recette - amafacon

21 mars 2013

Rôti de veau farci et cueillette forestière

Rôti de veau farci et cueillette forestière Ingrédients : 1 rôti de veau farci "Tendriade" de 800 g, 1 oignon, 400 g de champignons des bois (bolets, cèpes, pleurotes, trompettes de la mort ...), 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 cas fond de veau...

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Tags: champignon, veau, recette

20 mars 2013

Hamburger : sandwich baguette à la plancha

Hamburger : sandwich baguette à la plancha Ingrédients : 1 baguette bien fraîche, 150 à 200 g de viande de boeuf haché, 1 oignon, 2 tranches de fromage (Cheddar, Maasdam, Emmental), sel, poivre au moulin. Préchauffez la plancha. Émincez l'oignon. Reconstituez...

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Tags: plancha, cheddar, Hamburger, rösti, recette, sandwich

15 mars 2013

Irish stew

17 mars : St Patrick Plat typiquement irlandais : l' Irish stew Irish stew Ingrédients : 1 kg de viande de boeuf à bourguignon, 2 carottes, 2 oignons, 5 à 6 pommes de terre, 33 cl de Guinness, 50 cl de bouillon de boeuf, 1 feuille de laurier, 1 càs de...

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Tags: boeuf, recette, Irlande, irish, guinness, stew, Saint Patrick

15 mars 2013

Dublin coddle

17 mars : St Patrick Plat typiquement irlandais : le Dublin coddle Dublin coddle Ingrédients : 2 saucisses demi-séches, 1 oignon, 100 g de poitrine maigre (bacon), 3 à 4 pommes de terre, 1 pomme, 250 ml de bouillon, 1 clou de girofle, persil, sel poivre....

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Tags: porc, recette, Irlande, coddle, irish, Saint Patrick

13 mars 2013

Cassoulet de morue

Cassoulet de morue Ingrédients : 400 g de morue, 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 1 petite boite de haricots blancs, chapelure, sel, poivre au moulin. 24 heures à l'avance : rincez à l'eau froide et déposez les filets de morue...

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Tags: recette, poisson, morue, cassoulet

12 mars 2013

Couscous poulet

Couscous poulet Ingrédients : 2 cuisses de poulet, légumes (1 courgette ronde, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 1 navet, 1 branche de céleri, haricots verts, 100 g de pois chiches), 2 gousses d'ail, 4 merguez, 1 càc de coriandre en poudre, 1 càc de cumin,...

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Tags: Poulet, recette, couscous

10 mars 2013

Moules sauce tomates épicée

Moules sauce tomates épicée Ingrédients : 1 litre de moules de bouchot par personne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 boite de tomates pelées, 25 cl de vin blanc sec, sel poivre, piment d' Espelette. Lavez consciencieusement les moules,...

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Tags: moule, recette

10 mars 2013

Filets de morue au four

Filets de morue au four Ingrédients : 2 filets de morue, 2 gousses d'ail, 3 à 4 pommes de terre, poivre au moulin. 24 heures à l'avance : rincez à l'eau froide et déposez les filets de morue dans une passoire puis la passoire dans un saladier rempli d'eau...

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Tags: recette, poisson, morue

9 mars 2013

Sot-l'y-laisse confits aux oignons et rösti

Sot-l'y-laisse confits aux oignons et rösti Ingrédients : 3 sot-l'y-laisse de dinde, 3 rösti , 1 oignon, 12.5 cl de vin blanc, sel, poivre au moulin. Émincer l'oignon et faites le revenir sans coloration dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive....

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Tags: sot l'y laisse, rösti, recette, dinde

7 mars 2013

Cuisses de canard gras au cidre et pommes de terre à l'ail

Cuisses de canard gras au cidre et pommes de terre à l'ail Ingrédients : 2 cuisses de canard gras, 25 cl de cidre brut, 1 càs de farine, 4 à 5 pommes de terre, 1 gousse d'ail, sel, poivre au moulin. Dégraissez les cuisses de canard en enlevant peau et...

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Tags: canard, recette