recette - amafacon

8 juin 2013

Echine de porc et petits artichauts marinés à la plancha

Echine de porc et petits artichauts marinés à la plancha Ingrédients : 1 côte-échine de porc, 100 g d'artichauts marinés, 1 càs de sauce soja, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de gingembre, 1 càc de curry. Mélangez le soja, l'huile d'olive, le gingembre et...

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Tags: plancha, porc, echine, recette

4 juin 2013

Encornets farcis aux moules et céréales

Encornets farcis aux moules et céréales Ingrédients : 2 tubes d'encornets surgelés, 1 dizaine de moules, 100 g de céréales méditerranéennes (blè et épeautre) Tipiak, 1 25 g de beurre, 1 càs de vin blanc, coriandre en graines et en feuilles. Faites décongeler...

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Tags: moule, recette, calamar, encornet, seiche

2 juin 2013

Riz pilaf à l'andouillette

Ce n'est pas du tout la recette que je pensais faire, mais en pôchant mon andouillette dans un bouillon de légumes, elle s'est totalement dispersée dans le liquide. Il a fallu improviser : Riz pilaf à l'andouillette Ingrédients : 1 andouillette, 80 g...

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Tags: andouillette, riz, recette

1 juin 2013

Sardines et Carré frais® à la cuillère

Pour ma participation au concours cheesecake "Made in France" organisé par Carré frais®, j'ai reçu 2 livres de recettes de cuisine "carrément frais" dont l'une m'a inspiré cette recette d' entrée ou d' apéro: Sardines et à la cuillère Ingrédients : 2...

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Tags: recette, sardine, Carré frais

31 mai 2013

Moules et bulots au chorizo

Moules et bulots au chorizo et fenouil Ingrédients : 500g de moules, 400g de bulots, 1/2 chorizo, 1/2 bulbe de fenouil, 1 oignon, 10 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, poivre au moulin. Rincez les bulots à plusieurs eaux et laissez-les...

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Tags: moule, chorizo, recette, bulot

30 mai 2013

Macaroni aux crevettes saveurs anisées

Macaroni aux crevettes saveurs anisées Ingrédients : 100 g de crevettes roses cuites décortiquées (ou quelque gambas), 80 g de macaroni, 1 quartier de bulbe de fenouil, 1 càc de graines d'anis vert, 3 cl de Pastis, brins d' aneth. Parmesan râpé. Faites...

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Tags: recette, pâtes, crevette

28 mai 2013

Andouillettes gratinées au Munster sur pommes de terre

Andouillettes gratinées au Munster sur pommes de terre Ingrédients : 2 andouillettes, 4 pommes de terre, 1 oignons, 1/4 de Munster, graine de carvi, 10 cl de crème fraîche liquide . Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles et étalez-les...

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Tags: andouillette, recette, munster

26 mai 2013

Encornets farcis moules et chorizo

Je me suis inspiré de cette recette de "Rôtis de calamars au chorizo" : Encornets farcis aux moules et chorizo Ingrédients : 4 "tubes" d'encornets, 1/2 chorizo, 1 poignée de moules cuites, 1 poignée de lanières de poivrons tricolores, 5 cl de vin blanc,...

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Tags: moule, chorizo, recette, calamar, encornet, seiche

23 mai 2013

Cailles rôties au miel sur compotée de rhubarbe

Cailles rôties au miel sur compotée de rhubarbe Ingrédients : 2 cailles, 1 càs de miel, 1 càs de thym, 1 càc de graines de coriandre, 3 bâtons (200g) de rhubarbe. Faites fondre le miel au bain-marie et enduisez-en vos cailles. Faites les dorer dans une...

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Tags: Rhubarbe, recette, caille

20 mai 2013

Rouelle de porc soja-miel

Rouelle de porc soja-miel Ingrédients : 1 rouelle de porc, 1 cas de soja, 1 càs de miel. 4 pommes de terre. 1 heure à l'avance : sortir la rouelle du frigo. Dans un bol au bain-marie délayez le miel et le soja et enduisez-en la rouelle. Préchaufez votre...

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Tags: porc, rouelle, recette