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21 février 2017

Potage pois cassés, poitrine fumée (Saint Germain)

Potage pois cassés, poitrine fumée (Saint Germain) Ingrédients : 150 g de pois cassés, 1 carotte, 1 ognon, 1 tranche de poitrine fumée, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 càs de persil haché, 1 l de bouillon de volaille, beurre, sel. Versez les pois...

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Tags: soupe, recette, poitrine, pois, potage

20 février 2017

Tarte fine aux cranberries

Tarte fine aux cranberries Ingrédients : 1 reste de pâte feuilleté, 50 g de cranberries, beurre, sucre. Étalez la pâte et découpez un disque d'environ 14 cm à l'aide d'un emporte-pièce. Étalez une couche de cranberries en conservant un bord d'un demi...

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Tags: recette, tarte, cranberries

20 février 2017

Douillon (bourdelot) farci au cranberries

Douillon (bourdelot) farci au cranberries Ingrédients : 1 reste de pâte feuilletée, 1 pomme, cranberries, beurre. Etalez la pâte en cercle. Evidez la pomme à l'aide d'un vide-pomme et posez-la au centre de la pate. Remplissez le trou de cranberries et...

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Tags: recette, pomme, bourdelot, douillon, cranberries

19 février 2017

Cuisses de grenouille panées aux crackers au four

Cuisses de grenouille panées aux crackers au four Ingrédients : 250 g de cuisses de grenouilles (1 quinzaine), 5 crackers, huile d'olive. Faites décongeler les cuisses d grenouilles dans un récipient d'eau tiède. Séchez-les sur un linge. Déposez-les dans...

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Tags: recette, grenouille

17 février 2017

Rognons d'agneau à la plancha sur embeurré de chou

Rognons d'agneau à la plancha sur embeurré de chou Ingrédients : 4 rognons d'agneau,1/2 chou vert, 1 échalote, 50 g de beurre de Charentes-Poitou, sel, poivre au moulin. Choisissez les plus belles feuilles du chou et enlevez le début des côtes. Plongez-les...

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Tags: plancha, agneau, recette, Rognon, chou vert

13 février 2017

Gratin de crozets bolognaise au reblochon

Gratin de crozets bolognaise au reblochon Ingrédients : 180 g de crozets, 300 g de viande de boeuf haché, 1 ognon, 20 cl de sauce tomate, 1/2 reblochon, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Commencez par cuire les crozets 15 minutes dans de l'eau...

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Tags: bolognaise, recette, pâtes, crozet, Reblochon

13 février 2017

Flognarde aux poires

Dessert traditionnel du Limousin, et aussi d'Auvergne et Périgord : Flognarde aux poires Ingrédients : 4 poires, 4 oeufs, 100 g de farine, 100 g de sucre, 12.5 cl de lait entier, 20 cl de crème fraîche liquide, Épluchez les poires, coupez-les en lamelles...

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Tags: recette, poire, flognarde

12 février 2017

Cuisses de grenouille au Riesling

Cuisses de grenouille au Riesling Ingrédients : 15 cuisses de grenouilles surgelées (250g), 1 échalote, baies de genièvre, 2x5cl de Riesling, 1 càs de persil haché, sel, poivre au moulin. Décongelez les cuisses de grenouille dans de l'eau ou du lait tiède....

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Tags: recette, grenouille, riesling

11 février 2017

Kalops ou ragoût de boeuf suédois

une synthèse des recettes suédoises traduites par Google : Kalops ou ragoût de boeuf suédois Ingrédients : 800 g de paleron de boeuf, 2 carottes, 2 ognons, quelques rondelles de poireau, 3 feuilles de laurier, 3 càs de farine, 1 càc de paprika, 10 baies...

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Tags: boeuf, recette

9 février 2017

Narine de cochon aux pois chiches

de l'art (ou du cochon) d'accomoder les restes : Narine de cochon aux pois chiches Ingrédients : 1 narine de cochon (voir recette " Cuire une tête de porc ") ou un museau de porc précuit du commerce, 60 g de pois chiches cuits (reste de la reste d'hier...

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Tags: museau, porc, narine, recette, pois chiches