recette - amafacon

11 septembre 2010

Sardines grillées à la plancha caramélisées au miel épicé

Sardines grillées à la plancha caramélisées au miel épicé Ingrédients : 4 sardines par personnes, 1 càs de " Miel&Epices volailles et viandes blanches Cuisimiel" , huile d'olive. Coupez la tête et videz les sardines. Dans un plat creux versez une cuillère...

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Tags: plancha, recette, sardine, poisson, miel

8 septembre 2010

Filets de maquereaux Mireille

Filets de maquereaux Mireille Ingrédients : 1 maquereau par personne, 1 boite de champignons de Paris,1 tomates, échalotes, ail, sel, poivre, farine, huile d'olive, vinaigre, basilic . Levez les filets des maquereaux, assaisonnez-les de sel et de poivre...

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Tags: recette, Maquereau, poisson

5 septembre 2010

Cuisses de lapin au vin blanc

Cuisses de lapin au vin blanc Ingrédients : 2 cuisses de lapin, 40 cl de vin blanc, 1 oignon, 1 càc de moutarde, 1 boite de champignons de Paris, 4 pommes de terre ( Belle de Fontenay), farine, sel, poivre au moulin, 1 feuille de laurier, thym, 1 clou...

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Tags: lapin, recette

4 septembre 2010

Cake épicé aux tomates séchées (maison) et lardons

4 heures à l'avance préparez les tomates cerises séchées : coupez les tomates cerises par le milieu, rangez-les dans sur une plaque à four recouverte d'un papier cuisson légèrement huilé, salez et poivrez au moulin (au poivre blanc). Passez au four à...

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Tags: recette, cake, tomate

2 septembre 2010

Cuisse de poulet grillée, tomate et basilic du jardin

Cuisse de poulet grillée, tomate et basilic du jardin Ingrédients par personne : 1 cuisse de poulet, 1 tomate bien mûre, 1 oignon, quelques feuilles de basilic, quelques graines de coriandre, un peu de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre au moulin....

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Tags: plancha, Poulet, recette

1 septembre 2010

Mulet à la gitane (variante)

Un ami "un peu manouche" a eu la bonne idée de me donner un mulet. Le Mulet est le bar des pauvres ! il se pêche au harpon dans les estuaires. S 'il a l'aspect d'un bar il n'en a pas la finesse de goût, ce qui nécessite une cuisine relevée. J'ai "revisité"...

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Tags: carde, recette, mulet, poisson

29 août 2010

Saucisses fumées d'Alsace au chou blanc

Saucisses fumées d'Alsace au chou blanc Ingrédients : 4 saucisses fumées d'Alsace (Stoeffler), 1 chou blanc, 1 oignon, 4 tranches de poitrine de porc fraîche, 4 pommes de terre, 250 ml de vin blanc, baies de genièvre, sel, poivre en grain et au moulin....

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Tags: porc, saucisse, recette, chou blanc

27 août 2010

Cake aux prunes et Carrés frais

Cake aux prunes et Carrés frais " Elle et Vire" Ingrédients : 800 g de prunes bien mures, 6 Carrés frais "Elle et Vire", 4 oeufs, 20 cl de crème liquide, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 càc de cannelle....

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Tags: recette, prune, Carré frais, cake

25 août 2010

Tronçons de merlu (colin) frit frites

Ce poisson n'existe que sur l'étale des poissonniers ! En réalité il s'agit du Merlu ou Merluche. Une recette inspiré du "Fish and chips" et de la "Carpe frite". Tronçons de merlu (colin) frit frites Ingrédients : 1 merlu (colin), lait, huile, farine,...

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Tags: recette, Colin, poisson, merlu

24 août 2010

Tarte au prunes parfumée à la canelle

Tarte au prunes parfumée à la canelle Ingrédients : I 1 pâte feuilletée à dérouler, 600 g de prunes jaunes, 1 poignée de sucre, 1 poignée de "Fine Chapelure de Pain-Tipiak" 1 càc de canelle en poudre. Etendre la pâte feuilletée dans le moule à tarte,...

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Tags: recette, prune, tarte