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28 février 2013

Tentacule de poulpe sauté à l'ail et citronnelle

Tentacule de poulpe sauté à l'ail et à la citronnelle Ingrédients : 1 tentacule de poulpe (environ 300 g), 20 cl de vin blanc, 1 feuille de laurier, poivre, thym, 2 gouses d'ail, 1 càc de citronnelle séchée. Ebouillantez la tentacule de calamar. Préparez...

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Tags: recette, calamar, encornet, poulpe, wok, citronnelle, seiche

28 février 2013

Saint Mont : présentation

Le vignoble de Saint Mont se situe à l'Ouest du département du Gers. Auparavant en VDQS, le label AOC est obtenu récemment, en 2012. Les cépages utilisés sont le tannat, le pinenc, le cabernet sauvignon Couleur rouge rubis foncé, développe des notes de...

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Tags: vin

27 février 2013

Pavés de saumon au curry pochés à l'huile d'olive

Pavés de saumon au curry pochés à l'huile d'olive Ingrédients : 2 pavés de saumon avec peau (de 150 g environ), 1 échalote, 10 cl de crème fraîche, 10 g de beurre, 1 citron, 2 càc de curry de Madras , sel, poivre blanc au moulin, huile d'olive. 1 heure...

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Tags: saumon, recette, poisson, curry

24 février 2013

Tajine de lapin aux dattes

Tajine de lapin aux dattes Ingrédients : 1 lapin, 1 oignon, 2 carottes, 250g de dattes, 3 pommes de terre, 5 cl de Boukha (alcool de figue), coriandre en graines et moulue, épices à tajine ou Ras el Hanout. Faites revenir le lapin coupé en morceaux dans...

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Tags: lapin, tajine, recette, datte

22 février 2013

Rognons de porc à l'ail

Pour Babakitchen ; une autre : Rognons de porc à l'ail Ingrédients : 2 rognons de porc, 2 gousses d'ail, 10 cl de crème fraîche, 20 cl de vin blanc, poivre au moulin, 15 g de beurre, persil. Coupez les rognons en deux dans le sens de la longueur, enlevez...

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Tags: porc, recette, Rognon

19 février 2013

Cheesecakes aux olives et Carré Frais

Ma participation au concours : "Cheescake au Carré Frais" pour l'apéritif : Cheesecakes aux olives et Ingrédients : 50 g de Carré Frais, 10 cl de crème fraîche, 1 oeuf, 12 olives vertes, 1 gousse d'ail, sel. Corn Flakes, 25 g de beurre. Faites fondre...

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Tags: recette, Carré frais, cheesecake, olive

17 février 2013

Cheesecakes à la crevette et Carré Frais

Ma participation au concours : "Cheescake au Carré Frais" Cheesecakes au à la crevette Ingrédients : 50 g de Carré Frais nature, 12 crevettes roses cuites, 1 oeuf, 1 càs de ciboulette, sel, poivre au moulin, Corn flakes, 25 g de beurre. Faites fondre...

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Tags: recette, Carré frais, crevette, cheesecake

15 février 2013

Tagliatelles aux moules

Tagliatelle aux moules Ingrédients : 1.5 kg de moules de bouchot, 300 g de tagliatelles Barilla, 10 cl de crème fraîche liquide, 5 cl de vin blanc, emmental râpé, poivre au moulin. Nettoyez les moules, versez-les dans une casserole et faites-les ouvrir...

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Tags: moule, recette, pâtes, tagliatelle

15 février 2013

Tagliatelles à la carbonara

Je croyais savoir faire les pasta alla carbonara (j'ai des racines italiennes !) avant de "tomber" sur The carbonara club et ce billet-recette humoristique. Pour plus de facilité à la compréhension des différentes étapes de cette recette je l'ai réécrite...

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Tags: carbonara, recette, pâtes, tagliatelle

14 février 2013

Rognons de porc sautés à l' antillaise

Rognons de porc sautés à l'antillaise Ingrédients : 2 rognons de porc, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3 tomates, 1 pointe de piment de Cayenne, 5 cl de vin blanc, 1 càs de vinaige de Jerez, sel, poivre au moulin. Coupez les rognons en quatre, enlevez la parie...

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Tags: porc, recette, Rognon