recette - amafacon

3 mai 2015

Salade de mâche, pissenlit et cuisse de canard confite

Salade de mâche, pissenlit et cuisse de canard confite Ingrédients : 1 cuisse de canard confite, 1 pomme de terre, mâche, pissenlit, ciboulette, morbier (ou autre fromage), huile d'olive, vinaigre, sel. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles....

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Tags: pissenlit, salade, canard, fromage, recette, mâche, morbier

3 mai 2015

Encornet farci au fromage

Encornet farci au fromage Ingrédients : 1 tube d'encornet, 200 g de fromage à raclette (ou autre), ail, persil. Vin blanc. Si surgelé, faites décongeler le tube d'encornet dans de l'eau froide, égouttez-le. Si non rincez-le simplement à l'eau froide....

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Tags: fromage, recette, calamar, encornet, seiche

2 mai 2015

Wok de canard et légumes croquants

Wok de canard et légumes croquants Ingrédients : 2 cuisses de canard confite, 1 brocoli, 1 carotte, 1 racine, de gingembre, 1 càs de sauce Soja, poivre de Sichuan. Selon son conditionnement, faites chauffer la boite ou le sachet plastique contenant les...

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Tags: canard, recette, chinois, wok

1 mai 2015

Gratin d'andouillette de Jargeau à l' Époisse

Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord. Les Amateurs d'Authentiques Andouillettes seront déçus, les amateurs d andouille de Vire ou du Guémené également mais c'est une bonne saucisse (ce qui n'est pa...

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Tags: porc, andouille, andouillette, recette, gratin, epoisse

30 avril 2015

Andouillette de Jargeau à la plancha et sa duxelle

Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord. Les Amateurs d'Authentiques Andouillettes seront déçus, les amateurs d andouille de Vire ou du Guémené également mais c'est une bonne saucisse (ce qui n'est pa...

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Tags: plancha, champignon, andouille, andouillette, recette, duxelle

29 avril 2015

Andouillette de Jargeau aux lentilles vertes du Berry

Andouille, andouillette ou saucisse ? Les fabricants et la confrérie ne sont pas d'accord. Les Amateurs d'Authentiques Andouillettes seront déçus, les amateurs d andouille de Vire ou du Guémené également mais c'est une bonne saucisse (ce qui n'est pa...

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Tags: porc, andouille, andouillette, recette, lentilles, Faites réduire, Jargeau

26 avril 2015

Cailles au vin de Muscat d'Oc, petits pois, maïs

Cailles au vin de Muscat d'Oc, petits pois, maïs Ingrédients : 2 cailles, 12.5 cl de vin de Muscat sec du Pays d'Oc, 1 oignon, 1 petite boite de petits pois, 1 petite boite de maïs, poivre au moulin, sel, persil, graisse de canard. Colorez les cailles...

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Tags: recette, caille, petits pois

22 avril 2015

Coquillages au lieu noir sauce beurre nantais

Coquillages au lieu noir sauce beurre nantais Ingrédients : 60 g de coquillages (pâtes), 1 filet de lieu noir (200 g), 50 g de beurre salé, 6 cl de vin blanc, poivre au moulin, sel, persil. Faites cuire les pâtes 12 minutes dans un grand volume d'eau...

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Tags: recette, poisson, pâtes, lieu

21 avril 2015

Poulet au vin à l'antillaise

Poulet au vin à l'antillaise Ingrédients : 4 cuisses de poulet, 2 oignons, 1 piment vert, 1 citron vert, 30 cl de vin rouge, 5 à 6 pommes de terre ou patates douces, 3 cl de Rhum blanc, sel, thym, clou de girofle. Coupez les cuisse de poulet en deux à...

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Tags: Poulet, recette, vin

20 avril 2015

Salade coréenne aux carottes et concombre

Salade coréenne aux carottes et concombre Ingrédients : 3 à 4 carottes, 1 tronçon de concombre, 4 càs de sauce soja, 4 càs d'huile d'olive, 1 càs du sauce Nuoc Mâm, ciboulette, poivre de Timut. Râpez les carottes, coupez le morceau de concombre en fines...

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Tags: recette, concombre, chinois, carotte