recette - amafacon

14 juillet 2013

Baba, savarin, clafoutis ? Gâteau aux cerises

Baba, savarin, clafoutis ? Gâteau aux cerises Ingrédients un peu au pif : 600 g de cerises, 5 oeufs, 80 g de farine, 100 g de sucre, 20 cl de crème fraîche liquide, 1 càs de Kirsch. Pour le sirop, 2 cas de Kirsch, 50 g de cassonnade . Mélangez au batteur...

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Tags: clafoutis, recette, cerise, gâteau, baba, savarin

14 juillet 2013

Cuisse de dinde en tajine et pommes de terre nouvelles

Cuisse de dinde en tajine et pommes de terre nouvelles Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 10 à 12 pommes de terre nouvelles et grenaille, 1 oignon, 1 citron, 1 poignée d'olives, 1 càc d'épices à tajine (coriandre, cumin, curry, gingembre), graines de coriandre,...

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Tags: tajine, recette, pomme de terre, dinde

13 juillet 2013

Museau de cochon aux pommes de terre nouvelles

Museau de cochon aux pommes de terre nouvelles Ingrédients : 1 demi museau de porc cuit (Salaison artisanal Jacky Leduc - 50 Le Teilleul), des petites pommes de terre nouvelles (granaille), 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 1 càs de saindoux, 1 feuille de...

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Tags: museau, porc, recette, pomme de terre

13 juillet 2013

Sardines marinées au citron vert et piment de Cayenne à la plancha

Sardines marinées au citron vert et piment de Cayenne à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personne, 2 citrons verts, 1 pointe de piment de Cayenne. Videz les dardines et écaillez-les sous un filet d'eau froide. Sechez-les sur du papier absorbant....

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Tags: recette, sardine, poisson

12 juillet 2013

Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles

Tajine de sardines au citron et pommes de terre nouvelles Ingrédients par personne : 5 à 6 sardines, 2 à 3 pommes de terre nouvelles, 1 oignon, 3 rondelles de citron, coriandre et cumin en poudre, sel, poivre au moulin. Lavez les pommes de terre et coupez-les...

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Tags: tajine, recette, pomme de terre, sardine, poisson

11 juillet 2013

Sardines meunières à la plancha

Sardines meunières à la plancha Ingrédients : 5 à 6 sardines par personnes, un peu de farine, sel, poivre au moulin. Videz les sardines et essuyez-avec du papier absorbant. Salez, poivrez-les au moulin et farinez-les. Chauffez la plancha à température...

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Tags: plancha, recette, sardine, poisson

7 juillet 2013

Andouillettes au Boursin® Ail et fines herbes

Andouillettes au Boursin® ail et fines herbes Ingrédients : 2 andouillettes, 2 grosses pommes de terre, 1 Boursin Ail et fines herbes, un peu de ciboulette. Déposez les andouillettes et les pommes de terre dans leur peau et coupées en deux dans un plat...

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Tags: andouillette, recette

6 juillet 2013

Cuire une araignée de mer

Cuire une araignée de mer Ingrédients : 1 araignée de mer d'environ 1 kg (les femelles à le goût plus fin), gros sel, poivre ou piment de Cayenne. Pour la choisir : elle doit être vivante, lourde, avoir 8 pâtes et 2 longues pinces. La femelle aura un...

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Tags: crabe, araignée, recette

4 juillet 2013

Foies de canards et courgette marinée à la plancha

Salade de foies de canards et courgette marinée à la plancha Ingrédients : 4 à 5 foies de canards, 1 petite courgette, quelque feuilles de chêne, huile d'olive, ail, persil, spay vinaigre de Jerez. Pelez quelque lanières de la courgette et coupez-la en...

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Tags: plancha, salade, courgette, foie, recette

3 juillet 2013

Fraises au sirop sur compotée de rhubarbe

Fraises au sirop sur compotée de rhubarbe Ingrédients : 3 à 4 bâtons de rhubarbe, 10 à 12 fraises, 300 g de cassonade. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons. Déposez-les dans un saladier et ajoutez la cassonade. Laissez dégorger un quart...

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Tags: Rhubarbe, recette, fraise