recette - amafacon

17 juin 2015

Papillote de chipolatas

Papillote de chipolatas Ingrédients : 2 chipolatas (ou merguez), 1 feuille de brik, fleurs de thym Séparez les chipolatas en deux en les pinçant et en roulant. Coupez la feuille de brick en quatre. Posez une demie chipo près de la pointe d'un feuille...

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Tags: chipolatas, recette

15 juin 2015

Tajine de'agneau aux pruneaux et rhubarbe

Tajine de'agneau aux pruneaux et rhubarbe Ingrédients : 500 g d'épaule d'agneau, 200 g de pruneaux d'Agen, quelques bâtons de rhubarbe, curcuma, cumin, clou de girofle, vin blanc, bouillon. Coupez l'épaule en cubes et faites-les colorer dans une sauteuse...

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Tags: agneau, Rhubarbe, pruneaux, tajine, recette

14 juin 2015

Papillotes de gambas et mangue rôtie

Papillotes de gambas et mangue rôtie Ingrédients : 8 gambas (ou grosses crevettes), 2 feuilles de bricks, 8 feuilles de menthe, curcuma, 1 mangue. Décortiquez les gambas et déposez-les sur une feuille de papier absorbant. Couvrez-les d'une autre feuille...

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Tags: gambas, recette, crevette, mangue

13 juin 2015

Andouillette en aumônière

Andouillette en aumônière Ingrédients : 1 andouillette, 1 feuille de brick, 1 gousse d'ail, ciboulette, poivre au moulin Coupez l'andouillette en rondelles d'enriron 1 cm d'épaisseur. Faites les dorer au beurre dans une poêle avec la gousse d'ail écrasée...

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Tags: andouillette, recette, bricks

12 juin 2015

Sauté de porc aux pruneaux

Sauté de porc aux pruneaux Ingrédients : 500 g de sauté de porc, 1 oignon, 1 dizaine de pruneaux d'Agen, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, sel, 12.5 cl de vin blanc, 3 cl d'Armagnac Coupez le porc en cubes de 2 à 3 cm. Émincez l'oignon. Faites...

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Tags: pruneaux, porc, recette, sauté

11 juin 2015

Brochettes d'andouillette aux pruneaux à la plancha

Brochettes d'andouillette aux pruneaux à la plancha Ingrédients : 1 andouillette, 6 pruneaux, pommes de terre Coupez les andouillettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseurs. Assembles les brochettes en alternat rondelles d'andouillette et pruneaux....

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Tags: pruneaux, porc, andouillette, recette, brochette

10 juin 2015

Moules aux champignons

Moules aux champignons Ingrédients : 600 g de moules (bouchots ou pêche), 125 g de champignons de Paris, 50 g de beurre, 1 càs de crème fraîche, 1 càs de farine, persil, poivre au moulin. Nettoyez les moules à plusieurs eaux en grattant les coquilles...

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Tags: moule, recette

9 juin 2015

Sauté de porc aux haricots blancs

Sauté de porc aux haricots blancs Ingrédients : 500 g de sauté de porc, 1 oignon, 1 petite boite de haricots blancs, 1 càs de concentré de tomates, 1 feuille de laurier, thym, poivre au moulin, sel, 12.5 cl de vin blanc. Coupez le porc en cubes de 2 à...

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Tags: porc, recette, sauté

8 juin 2015

Seiche à la crètoise

Seiche à la crètoise Ingrédients : 1 tube de seiche (encornet, calamar), 1 poivron, 1 oignon, 1 dizaine d'olives noires, thym, vin blanc. Emincez l'oignon et le poivron. Coupez la seiche en petits tronçons. Faites revenir l'oignon et le poivron émincé...

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Tags: recette, calamar, encornet, seiche

6 juin 2015

Salade niçoise

Salade niçoise Ingrédients de base : tomates, anchois, olives noires de Nice, huile d'olive. Vous pouvez ajouter : poivrons salade, artichauts poivrades, cébettes, céleri, oeufs durs, basilic. Mais jamais de : haricots verts, pommes de terre, riz, maïs,...

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Tags: salade, recette, anchois, tomate, niçoise