile d'olive, 3 rattes, 1 oeuf mariné (voir Oeuf en bocal ), huile d'olive, vinaigre balsamique, 1 échalote, sel, poivre au moulin. Cuire les...

Posté par jlmaugis à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, oeuf, sardine, ratte

25 septembre 2010

Echine de porc au miel épicé

Echine de porc au miel épicé Ingrédients par personne : 1 échine de porc, 1 tomate, 1 oignons , 1 càs de Miel&Epices pour volailles et viandes blanches Cuisimiel", 1 gousse d'ail, sel, poivre au moulin. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse...

Posté par jlmaugis à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, echine, recette, miel

25 septembre 2010

Boulettes de boeuf épicées et pommes de terre

Boulettes de boeuf épicées et pommes de terre Ingrédients : - pour les boulettes: 300 g de viande de boeuf hachée, 1 oignon haché, 1 jaune d'oeuf, 1/2 càc de gingembre, 2 gousses d'ail écrasés, 1 pointe de piment de Cayenne, sel, poivre au moulin. - pour...

Posté par jlmaugis à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, pomme de terre, boulette

23 septembre 2010

Tajine de merlu (colin)

Tajine de merlu (colin) Ingrédients : 400 g de merlu, 2 à 3 belles tomates, 1 gros oignon, 20 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 1 càc d'' épices à tajine, graines de coriandre, sel, poivre au moulin. Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à...

Posté par jlmaugis à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tajine, recette, Colin, poisson, merlu

23 septembre 2010

Carpaccio de merlu (colin) et oeuf mariné, tomate, rattes

Carpaccio de merlu (colin) et oeuf mariné, tomate, rattes Ingrédients :1 filet de colin (merlu), 1 oeuf mariné (voir Oeufs en bocal), 1 tomate, 2 à 3 rattes, 1 demi citron, huile d'olive, vinaigre balsamique, persil, sel et poivre blanc au moulin. Demandez...

Posté par jlmaugis à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, Colin, poisson, ratte, capaccio

21 septembre 2010

Salade anchois, Fêta et oeuf marinés

Salade anchois, Fêta et oeuf marinés Ingrédients : des filets d' anchois marinés (pas des anchois salés en boite), quelques dés de Fêta marinés, 1 oeuf mariné ( voir Oeufs en bocal ) , une tomate (sur la photo une "Zebra green"), olives noires, feuilles...

Posté par jlmaugis à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, recette, oeuf, anchois, fêta