chaource - amafacon

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chaource

14 janvier 2023

Truite à la plancha sauce Chaource et Chablis

Truite à la plancha sauce Chaource et Chablis

Truite à la plancha sauce Chaource et Chablis Ingrédients pour 1 personne : 1 truite portion 1 morceau de Chaource 10 cl. de Chablis 1 échalote 1 noix de beurre persil Emincez l'échalote et faites-la fondre dans une casserole avec une noix de beurre....

Posté par jlmaugis à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite, recette, poisson, Chaource

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8 février 2017

Rognons blancs ou animelles (testicules) d'agneau sauce au Chablis et Chaource

Rognons blancs ou animelles (testicules) d'agneau sauce au Chablis et Chaource

Rognons blancs ou animelles (testicules) d'agneau sauce au Chablis et Chaource Ingrédients : 2 testicules d'agneau (rognons blancs), 25 cl de lait, 1 échalote, 6 cl de vin blanc AOC Chablis, 1/4 de Chaource, persil haché, sel. Coupez les testicules en...

Posté par jlmaugis à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Rognon, Chaource, testicules

1 septembre 2013

Le fromage du mois : Chaource

Le fromage du mois : Chaource

Le Chaource fabriqué au lait de vache en Bourgogne bénéficie d'une AOC et d'une AOP depuis 2009. Une légende lui prête une origine monastique, à l' abbaye de Pontigny, les moines ayant ensuite enseigné aux paysannes des alentours leur secret de fabrication....

Posté par jlmaugis à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, Chaource

20 mars 2011

sauce Chaource ciboulette

sauce Chaource ciboulette

Quand je fais de la sauce, souvent j'en fais trop ! Donc pour les restes il faut improviser. Hier "Andouillette sauce Chaource" aujourd'hui "Echine de porc sauce Chaource ciboulette" : Sauce Chaource ciboulette Ingrédients : 1/2 Chaource, 20 cl de crème...

Posté par jlmaugis à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, fromage, echine, andouillette, recette, sauce, Chaource

20 mars 2011

Andouillette de Troyes sauce Chaource gratinée

Andouillette de Troyes sauce Chaource gratinée

Chaource est une petit village de l'Aube à 30 km de Troyes qui produit un fromage AOC au lait de vache. Andouillette de Troyes sauce Chaource gratinée Ingrédients : 1 andouillette 5A, 1/4 de Chaource, 10 cl de crème fraîche, poivre au moulin. Cuire l'andouillette...

Posté par jlmaugis à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, andouillette, recette, Chaource

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