recette - amafacon

9 octobre 2022

Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu

Salade d'endive, jambon persillé de Bourgogne, bleu Ingrédients pour 1 personne : 1 endive 100 g. de jambon persillé de Bourgogne 50 g. de bleu de Gex ou d'Auvergne 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre sel Emincez l'endive en la coupant en...

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Tags: salade, recette, endive, jambon, bleu d'Auvergne

8 octobre 2022

Jambonneau aux lentilles et carottes

Jambonneau aux lentilles et carottes Ingrédients pour 3 personnes : 1 jambonneau demi-sel (1,2 kg.) 2 carottes 1 ognon 1 càs d'ail émincé 1 feuille de laurier 2 clous de girofle 1 boîte de lentilles poivre noir au moulin 1 heure à l'avance ; déposez le...

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Tags: porc, recette, lentilles, jambonneau

3 octobre 2022

Foies de lapin au Riesling sur lit de choucroute

Foies de lapin au Riesling sur lit de choucroute Ingrédients pour 1 personne : 150 g. de foies de lapin confits 100 g. de choucroute cuite Riesling huile d'olive Baies de genièvre Réchauffez la choucroute à feu doux avec un fond de Riesling et quelques...

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Tags: lapin, choucroute, foie, recette

2 octobre 2022

Foies de lapin et coquillettes à la moutarde

Foies de lapin et coquillettes à la moutarde Ingrédients pour 1 personne : 150 g. de foies de lapin confits 1 càs de moutarde de Dijon Roleski® 10 cl de crème fluide 60 g. de coquillettes huile d'olive Commencez par cuire les pâtes 9 à 10 minutes dans...

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Tags: lapin, coquillette, foie, recette, pâtes, moutarde

1 octobre 2022

Tagliatelles sauce Alfredo au bacon

La sauce Alfredo est née en 1914 dans le restaurant Alfredo à Rome. A base de crème et avec des allumettes de bacon, les français l'appelleraient sauce carbonara, mais pas du tout ! Tagliatelles sauce Alfredo au bacon Ingrédients pour 1 personne : 80...

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Tags: recette, pâtes, tagliatelle, Alfredo

30 septembre 2022

Cuisses de lapin à la moutarde

Cuisses de lapin à la moutarde Ingrédients pour 3 personnes : 3 cuisses de lapin ou 2 cuisses et 1 râble 100 g. d'allumettes de bacon fumée 1 ognon 2 càs de moutarde de Dijon Roleski® 10 cl. de crème fluide 1 noix de beurre 25 cl de vin blanc thym poivre...

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Tags: lapin, recette, moutarde

26 septembre 2022

Daurade royale (dorade) et tomates au four

Daurade royale (dorade) et tomates au four Ingrédients pour 2 personnes : 1 daurade royale (600 g.) 3 tomates grappes 1 ognon 1 verre de vin blanc poivre noir au moulin sel thym huile d'olive Huilez un plat allant au four. Déposez un fond d'ognon émincé...

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Tags: recette, poisson, tomate, daurade, dorade

25 septembre 2022

Moules de bouchot à la moutarde

Moules de bouchot à la moutarde Ingrédients pour 1 personne : 600 g. de moules de bouchot du Mont Saint Michel AOP 1 càs de moutarde Maille® 10 cl de crème entière fluide 1 ognon 10 cl de vin blanc sec huile d'olive Nettoyez les moules sous l'eau froide...

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Tags: moule, recette, moutarde

24 septembre 2022

Jambon de Vendée fumé à la plancha et linguine sauce madère

Jambon fumé à la plancha et linguine sauce madère Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches épaisses (8 mm.) de jambon de Vendée fumé (400 g.) 120 g. de linguine 1 boîte (200 g.) de sauce Madère Knorr® Faites cuire les pâtes9 minutes dans une casserole...

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Tags: plancha, porc, recette, jambon, madère, linguine

22 septembre 2022

Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme

Boudin noir aux ognons à la plancha et compotée de pomme Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de boudin noir aux ognon (200 g.) 1 pomme calville rouge 1 càs de sucre 1 càc de cannelle 1 noix de beurre Epluchez la pomme, coupez-la en quatre et enlevez...

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Tags: plancha, porc, recette, pomme, boudin