recette - amafacon

2 juillet 2013

Salade coeurs d'artichauts et courgette marinés, lardons, oeuf à la plancha

Salade coeurs d'artchauts et courgette marinés, lardons et oeuf à la plancha Ingrédients : 1 petite boite de coeurs d'artichauts, 1 petite courgette, 1 tranche de poitrine de porc fumée, 1 oeuf, quelques feuilles de chêne, ciboulette, huile d'olive, 1...

Posté par jlmaugis à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, salade, courgette, recette, oeuf, artichaut

1 juillet 2013

Cuisses de poulet à la cardamome à la plancha

Cuisses de poulet à la cardamome à la plancha Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 4 à 5 capsules de cardamome, 1 citron vert. Frottez les cuisses de poulet au citron vert. Ouvrez les capsules de cardamome à l'aide d'un couteau et récoltez les graines noires....

Posté par jlmaugis à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, Poulet, recette, cardamome

30 juin 2013

Moules de Barfleur au cidre

Pourquoi faire compliqué ? Sûrement la meilleure recette pour apprècier pleinement le goût sauvage de cette blonde de pleine mer. Moules de Barfleur au cidre Ingrédients : 1 kg de moules de Barfleur, 1 oignon, 12.5 cl de cidre brut du Pays d'Auge, 25...

Posté par jlmaugis à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette

30 juin 2013

Moules de Barfleur au lait de coco et épices à tajine

Moules de Barfleur au lait de coco et épices à tajine Ingrédients : 1 kilo de moules de Barfleur "blondes et sauvages", 1 oignon, 20 cl de lait de coco, 10 cl de vin blanc, 2 càc d'épices à tajine (ail, cannelle, coriandre, cumin, curry, gingembre, persil,...

Posté par jlmaugis à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, coco

29 juin 2013

Encornets farcis à la bolognaise

Encornets farcis à la bolognaise Ingrédients : 2 gros "tubes" d'encornets, 200 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 boite de 400 g de sauce tomate, 5 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, thym, sel, poivre au moulin. Lavez soigneusement...

Posté par jlmaugis à 12:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bolognaise, recette, calamar, encornet, poulpe

28 juin 2013

Andouillettes à la dauphinoise

Andouillettes à la dauphinoise Ingrédients : 2 andouillettes, 4 à 5 pommes de terre, 20 cl de crème fraîche liquide, sel poivre au moulin. Epluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Répartissez-les dans un plat à gratin. Salez, poivre au...

Posté par jlmaugis à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, andouillette, recette, pomme de terre, dauphinois

27 juin 2013

Cuisses de poulet aux pois chiches

Cuisses de poulet aux pois chiches (recette libanaise) Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1 petite boite de pois chiches, 1 càc de cumin, quelques feuilles de menthe, poivre au moulin, sel. Farinez les cuisses de poulet et faites-les frire vivement dans...

Posté par jlmaugis à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette, pois chiches

26 juin 2013

Bulots aux coquillages (pâtes) au beurre d'ail

Inspirée d'une recette Pavillonfrance : Bulots aux coquillages (pâtes) au beurre d'ail Ingrédients : 600 g de bulots, 150 g de pâtes coquillages, 150 g de beurre, 4 à 5 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 5 cl de crème fraîche liquide. Cuire les bulots...

Posté par jlmaugis à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pâtes, bulot

25 juin 2013

Poulet frit à l'ail et son riz à l'espagnol

Poulet frit à l'ail et son riz à l'espagnol Ingrédients : 1 poulet (ou 2 cuisses), 1 tëte d'ail rose, farine, 5 cl de vin blanc, 160 g de riz à paëlla, 3 à 4 rondelles de chorizo, 1 poignée de moules décortiquées, épices à paëlla. Découpez le poulet et...

Posté par jlmaugis à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, recette

23 juin 2013

Boeuf aux oignons

Boeuf aux oignons Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf (contre-filet rumsteack, paleron), 3 à 4 gros oignons, 3 cl de vin blanc 3 càs de sauce soja, 1 càs de fécule de maïs, 1 càc de cassonade, 1 càc de gingembre, poivre de Sichuan.1 càc d'huile de sésame....

Posté par jlmaugis à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, recette, oignons, chinois, wok