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8 février 2017

Rognons blancs ou animelles (testicules) d'agneau aux pois chiches

Rognons blancs ou animelles (testicules) d'agneau aux pois chiches Ingrédients : 4 testicules d'agneau, 1 petite boîte de pois chiches, 1 ognon, 1 càc de cumin, sel, coriandre. Coupez les testicules en deux et faites-les tremper 3 à 4 heures dans du lait....

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Tags: agneau, recette, Rognon, pois chiches, testicules

8 février 2017

Rognons blancs ou animelles (testicules) d'agneau sauce au Chablis et Chaource

Rognons blancs ou animelles (testicules) d'agneau sauce au Chablis et Chaource Ingrédients : 2 testicules d'agneau (rognons blancs), 25 cl de lait, 1 échalote, 6 cl de vin blanc AOC Chablis, 1/4 de Chaource, persil haché, sel. Coupez les testicules en...

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Tags: recette, Rognon, Chaource, testicules

7 février 2017

Rognons d'agneau flambés au rhum à la crème de coco

Rognons d'agneau flambés au rhum à la crème de coco Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 1 petit ognon, 6 cl de crème de coco, 1 pointe de piment de Cayenne, 3 cl de Rhum agricole, sel, persil. Coupez les rognons en deux et enlevez la partie centrale blanche....

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Tags: agneau, Rhum, recette, Rognon, coco

5 février 2017

Rognons d'agneau sauce au curry et crème de coco

Rognons d'agneau sauce au curry et crème de coco Ingrédients : 3 rognons d'agneau, 1 càs de curry, 6 cl de crème de coco, 1 ognon, 1 càc d'ail émincé, graines d'anis vert, sel. Déposez les rognons dans un plat creux. Saupoudrez-les de curry, de sel, d'ail...

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Tags: agneau, recette, Rognon, curry, coco

5 février 2017

Cuisses de grenouille à l'indienne, curry, crème de coco

Cuisses de grenouille à l'indienne, curry, crème de coco Ingrédients : 250 g de cuisses de grenouille (une quinzaine), 1 càs de curry, 6 cl de crème de coco, 1 ognon, 1 càc d'ail émincé, 1 morceau de piment vert, graines d'anis vert, sel. Décongelez les...

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Tags: recette, curry, coco, grenouille

4 février 2017

Riz aux boulettes de boeuf cumin, coriandre

Riz aux boulettes de boeuf cumin, coriandre Ingrédients : 150 g de viande de boeuf hachée, 60 g de riz basmati, 1 càc de cumin, 1 càc de feuilles de coiandre ciselées, 1 càc de fécule de maïs, sel. Mélangez dans un saladier la viande hachée avec le cumin,...

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Tags: boeuf, riz, recette, boulette

3 février 2017

Bouonia de maquereau

J'ai trouvé trace de cette recette traditionnelle des pécheurs normands sur le site chezmonpoissonnier.fr : Bouonia de maquereau Ingrédients : 1 maquereau, 2 à 3 gros ognons, persil, poivre, eau de mer Videz et nettoyez bien l'intérieur du maquereau....

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Tags: recette, Maquereau, poisson

2 février 2017

Cuisse de poulet marinée aux 5 parfums

Cuisse de poulet marinée aux 5 parfums Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 6 cl de vin blanc, huile d'olive, poudre de 5 parfums (anis, fenouil, coriandre, cannelle, cumin), 1 feuille de laurier, sel. Commencez par enduire la cuisse de poulet d'huile d'olive...

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Tags: Poulet, recette, chinois

31 janvier 2017

Limoux : présentation

L'AOC (depuis 1938) Limoux est un vin blanc sec produit dans le vignoble du Languedoc dans la région de Limoux dans l'Aude. Les cépages utilisés sont principalement le chardonnay, le chenin, le mauzac assemblés puis élevés en fut de chêne Notes de vanille,...

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Tags: vin

30 janvier 2017

Cuisses de grenouille caramélisées

Cuisses de grenouille caramélisées Ingrédients : 1 douzaine de cuisses de grenouille, 2 càs de sauce soja, 2 càs d'huile d'olive, 2 càs de miel liquide1 càc de gingembre, 1 càc d'ail émincé, sel. Mélangez les ingrédients dans un plat creux et déposez-y...

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Tags: recette, chinois, grenouille