recette - amafacon

27 janvier 2011

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental

Cuisses de poulet gratinée à l'emmental Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, sel, poivre au moulin, emmental râpé. Cuire les cuisses de poulet salées et poivrées sur la plancha ou dans une cocotte (sans matière grasse)...

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Tags: Poulet, recette

26 janvier 2011

Pain grec

Pain grec Ingrédients : 170 g de farine T55, 130 g de farine de seigle, 1 sachet de levure de boulanger, 17 cl d'eau tiède, 2 càs d'huile d'olive. Dans le bol du robot pâtissier versez les farines et la levure, mélangez. Ajoutez l'eau tiède (32°) et pétrir...

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Tags: recette, pain

26 janvier 2011

Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies

Mon pâté de foie à 12 jours, il se conserve très bien au réfrégirateur, j'en ai congelé quelques tranches et je termine la terrine avec cette recette, pour un soir : Oeuf cassé sur rattes et pâté aux 2 foies Ingrédients : quelques rattes, 1 tranche de...

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Tags: recette, oeuf, pomme de terre, 12h05

25 janvier 2011

Cotes de porc Thaï au germes de soja

Oui , je sais, le jeu de mot est mauvais ... Cotes de porc Thaï aux germes de soja Ingrédients par personne : 1 cote de porc, 1 petite boite de germes de soja , 20 cl de vin blanc,1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 càs de sauce soja, graines de coriandre, gingembre...

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Tags: porc, echine, recette

24 janvier 2011

Poulet aux oignons en cocote

Poulet aux oignons en cocotte Ingrédients : 1 poulet, 2 à 3 oignons, 20 cl de vin blanc, 2 gousses d'ail, 3 càs de sauce soja,1 càc de gingembre, graine de coriandre, poivre au moulin. Découpez le poulet, viandes et os en morceaux. Saupoudrez les morceaux...

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Tags: Poulet, recette

23 janvier 2011

Fricassée de sanglier

à la mode de Guyanne ; façon cochon-bois : Fricassée de sanglier Ingrédients : 1.5 kg de rôti d'épaule de sanglier, de cochon-bois (pécaris) ou de porc. Pour la marinade : 1 citron, 5 cl de vin rouge, ail, laurier, clou de girofle, gingembre, piment de...

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Tags: porc, recette, fricassée, sanglier

23 janvier 2011

Pizza ch'timie ( au Maroilles)

Voilà comment j'ai adapté très librement les recettes ch'timies de Kalinka (voir son site : Kalinkacuisine) : pizza ch'timie Ingrédients : 1 chicon, 2 cuisses ou blancs de poulet, 1 oignon, 1 quart de Maroilles (200g) sel poivre, carvi, 1 boule de pâte...

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Tags: recette, pizza, ch'ti, maroilles

21 janvier 2011

Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons

L' adaptation "amafaçon" d'une recette de Kalinka du 18 janvier (voir son site : Kalinkacuisine) : Cuisse de poulet confite à la bière et aux chicons Ingrédients par personne : 1 cuisse de poulet, 1 chicon (endive), 1 trnache de poitrine fumée, 1 oignon,...

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Tags: Poulet, recette, endive, ch'ti, chicon

20 janvier 2011

Rognons d'agneaux au beurre d'escargot à la plancha

Recette toute simple de 12h05 (Il existe des rouleaux surgelés de beurre d'escargots très pratique à la dernière minute) Rog nons d'agneaux au beurre d'escargots à la plancha Ingrédients : 3 rognons d'agneaux par personne, beurre d'escargot, sel. Coupez...

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Tags: plancha, agneau, mouton, recette, Rognon, 12h05

19 janvier 2011

Jarret de porc frais grillé

J arret de porc frais grillé Ingrédients : 1 jarret de porc frais, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 2 à 3 gousses d'ail, 1/2 càc d'Epices Rabelais, clous de girofle, feuilles de laurier, gros sel, poivre au moulin. Déposez le jarret dans une cocotte et...

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Tags: porc, jarret, recette